Edward Espe Brown - Edward Espe Brown - Wikipedia

Edward Espé Brown
Edward Espe Brown.jpg
Osobní
narozený (1945-03-24) 24. března 1945 (věk 75)
NáboženstvíZen buddhismus
Národnostamerický
ŠkolaSoto
Počet řádkůShunryu Suzuki
Vysílání seniorů
UčitelSojun Mel Weitsman
webová stránkawww.peacefulseasangha.com

„Kainei“ Edward Espé Brown (narozený 24 března 1945) je Američan Zen učitel a spisovatel. Je autorem knihy Chlébová kniha Tassajara, napsáno na Zenské horské středisko Tassajara, stejně jako další kuchařské knihy které jsou stále vlivné.

Časný život

Kuchyně na Tassajara kde se Brown naučil péct chléb

Brownova matka zemřela, když mu byly tři roky. Tři dny po její smrti se jeho otec rozhodl poslat Browna a jeho staršího bratra Dwiteho do sirotčince San Anselmo, Kalifornie, protože to byl jediný způsob, jak je mohl pravidelně navštěvovat (alternativou bylo poslat chlapce, aby žili s příbuznými v Jižní Dakota ). Brownův otec se znovu oženil o čtyři roky později a potom se chlapci vrátili domů.[1]

V roce 1955 letěli Dwite a Brown Falls Church ve Virginii navštívit jejich tetu Alici. Právě její domácí pečení chleba inspirovalo Browna,[1] kdo jí nazval chléb „pohádkově lahodný“. Přemýšlel, proč ostatní lidé nejí to samé místo „pěnivého bílého chleba“ zakoupeného v obchodě. Brown se rozhodl učit se péct chléb a učit ostatní jak.[2]

Když se vrátil domů, požádal matku, aby ho naučila péct chleba. Řekla: „Ne, kvasnice mě znervózňují.“ Brown se nakonec naučil péct chléb, o jedenáct let později, od dvou kuchařů v Tassajara. Brown se později zeptal svého bratra, jestli si pamatuje jejich výlet za Alice. Dwite řekl, že ano, „Ano, vzpomínám si Smithfieldská šunka, ale můj život to nezměnilo “.[2]

San Francisco

Zenové centrum Green Gulch Farm kde Brown kdysi žil

Napsal Chlébová kniha Tassajara v roce 1970 se zálohou 100 $ od vydavatele. Od roku 2003 bylo vytištěno 750 000 výtisků, přičemž každý rok se stále prodalo 3 000 výtisků.[1] Od poloviny 60. do poloviny 80. let Brown žil, vařil, učil nebo byl manažerem v Zenské horské středisko Tassajara, Zenové centrum Green Gulch Farm a San Francisco Zen Center.[3]

Golden Gate Bridge je součástí pohledu z Zelení restaurace, kterou Brown pomohl založit

A Dědic Dharmy z Sojun Mel Weitsman,[4] v roce 1971 byl Brown vysvěcen na zenového kněze Shunryu Suzuki, Který mu dal Jméno Dharma Jusan Kainei („Hora dlouhověkosti, Mírové moře“).[5] Upravil Suzukiho knihu Ne vždy v roce 2002 po Suzukiho smrti v roce 1971.[6]

Brown pomohl založit Zelení restaurace v San Francisco.[5] On a zakládající kuchař Deborah Madison napsal Zelená kuchařka v roce 1987.[7]

Pozdější roky

Brown vede mírové mořské Sangha dovnitř Fairfax, Marin County, Kalifornie a je členem Soto Zen buddhistická asociace.[8] Brown se živí výukou meditace ve svém domě a pořádáním workshopů o pečení a vaření v zenových centrech v USA Spojené státy, Kanada a Rakousko. Brown říká svým studentům, že „každé těsto je jiné, stejně jako každý den je jiný“. Říká také, že pečení i život se shodují na tom samém: „rozvíjení pozornosti a povědomí“.[3]

