Moffat karamel - Moffat toffee

Moffat karamel s doprovodným papírovým sáčkem

Moffat karamel není tradiční karamela ale vařená sladkost vyrobená v skotský město Moffat.

Cukrovinka je pozoruhodná svým ostrým, ale sladkým středem, který dodává sladkosti neobvyklou chuť.^[1]

Předpokládá se, že starý rodinný recept Moffat Toffee poprvé komerčně použil prababička současného majitele Blaira Blacklocka, Janet Cook Johnstone, kolem konce 19. století. Karamel se vyráběl ručně v dávkách asi 3 kilogramy v té době. Prodával se hlavně v neřezaných plochých kolech různých velikostí. Stále se vyrábí v Moffatu a každý týden se ze sladkosti vyrábí přes 300 kilogramů. Muffat Toffee najdete v mnoha cukrárnách, zahradních centrech a dalších maloobchodních prodejnách v Skotsko včetně obchodu s kávou Moffat.^[2]

Reference