Cranachan - Cranachan

Tento článek má několik problémů. Prosím pomozte vylepši to nebo diskutovat o těchto problémech na internetu diskusní stránka. (Zjistěte, jak a kdy tyto zprávy ze šablony odebrat) tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: "Cranachan"  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Září 2014) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) Tento článek obsahuje a seznam doporučení, související čtení nebo externí odkazy, ale jeho zdroje zůstávají nejasné, protože mu chybí vložené citace. Prosím pomozte zlepšit tento článek představuji přesnější citace. (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Cranachan

Chod	Dezert
Místo původu	Skotsko
Hlavní přísady	Šlehačka, whisky, Miláček (nejlépe vřesový med), maliny, ovesné vločky
Kuchařka: Cranachan

Cranachan (Skotská gaelština: Crannachan výrazný[ˈKʰɾan̪ˠəxan]) je tradiční skotská dezert. Původně to byla oslava sklizně,^[1] vyrobeno po sklizni malin v červnu. Dezert ze smetany a čerstvých sezónních malin je podpořen skotským ovesem a whisky. Říkalo se mu „nesporný král skotského dezertu“.^[2] Cranachan vděčí za svůj původ dav, oblíbená snídaně, ve které je crowdie sýr kombinován s lehce opečenými ovesnými vločkami, smetanou a místním medem. K snídani by se mohly přidat maliny, pokud jsou v sezóně.

Cranachan se nyní podává po celý rok a obvykle při zvláštních příležitostech. Tradiční způsob, jak servírovat cranachan, je přinést na stůl pokrmy z každé přísady, aby si každý mohl připravit vlastní dezert podle chuti.^[3]

Recepty

Existuje mnoho verzí tohoto tradičního skotského pudingu. Použité dřívější recepty dav sýr místo, nebo navíc ke smetaně a někdy se jim říkalo krémový. Jiné dřívější recepty jsou přísnější, vynechávají se whisky a ovoce je považováno za volitelné příslušenství. Modernější recepty vyměnily sýr za jednoduchou šlehačku. Moderní recepty jsou obvykle vyrobeny ze směsi šlehačka, whisky, Miláček a svěží maliny, s opečenou ovesné vločky namočené přes noc v malém množství whisky.^[4] K podávání se často používají vysoké dezertní sklenice.

Alternativní verze receptu zahrnují oranžový cranachan,^[5] cranachan maličkost,^[6] kořeněný rum a pečivo kulaté. U kořeněného rumu cranachan se rumová směs přehraje se šlehačkou, položí se na křehký chléb a přidají se maliny. Pokud nejsou maliny k dispozici, můžete použít rozinky namočené v whisky. Čokoládový cranachan lze vyrobit z nasekaných opečených lískových ořechů, lehkého cukru muscovado a čokolády.^[1]

Viz také

• Etonův nepořádek, podobný dezert s použitím jahod a pusinky
• Sylabus podobný dezert

Reference

• Skotská kuchyně: její tradice a recepty F. Marian McNeill, Blackie, 1929