Sowans - Sowans

Sowans
Typ	Ovesná kaše
Místo původu	Skotsko
Hlavní přísady	Ovesný škrob, voda
	Kuchařka: Sowans;

Sowans nebo prasnice (z Skotská gaelština: sùghan), také zvaný virpa,^[1] je Skotské jídlo vyrobeno pomocí škrobu zbývajícího na vnitřní straně plevy z oves po frézování. Slupky se nechají několik dní máčet ve vodě a kvasit. Alkohol se napustí a nechá se stát jeden den, aby se v něm mohla usadit škrobová hmota. Tekutá část, nebo pláště, je nalita a může být opilá. Zbývající sowans se vaří s vodou a solí do zahuštění, pak se podávají s máslem nebo máčejí v mléce. Chuť je výrazně kyselá.^[2]^[3]

Viz také

Reference

^ D A Bender (9. června 2006). Bendersův slovník výživy a technologie potravin. Elsevierova věda. str. 439. ISBN 978-1-84569-165-3.
^ McNeill, F. Marian (1929). Skotská kuchyně. Brožovaná vazba: 259 stran, Edinburgh: Mercat Press; Nové vydání (25. října 2004) ISBN 1-84183-070-4, str. 202
^ Mairi Robinson, ed. (1987). Stručný slovník Skotů. Aberdeen University Press. str. 648. ISBN 0-08-028492-2.

Tento Skotská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

[Bender2006-1] D A Bender (9. června 2006). Bendersův slovník výživy a technologie potravin. Elsevierova věda. str. 439. ISBN 978-1-84569-165-3.

[McNeill-2] McNeill, F. Marian (1929). Skotská kuchyně. Brožovaná vazba: 259 stran, Edinburgh: Mercat Press; Nové vydání (25. října 2004) ISBN 1-84183-070-4, str. 202

[3] Mairi Robinson, ed. (1987). Stručný slovník Skotů. Aberdeen University Press. str. 648. ISBN 0-08-028492-2.

[1]

[2]

[3]