Baghaar-e-baingan - Baghaar-e-baingan

Baghaare baingan
Baghare Baingan.JPG
TypKari
Místo původuIndie
Region nebo státHyderabad, Telangana, Indie
Hlavní přísadyLilek, koření

Baghāre baingan (Urdu: بگھارے بیگن ) Je kari z Hyderabadi kuchyně vyrobeno s lilek (brinjal) Hyderabad. Používá se také jako příloha s Hyderabadi biryani.

Etymologie

Slovo baghār odkazuje na popouštění a slovo baingan odkazuje na lilek.

Dějiny

Baghare baingan na razítko Indie z roku 2017

Baghaare baingan byl představen během Mughalská říše z Taškent a později se stal populárním v Hyderabadu. The Mughlai kuchyně ovlivněná kuchyně v Jížní Asie významně mezi 16. a 19. stol. [1]

Viz také

Reference

  1. ^ Narayanan, Divya (leden 2016). „What was Mughal Cuisine?: Defining and Analysing a Culinary Culture“. Interdisziplinäre Zeitschrift für Südasienforschung. 1: 1–30. Vyvolány 17 January 2019.