Kombinuje zazen s qigong, jóga, a rukopis změnit, takže někteří kritici nazývají jeho styl výuky „Zen Lite“. Brown řekl Carol Ness a psal pro San Francisco Chronicle „Nejsem nástojčivý na formách. Nejsme všichni vážní a střízliví. Sedíme a mluvíme.“[3]

Brown je tématem roku 2007 dokumentární film Jak vařit váš život podle Doris Dörrie,[9] ve kterém on a Dörrie navrhují obejmout radost a ducha v rámci stravovacích návyků.[3] „Když vaříte, nevaříte jen, nepracujete jen na jídle ... pracujete také na sobě, pracujete na jiných lidech.“ Také se objeví v Duchovní revoluce (2008), méně známý film Alana Swyera.[10]

Knihy

  • Chlébová kniha Tassajara.(2011) [1970] Publikace Shambhala. Napsáno na Zenské horské středisko Tassajara.[11]
    • 1970 první vydání: ISBN  0-87773-025-3, ISBN  978-0-87773-025-5.
    • 25. výroční vydání z roku 1995: ISBN  1-57062-089-X, ISBN  978-1-57062-089-8.
  • Tassajara Vaření. (1986) Publikace Shambhala. ISBN  0-87773-344-9, ISBN  978-0-87773-344-7.
  • Požehnání rajčat a učení ředkvičky: Recepty a úvahy. (1997) Riverhead Books. ISBN  1-57322-673-4, ISBN  978-1-57322-673-8.
  • Kniha receptů Tassajara. (2000) Publikace Shambhala. ISBN  1-57062-580-8, ISBN  978-1-57062-580-0.
  • Zelená kuchařka, s Deborah Madison. (2001) Random House Broadway otisk. ISBN  0-7679-0823-6, ISBN  978-0-7679-0823-8.
  • Ne vždy: Cvičení pravého ducha zenu. Přednášky od Shunryu Suzuki (2008) [2003] (vyd. ) HarperCollins. ISBN  0-06-095754-9, ISBN  978-0-06-095754-4.
  • The Complete Tassajara Cookbook: Recipes, Techniques, and Reflections from the Famed Zen Kitchen Publikace Shambhala. (2011). ISBN  978-1-59030-672-7
  • Žádný recept: Vaření jako duchovní praxe Zní to pravdivě (2018). ISBN  978-1683640547 JAKO V  B073ZVZR63

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Hodgman, Ann (30. března 2003). „Mouka“. The New York Times Magazine. Citováno 25. března 2012.
  2. ^ A b Brown, Edward Espe (2011). The Complete Tassajara Cookbook: Recipes, Techniques, and Reflections from the Famed Zen Kitchen. Publikace Shambhala. 316–319. ISBN  1-59030-829-8.
  3. ^ A b C d Ness, Carol (21. října 2007). „Edward Espe Brown bere vaření zenu z Tassajary do kina“. San Francisco Chronicle. Hearst. Citováno 25. března 2012.
  4. ^ „Brown, Kainei Edward Espe“. Zametání zenu. Archivovány od originál 13. října 2011. Citováno 26. března 2015.
  5. ^ A b HarperCollins autoři. „Edward Espe Brown“.
  6. ^ Suzuki, Shunryu (2002). Ne vždy: Cvičení pravého ducha zenu. HarperCollins. ISBN  0-06-095754-9.
  7. ^ Madison, Deborah; Brown, Edward Espe (2001) [1987]. Zelená kuchařka. Broadway (Bantam). ISBN  0-7679-0823-6.
  8. ^ „Kainei Brown“. Soto Zen Buddhist Association (SZBA). Citováno 27. března 2012.
  9. ^ „Jak si uvařit život“. Databáze internetových filmů. Amazonka. 2007. Citováno 25. března 2012.
  10. ^ „Duchovní revoluce“. Databáze internetových filmů. Amazonka. 2008. Citováno 25. března 2012.
  11. ^ Ann Hodgman (30. března 2003). „Mouka“. The New York Times.

externí odkazy