Růžový pepř - Pink peppercorn

Růžový pepř
Růžové pepře, Penzeys Spices, Arlington Heights MA.jpg
Růžové pepře
Alternativní názvyBaie vstala
TypSušené bobule

A růžový pepř (Francouzština: baie růže, "růžové bobule") je sušené bobule keře Schinus molle, běžně známý jako peruánský pepř.

Ačkoli nesouvisí s komerčním pepřem (Piper nigrum )[1] růžové / červené bobule se prodávají jako růžové pepře a často se mísí s komerčním pepřem.[1] Růžové pepře se začaly nazývat tak, protože připomínají pepře, a protože také mají pepřovou chuť. Jelikož jsou členy rodina kešu, mohou způsobit alergické reakce včetně anafylaxe pro osoby s a alergie na ořechy.[2]

Sušené bobule z příbuzných druhů Schinus terebinthifolia (brazilský pepř), se někdy také nazývají růžový pepř (baies růže de Bourbon) a používají se jako kulinářské koření.[3] Brazilský pepř byl představen jako okrasná rostlina na Floridu nejpozději do roku 1891, pravděpodobně dříve,[4] kde se rychle rozšířil asi od roku 1940,[5] a nakonec se stal invazivní v oblasti, kde se často označuje jako „Florida Holly ".

V roce 1982 Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) zakázal dovoz brazilských pepřů z Francie do Spojených států a tvrdí, že lidé, kteří jedí bobule, riskují řadu akutních příznaků, jako jsou oteklé víčka a poruchy trávení, podobné jedovatý břečťan. V reakci na to Vláda Francie tvrdil, že bobule jsou bezpečné k jídlu, pokud jsou pěstovány za předepsaných podmínek.[3] USA později zákaz zrušily.[6] Ovoce a listy peruánského pepře jsou potenciálně jedovaté pro drůbež, prasata a možná telata.[1] Záznamy také existují o malých dětech, které po konzumaci ovoce zažily zvracení a průjem.[1] V současné době chybí oba druhy růžového pepře “obecně uznáván jako bezpečný „(GRAS) status u FDA.[7]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d Krev, Kate (2001), Environmentální plevele: polní průvodce pro SE Australia, Mount Waverley, Victoria, Austrálie: CH Jerram, s. 36–37, ISBN  0-9579086-0-1
  2. ^ Fong, Andrew Timothy; Toit, George Du; Versteeg, Serge A .; Ree, Ronald van (01.02.2019). "Růžový pepř: riziko křížové reakce u pacientů alergických na kešu a pistácie". The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. 7 (2): 724–725.e1. doi:10.1016 / j.jaip.2018.11.051. ISSN  2213-2198. PMID  30594585.
  3. ^ A b Burros, Marian (1982-03-31). „F.D.A. a francouzština se neshodují na účincích růžového pepře“. The New York Times. ISSN  0362-4331. Citováno 2020-04-06.
  4. ^ Gogue, G. J .; Hurst, C. J .; Bancroft, L. (1974). "Inhibice růstu Schinus terebinthifolius". HortScience. 9 (#3): 301.
  5. ^ Ewel, J. J. 1986. Neviditelnost: Poučení z jižní Floridy. v H. A. Mooney a J. A. Drake, eds. Ekologie biologických invazí do Severní Ameriky a na Havaj, str. 214–230. Springer-Verlag, New York.
  6. ^ Wolke, Robert L (10.07.2002). "Pepř Poseur". Washington Post. Citováno 2020-10-01.
  7. ^ Singh, Ram J .; Lebeda, Aleš; Tucker, Arthur O. (2011). "2. Léčivé rostliny - přírodní lékárna". V Singh, Ram J. (ed.). Genetické zdroje, chromozomové inženýrství a zlepšení plodin: léčivé rostliny. 6. CRC Press (zveřejněno 15. září 2011). str. 17. ISBN  978-1420073843.