Kevum - Kevum

Kevum
Konda Kavum 01.JPG
Konda Kavum
TypBonbón
ChodDezert
Místo původuSrí Lanka
Hlavní přísadyRýžová mouka, melasa

Kevum nebo Kavum (Sinhálština: කැවුම්) je smažený Srílanská sladký z rýžové mouky a kithul (cukrová palma) sirup, s řadou variant přidávajících další přísady. Je také známý jako olejový dort. Kevum se tradičně podává a konzumuje během oslav Sinhálský Nový rok.[1]

Dějiny

Kevum je zmíněn ve starověkých srílanských textech včetně Ummagga Jatakaya, Saddharma Ratnawaliya a Pujawaliya.[1]

Odrůdy

The Dhathuwansaya, starověký Sinhálština text zmiňuje 18 druhů kevum včetně Sedhi Kevum, Mun Kevum, Ulundu Kevum, Uthupu (tvarovaných pomocí kokosové skořápky) a Ginipu (oheň kevum).[2]

  • Konda kevum (Sinhálština: කොණ්ඩ කැවුම්) - vlasy kevum je nejběžnější variantou. Má tmavě načervenalé barvy. Těsto z rýžové mouky a kithul melasy je ochuceno solí a kardamon. Konda (Sinhálština: කොණ්ඩ) je sinhálské slovo pro pramínek vlasů, tvar, který podobá konda kevum. Tvaruje se ručně a bez speciálu plíseň.
  • Naran kevum (Sinhálština: නාරං කැවුම්) - mandarinka kevum je velikost a tvar mandarinky, žlutě zbarvené šafrán. Zelený gram mouka a škrábaný kokos se přidávají do základní směsi kevum rýžové mouky a melasy.[2]
  • Thala kevum (Sinhálština: තල කැවුම්) - sezamové kevum mít sezam v těstě kevum.
  • Undu kevum (Sinhálština: උඳු කැවුම්) - dal kevum je ochucený kevem urad dal.
  • Mun kevum (Sinhálština: මුං කැවුම්) - gram kevum dodává zelený gram mouku a šafrán ke směsi kevum rýžové mouky a melasy. Kevva jsou kosočtverečného tvaru a žluté.
  • Handi kevum (Sinhálština: හැඳි කැවුම්) - lžíce kevun je dochucen kmínem a fenyklem.

Reference

  1. ^ A b „Kiribatha, Kavuma a Kokise“. Denní zprávy. 13. dubna 2011. Citováno 12. dubna 2014.
  2. ^ A b Kariyawasam, Dayananda (13. dubna 2003). „Naran a Sedhi kavum“. Sunday Times. Citováno 13. dubna 2014.

externí odkazy