Daiquiri - Daiquiri

Tento článek je o míchaném nápoji. Informace o kubánské vesnici viz Daiquirí.
Daiquiri
Oficiální koktejl IBA
Klasické Daiquiri v koktejlové sklenici.jpg
Klasické Daiquiri podávané ve koktejlové sklenici
TypKoktejl
Primární objemový alkohol
SloužilPřímo nahoru; bez ledu
Standardní sklenice
Koktejlové sklo (Martini). Svg
Sklenice na koktejl
IBA specifikováno
přísadydýka
PřípravaV koktejlové třepačce přidejte všechny přísady. Dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil. Přidejte led a protřepejte. Přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice.
NačasováníHappy Hour / Summer drink
dýka Daiquiri recept na Mezinárodní barmanská asociace

Daiquiri (/ˈdaɪk.ri,ˈd…k-/; španělština: daiquirí [dajkiˈɾi]) je rodina koktejly jehož hlavní složky jsou rum, citrusová šťáva (obvykle limetkový džus ), a cukr nebo jiné sladidlo.

Daiquiri je jedním z šest základních nápojů uvedené v David A. Embury je klasický Výtvarné umění míchání nápojů, který také uvádí některé variace.

Počátky

Daiquirí je také název pláže a důl na železo u Santiago de Cuba, a je slovo Taíno původ.[1] Nápoj údajně vynalezl americký těžební inženýr jménem Jennings Cox, který byl na Kubě v době Španělsko-americká válka. Je také možné, že William A. Chanler, a Americký kongresman který v roce 1902 koupil santské železné doly, představil daiquiri klubům v New York v tom roce.[2]

Původně byl nápoj podáván v vysoké sklo plný popraskaného ledu. Lžička cukru byla nalita na led a šťáva z jedné nebo dvou limetek byla vytlačena přes cukr. Dvě nebo tři unce bílé rum dokončete směs. Sklo se potom promíchalo mícháním s dlouhou rukojetí lžíce. Později se daiquiri vyvinuli, aby se smísili v a třepačka se stejnými přísadami, ale s oholeným ledem. Po důkladném protřepání byla nalita do chlazeného sklo kupé.

Spotřeba nápoje zůstala lokalizována až do roku 1909, kdy Kontradmirál Lucius W. Johnson, a americké námořnictvo lékař, vyzkoušel Coxův nápoj. Johnson ji následně představil Army and Navy Club v Washington DC. a pijáků daiquiri během několika desetiletí vzrostl. Byl to jeden z oblíbených drinků spisovatele Ernest Hemingway a prezident John F. Kennedy.[3]

Nápoj se stal populárním ve 40. letech 20. století.[Citace je zapotřebí ] druhá světová válka přidělování whisky a vodka těžké sehnat, přesto byl rum díky americkému prezidentovi snadno získatelný Franklin D. Roosevelt je Dobrá politika sousedů, který otevřel obchodní a cestovní vztahy s Latinskou Amerikou, Kubou a Karibikem. Politika dobrého sousedství, známá také jako panamerický program, pomohla učinit Latinskou Ameriku módní. Následně se do módy dostaly také nápoje na bázi rumu (které se kdysi nechávaly označovat jako volba námořníků a down-and-out) a daiquiri zaznamenali v USA obrovský nárůst popularity.

Základní recept na daiquiri je také podobný grog Britští námořníci pili na palubu lodi od 80. let 17. století jako prostředek prevence kurděje. 1795 královské námořnictvo denní dávka jídla obsahovala rum, vodu, 3/4 unce citronové nebo limetkové šťávy a 2 unce cukru.[4] Jednalo se o běžný nápoj napříč Karibikem, a jakmile byl k dispozici led, byl místo vody zahrnut i tento.

Variace

  • Jahodové daiquiri míchaný nápoj z čistých celých jahod, rumu, třtinového cukru a limetkové šťávy
  • Hemingway daiquiri (Hemingway Special ) - nebo papa doble - dva a půl štamprle bílého rumu, šťáva ze dvou limetek a půl grapefruitu, šest kapek maraschino likér, bez cukru.[5]
  • Banánové daiquiri - pravidelné daiquiri s polovinou banánu.[6]
  • Avokádo daiquiri - pravidelné daiquiri s polovinou avokáda.[7]
Jahodové daiquiri od Rey del Mojito

Zmrazené daiquiri

Často se nazývá široká škála alkoholických míchaných nápojů vyrobených z jemně rozmělněného ledu zmrazené daiquirí. Tyto nápoje lze také kombinovat a nalít z a mixér, což eliminuje potřebu manuálu rozmělňování a vytvoření textury podobné a koktejl. Ve větších měřítcích se takové nápoje často vyrábějí ve větších strojích a dodávají se v široké škále příchutí připravených z různých alkoholů nebo lihovin.[Citace je zapotřebí ] Dalším způsobem, jak vytvořit zmrazené daiquiri (většinou varianty s ovocnou příchutí), je použití zmrazeného limeade, poskytující požadovanou strukturu, sladkost a kyselost najednou.[8]

Variace na zmrazené daiquiri zahrnují:[9]

  • Old Rose Daiquiri: jahodový sirup a rum spolu se dvěma lžičkami cukru a limetkovou šťávou
  • Mulata Daiquiri: rum smíchaný s kávovým nebo čokoládovým likérem a čerstvou limetkovou šťávou a cukrovým sirupem[10]

Viz také

Reference

Poznámky
  1. ^ Sjednocená konfederace lidu Taíno. "Slovník Taíno" (ve španělštině). Archivovány od originál dne 16. 10. 2007. Citováno 2007-10-18.
  2. ^ Thomas, v poslední době. Pýcha lvů: siroty Astorů; Chanlerova kronikaW. Morrow, 1971; str. 168.
  3. ^ Salvatore Calabrese (2002). Kompletní průvodce domácím barmanem. Sterling Publishing Company, Inc. str.76. daiquiri john f kennedy.
  4. ^ Stephen R. Bown (2003). Kurděje. Knihy Thomase Dunna. str.181. ISBN  0-312-31391-8.
  5. ^ Hotchner, A. E. (2005). Papa Hemingway: Personal Memoir. Da Capo Press. str. 5. ISBN  9780306814273.
  6. ^ "Banana Frozen Daiquiri". Mezinárodní barmanská asociace. Archivovány od originál dne 25. června 2011. Citováno 28. června 2017.
  7. ^ „Avokádo daïquiri, le daïquiri à l'avocat“.
  8. ^ „Strawberry Daiquiri“. MyBestCocktails.
  9. ^ „Daiquiri Collection from Havana Club Rum“. Archivovány od originál dne 13.01.2011.
  10. ^ Diffordův průvodce, „Mulata Daiquiri“, www.diffordsguide.com
Bibliografie

externí odkazy