Champaranské maso - Champaran meat

Champaranské maso
Alternativní názvyAhuna, maso Handi, Batlohi
ChodHlavní jídlo
Místo původuIndie
Region nebo státChamparan, Bihar
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyKuře , Skopové maso, Indické koření
Obvykle používané přísadyGhee, Hořčičný olej, Tvaroh, Cibule, Zrzavý, Sušené ovoce
VariaceMnoho
Podobné pokrmySkopové kari, kuřecí kari

Champaranské maso, také známý jako ahuna, Handi maso nebo batlohi, je pokrm s kořenem z Champaran,[1][2][3][4][5]okres Bihar. Maso se marinuje ve směsi hořčičného oleje a ghí, česnek, cibule, Zrzavý s pastou koření. [1][2][3][5] Ústa handi (hliněný hrnec) je utěsněn hnětenou moukou.[1] [2][3][4] Vaří se pomalu na slabém plameni dřevěného ohně a při vaření se neustále hází.[1][2][3][4][5] Chuť a doba vaření závisí na kvalitě masa.[1][2][3][4][5]

Reference

  1. ^ A b C d E S, Priyadershini (29. listopadu 2019). „Masové kari z Champaranu nyní září jako regionální pochoutka napříč Biharem“. Hind.
  2. ^ A b C d E Pioneer, The (13. února 2018). „Champaran's Mutton Handi získává místní potěšení v hlavním městě“. Průkopník.
  3. ^ A b C d E „मटकी वाले मटन में क्या है ख़ास?“. BBC novinky. 18. května 2017.
  4. ^ A b C d „Pouliční jídlo ज़ायकाः आफताब और राजेश हज़ारों साल पुराने तरीके से मिट्टी के बर्तन में पकाते हैं 'अहुना मटन'". News18 Indie. 27. října 2018.
  5. ^ A b C d Verma, Rahul (24. února 2018). „Nepolapitelné maso Champaran!“. Hind.
Indické koření.jpg
Tento článek je součástí seriálu o
Indická kuchyně
  • Indická vlajka. Svg Indie portál
  • Foodlogo2.svg Potravinový portál