Kakuluwo kari - Kakuluwo curry - Wikipedia

Kakulwo kari
TypKari
Chodhlavní
Místo původuSrí Lanka
Teplota podáváníhorký
Hlavní přísadyKrab, Kokosové mléko, Kari listy, Chili, Cibule, Chili prášek, Kurkuma, Česnek, Zrzavý

Kakuluwo kari, také známý jako Jaffna krabí kari, je tradiční kořeněná Srílanská krabí kari.[1] Mísa pochází z severních oblastí Srí Lanky, ale je populární po celé zemi, většinou v přímořských oblastech, kde Ryba a další plody moře jsou základní potraviny. Miska se podává s rýží, pittu nebo chleba.

Příprava

Miska obvykle používá buď modrý plavec nebo bahenní kraby, které jsou vyčištěny, odstraněny žábry a vláknité membrány a poté rozděleny na menší části. Cibule, česnek, zázvor, pískavice řecké semena, kari listy, skořice, chilli, kurkuma, sůl a kokosové mléko jsou smíchány v a hliněný hrnec a nechá se vařit na mírném ohni. Poté se přidá krab a následně semenné lusky stromu paličky; mísa se nechá dále vařit, dokud se krab nerozvaří.[2][3]

Kakuluwo kari se obvykle jedí pol sambol a rýže.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ Solomon, Charmaine. "Kakuluwo kari". Kompletní asijská kuchařka. Hardie Grant Books. Citováno 29. ledna 2018.
  2. ^ De Kauwe, Malcolm. "Srílanské krabové kari". SBS. Citováno 29. ledna 2018.
  3. ^ Reeves, Peter (Ed) (2014). Encyklopedie srílanské diaspory. Vydání Didier Millet. p. 43. ISBN  9814260835.CS1 maint: další text: seznam autorů (odkaz)
  4. ^ Hafi, Fathima Riznaz (18. února 2017). „Ceylonský krab - dobrota lízající prsty“. Denně FT. Citováno 29. ledna 2018.

externí odkazy