Brose - Brose
 | |
| Typ | Nevařená forma kaše |
|---|---|
| Místo původu | Skotsko |
| Vynalezeno | 16. století |
| Teplota podávání | Se solí a máslem, mlékem nebo podmáslí |
| Hlavní přísady | Ovesné vločky |
| Obvykle používané přísady | Vroucí voda (nebo zásoba) |
| Variace | Crowdie |
Brose je Skoti slovo pro nevařenou formu Ovesná kaše: ovesné vločky (a / nebo jiná jídla) se smíchá s vroucí vodou (nebo vývarem) a nechá se krátce stát. Jí se se solí a máslem, mlékem nebo podmáslí. Verze brose vyrobená z mletého ovsa a studené vody se nazývá dav, i když se tento výraz častěji používá pro určitý druh sýra.
Brose je obecně hustší a trvanlivější než kaše a nejlépe se vyrábí ze střední nebo hrubé ovesné vločky - ne rolovaného (zploštělého) „ovesného ovsa“.
V 16. století nosili pastýři směs ovesných vloček a vody; Brose vznikl mícháním směsi, když stoupali do kopců.[1]
Kromě ovsa lze vyrobit i brose ječmen jídlo, hrášek nebo směs různých jídel. Další přísady, jako např kopřiva vrcholy, kapusta, a tuřín mohou být přidány k základnímu brose.[2]
Atholl vstal (nebo Athol Brose, Athole Brose) je skotský alkoholický nápoj z ovesných vloček, medu, whisky a někdy i smetany (zejména při slavnostních příležitostech).
Viz také
Reference
- ^ Hartley, Dorothy (1954). Jídlo v Anglii. Londýn: MacDonald. p. 676.
- ^ Davidson, Alan (1999). Oxfordský společník k jídlu. Oxford, New York: Oxford University Press. xix + 892. ISBN 0-19-211579-0.
 | Tento Skotsko související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |