Borůvkový koláč - Blueberry pie
![]() Borůvkový koláč | |
Typ | Koláč |
---|---|
Chod | Dezert |
Místo původu | Spojené státy americké |
Teplota podávání | Horký |
Hlavní přísady | Borůvky, koláčová krusta, cukr, kukuřičný škrob |

Borůvkový koláč je koláč s borůvka plnicí. Borůvkový koláč je považován za jeden z nejjednodušších koláčů, protože nevyžaduje pitting nebo loupání ovoce. Obvykle má horní a dolní část kůra. Horní kůra může být kruhová, ale koláč může mít také drobivou nebo vůbec žádnou horní kůru. Borůvkové koláče se často jedí v létě, protože právě tehdy borůvky jsou v sezóně.[1]
Dějiny
Borůvky, divoké („lowbush“) i kultivované („highbush“), pocházejí ze Severní Ameriky. Borůvkový koláč poprvé jedli raní američtí osadníci[2] a později se jídlo rozšířilo do zbytku světa. Podobné dezerty se připravují v Evropa s borůvky. Zůstává populární dezert v Spojené státy a Kanada. Oficiální je borůvkový koláč vyrobený z divokých mainských borůvek státní dezert amerického státu Maine.[3] Borůvkový koláč byl zdokumentován v Kuchařská kniha Appledore v roce 1872.[4]
Složení
Typickou ingrediencí pro borůvkový koláč jsou propláchnuté a stopkové borůvky. Bobule mohou být zmrazené nebo čerstvé. Mezi další přísady patří mouka nebo okamžitá tapioka. skořice, muškátový oříšek, cukr, vanilka a máslo. Recepty se mohou lišit.[5]
Živiny
Makro
Počet makroživin pro porci borůvkového koláče je přibližně 12,5 gramů tuku, 43,6 gramů sacharidů a 2,3 gramu bílkovin, s 1200 kilojouly (290 kilokalorií) energie jídla.[6]
Micro
Borůvkový koláč má několik vitamínů včetně vitamin A., Folát, vitamín C, vitamin E., a vitamin K.. Borůvkový koláč má také různé minerály vápník, měď, žehlička, hořčík, fosfor, draslík, selen, sodík, a zinek.[6]
Borůvkový koláč v Graham cracker kůra
Miniaturní borůvkové koláče
Viz také
Reference
- ^ Stewart, Martha (12. března 2015). "Borůvkový koláč recepty". Citováno 28. května 2015.
- ^ Vear, B. (2016). Zmrzlina. Bloomsbury Publishing. p. 141. ISBN 978-1-4729-3318-8. Citováno 5. dubna 2019.
- ^ Associated Press (21. dubna 2011). „Je to zákon: oficiální„ pečený koláč “'". Portland Press Herald. Citováno 21. dubna 2011.
- ^ "Borůvkový koláč". Recepty z Nové Anglie. N.p., n.d. Web. 01. listopadu 2012.
- ^ „Recepty“. Bauer, Elise. „Recept na borůvkový koláč | SimplyRecipes.com.“ Jednoduše recepty. N.p., 14. července 2009. Web. 12. března 2015.
- ^ A b "Borůvkový koláč". "Borůvkový koláč." HealthGrove. FindTheBest.com. Leden 2015. Web. 11. března 2015.