Dahibara Aludam - Dahibara Aludam

Dahibara Aludam
Dahibara Aludam.jpg
Dahibara Aludam
TypChaat
Místo původuIndický subkontinent
Region nebo státCuttack, Urísa
Hlavní přísadyVada, dahi (jogurt), bramborové kari a hráškové kari


Dahibara Aludam (Odia: ଦହିବରା ଆଳୁଦମ) je varianta Dahi vada a pochází z Cuttack státu Urísa. [1] Je to typ chaat (svačina) z Cuttack a je populární po celém světě Indie. Miska se připravuje máčením vadas (kuličky smažené mouky) na světle dahi (jogurt) voda. Poté přidejte Aloo Dam (bramborové kari) a guguni (hrachové kari). [2]

Dějiny

Říká se, že byl poprvé vyroben a prodán v Bidanasi (starý Cuttack), prodejci, kteří prodávali poblíž Pevnost Barabati. Položka pro široce rozšířené Cuttack a celý stav Urísa. Miska je nyní populární po celém světě Indie. Získal také ocenění na Národním festivalu pouličního jídla, který se konal v Nové Dillí v roce 2020.[3]

Příprava

Promytá čočka urad se přes noc namočí do normální vody a rozemele se na těsto pro vadu, poté se smaží na rozpáleném oleji. The smažené vady se nejprve dají do vody a poté se znovu převedou do husté lehké jogurtové vody pro namočení jogurtové vody. Potom se k Vadám přidá přehrada Aloo (bramborové kari (a Guguni (hrachové kari)). cibule a okurka přidávají se k ozdobení pokrmu.[Citace je zapotřebí ]

Den Dahibara aludam

1. března v každém roce oslavován jako dahibara aludam dibasa doslova mezinárodní den dahibara aludam. [4]

Reference

  1. ^ „Cuttack - Země Aloo Dum Dahi Bara“. Delhifoodwalks.com, 18. dubna 2018. Citováno 18. dubna 2018.
  2. ^ "Odia Dahibara Aludam ghugni recept". indrani-wii-teach.com, 28. června 2018. Citováno 18. června 2018.
  3. ^ „Cuttack Dahibara Aloo Dum vyhrává nat'l cenu“. průkopník, 19. ledna 2020. Citováno 19. ledna 2020.
  4. ^ http://bbsrpulse.com/2019/03/odisha-celebrates-dahi-bara-aloo-dum-dibasa/