Zpívající hinny - Singing hinny - Wikipedia
Alternativní názvy | Zpívající hinny, mastná roztomilost |
---|---|
Typ | Bonbón chléb |
Místo původu | Anglie |
Region nebo stát | Northumberland |
Hlavní přísady | Mouka, prášek na pečení, sádlo nebo máslo; rybíz, mléko nebo podmáslí |
A zpívající hinny nebo zpívám hinny je typ bannock, grilovaný dort nebo buchtička, vyrobené zejména na severu Anglie Northumberland[1] a oblasti těžby uhlí v Severovýchod.[2] Ve Skotsku jsou známí jako mastné kotlety.[3][4]
Hinny je výraz náklonnosti v dialektech oblasti Newcastle. The zpěv odkazuje na zvuky syčení sádla nebo másla v bohatém těstě, jak se vaří na horké desce nebo mřížka.[5][6]
Recept
Mezi přísady obvykle patří mouka, prášek na pečení, sádlo nebo máslo, rybíz, mléko nebo podmáslí a sůl a / nebo cukr podle chuti. Vyrábí se těsto, které je bohaté na tuky. Ten se pak svinuje do kulatého plochého koláče, který se pak vaří na ploché pánvi nebo na pánvi.[7][8]
Viz také
Reference
- ^ Alan Davidson (2006), Oxfordský společník k jídlu, Oxford University Press, str. 703, ISBN 978-0-19-280681-9
- ^ John R. Leifchild (1855), Naše uhlí a naše uhelné doly, str. 158
- ^ Charles G. Sinclair (2009), Slovník potravin, ISBN 978-1-4081-0218-3
- ^ Posluchač, 111,
Je tu Broonie, ovesný perník a Fatty Cutties - máslo, mouka, cukr a rybízové koláče pečené na pánvi.
Chybějící nebo prázdný| název =
(Pomoc) - ^ Maria Kaneva-Johnson (1979), „Chvála jednoduchosti“, Culinaires Petits Propos (1)
- ^ "Zpívající chléb", Poznámky a dotazy, 9: 153, 24. února 1866
- ^ Mary Berry (2011), „Singin 'Hinny“, Můj kuchyňský stůl, ISBN 978-1-4464-1640-2
- ^ Jean Spangenberg, Samuel Spangenberg (1997), "Zpívající mezery", Přenosný pekař, str. 110, ISBN 978-0-07-059871-3