Zpívající hinny - Singing hinny - Wikipedia

Zpívající hinny
Alternativní názvyZpívající hinny, mastná roztomilost
TypBonbón chléb
Místo původuAnglie
Region nebo státNorthumberland
Hlavní přísadyMouka, prášek na pečení, sádlo nebo máslo; rybíz, mléko nebo podmáslí

A zpívající hinny nebo zpívám hinny je typ bannock, grilovaný dort nebo buchtička, vyrobené zejména na severu Anglie Northumberland[1] a oblasti těžby uhlí v Severovýchod.[2] Ve Skotsku jsou známí jako mastné kotlety.[3][4]

Hinny je výraz náklonnosti v dialektech oblasti Newcastle. The zpěv odkazuje na zvuky syčení sádla nebo másla v bohatém těstě, jak se vaří na horké desce nebo mřížka.[5][6]

Recept

Mezi přísady obvykle patří mouka, prášek na pečení, sádlo nebo máslo, rybíz, mléko nebo podmáslí a sůl a / nebo cukr podle chuti. Vyrábí se těsto, které je bohaté na tuky. Ten se pak svinuje do kulatého plochého koláče, který se pak vaří na ploché pánvi nebo na pánvi.[7][8]

Viz také

Reference

  1. ^ Alan Davidson (2006), Oxfordský společník k jídlu, Oxford University Press, str. 703, ISBN  978-0-19-280681-9
  2. ^ John R. Leifchild (1855), Naše uhlí a naše uhelné doly, str. 158
  3. ^ Charles G. Sinclair (2009), Slovník potravin, ISBN  978-1-4081-0218-3
  4. ^ Posluchač, 111, Je tu Broonie, ovesný perník a Fatty Cutties - máslo, mouka, cukr a rybízové ​​koláče pečené na pánvi. Chybějící nebo prázdný | název = (Pomoc)
  5. ^ Maria Kaneva-Johnson (1979), „Chvála jednoduchosti“, Culinaires Petits Propos (1)
  6. ^ "Zpívající chléb", Poznámky a dotazy, 9: 153, 24. února 1866
  7. ^ Mary Berry (2011), „Singin 'Hinny“, Můj kuchyňský stůl, ISBN  978-1-4464-1640-2
  8. ^ Jean Spangenberg, Samuel Spangenberg (1997), "Zpívající mezery", Přenosný pekař, str. 110, ISBN  978-0-07-059871-3