Zom (jídlo) - Zom (food)

Zom je tradiční Jemenská židovská polévka který je nejčastěji sloužil jako součást Yom Kippur zlomit rychle mezi těmi v Jemenský Žid komunita, většinou v Izrael.^[1]

Přehled

"" Moje matka řekla challah v troubě, dokud to nebylo křupavé a snědli bychom zom samnah, Schug a challah, je to uklidňující, je to horké a je hezké, když jsi dva dny nejedl. Stále to jím každý rok, po 38 letech je to jídlo, které jíme po Yom Kippur. “

— Rinat Tzadok, jemenský izraelský kuchař a autor kuchařské knihy, Jewish Food Society^[1]

Zom se obvykle vyrábí smícháním různých Izraelské měkké sýry jako jsou 5% a 9% tučné odrůdy, které jsou podobné tvarohu nebo napjatému jogurtu, spolu s vodou, zahušťovadlem, jako je mouka a sůl. Další židovské komunity jako např Bulharští Židé jíst podobnou polévku.^[2] Zom se tradičně konzumuje po dodržení Yom Kippuru jako součást přerušení půstu a je doprovázen samneh (uzený, fermentovaný přepuštěné máslo ), schug (jemenská židovská zelená chilli omáčka) a chléb jako challah nebo kubaneh který se používá k namáčení.^[1][3]

Reference

Viz také

• Kubaneh
• Fatoot samneh
• Challah