Yuja čaj - Yuja tea - Wikipedia

Yuja-cha
Yujacha.jpg
Yuja-cha (čaj yuja) a yuja-cheong (yuja marmeláda)
TypBylinkový čaj
Země původuKorea
SloženíYuja-cheong
Korejské jméno
Hangul
유자차
Hanja
柚子 茶
Revidovaná romanizaceyuja-cha
McCune – Reischaueryuja-ch'a
IPA[ju.dʑa.tɕʰa]

Yuja-cha (유자차; 柚子 茶) nebo čaj yuja je tradiční korejský čaj vyrobený smícháním horké vody s yuja-cheong (yuja marmeláda).[1] Čaj Yuja je populární v celé Koreji, zejména v zimě.[2] Tento čaj vzniká vytvrzením yujy na sladký, hustý, kašovitý sirup.[3] Neobsahuje kofein.[4] Často se prodává na trzích (ve velkých nádobách) a používá se v domácnostech jako lék na nachlazení.

Čaj Yuja se vyrábí z ovoce Yuja, Citron nebo Yuzu (v japonštině). Na rozdíl od jiných citrusových plodů tyto plody neobsahují mnoho šťáv. Jsou schopni vařit při vysokých teplotách, aniž by ztratili svou chutnou chuť.[5] Plody yuja mají silnou vůni. Jeho vůně pochází z kůry, džusů a éterických olejů.[6] Čaj Yuja je hořký i sladký. Kromě toho je čaj Yuja konzervačním prostředkem, takže jej lze vynechat na polici nebo pultu.[7]

Dějiny

Historie čaje yuja se odehrála v Číně, kde je známý jako čaj youzi (柚子 茶). Muž přepravoval zásilku stromů yuja z Číny do Koreje, dokud nepřijela bouře a nezasáhla jeho člun. Yuja stromy byly zničeny, ale některá semena šla do mužova kabátu.[8] Když muž pokračoval na půdě Koreje, semena padla na zem a vyrostla v yuja stromy.[9] Korejci viděli výhody, které listy měly, a použili listy yuja na běžné nachlazení tím, že je rozdrtili.[10] Kvůli hořké chuti začaly konzervovat listy v cukru a medu, z nichž se později vyvinul čaj yuja.[11] Král Sejong, který byl zodpovědný za vytvoření Korejce Hangul scénář, byl jeho největším zastáncem.[12]

Jména

Občas termín yuja-cha lze také použít k označení jarred yuja marmeláda se používá k přípravě čaje.[13][14] Název nápoje je někdy přeložen do angličtiny „citron tea“ nebo „honey citron tea“,[15][16] ale yuja a citrón jsou rozdílní citrusové plody.

Výhody

Čaj Yuja je dobře známý pro své přínosy pro zdraví, i když lékařsky neprokázané. Říká se, že má více vitamínu C (2,3krát více) než surová citronová šťáva.[17] Vitamin C v čaji z yujy údajně pomáhá imunitnímu systému bojovat proti infekcím a dalším chorobám.[18]

Mezi další údajné přínosy pro zdraví patří:

  • Nachlazení
  • Bolesti v krku
  • Horečka
  • Krevní oběh
  • Mořská nemoc
  • Zlepšete pleť
  • Posilujte kosti
  • Problémy s trávením, jako je zácpa a průjem
  • Snížení krevního tlaku
  • Zlepšete změnu barvy[19]

Příprava

Čaj Yuja lze připravit doma od nuly. Potřebnými přísadami jsou citrusové plody (může to být citron nebo grapefruit) nebo yuja, med a cukr. Prvním krokem je důkladné očištění plodů. Dále nakrájejte yuju na tenké plátky a odstraňte semínka. Vložte plátky yujy do misky a vmíchejte do nich med a cukr. Nakonec vložte směs do nádoby a skladujte ji v chladu a temnu, dokud nevznikne sirup (asi šest měsíců).[20] Až budete připraveni, vmíchejte 1-2 lžíce čaje Yuja do horké vody.[21] Sirup z čaje yuja se také používá do koktejlů, pomazánek na toast nebo zmrzlinu.[22]

Galerie

  • Lahvové yuja-cha

  • Korejský čaj yuja

Viz také

Reference

  1. ^ "yuja-cha" 유자차. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Citováno 20. června 2017.
  2. ^ „Korejský čaj Citron - nová chuť pro pijáky čaje s kofeinem“. Organický korejský čaj Yazu +.
  3. ^ „Korejská Yuja-Cha“. ULOŽIT.
  4. ^ „Korejský čaj Citron - nová chuť pro pijáky čaje s kofeinem“. Organický korejský čaj Yazu +.
  5. ^ „Co je Yuzu Citrus - japonský citron? | Pár na bílé rýži“. Bílá na rýžovém páru. 29. ledna 2017.
  6. ^ „Yuja Is So Tart Right Now“. SKINFOOD od roku 1957.
  7. ^ „10 divných a nádherných korejských čajů“. pastemagazine.com. 22. října 2015.
  8. ^ Tým, redakce generála Minga (26. ledna 2013). „Historie korejského čaje Citron“. Generál Mings - vynikající dynastie.
  9. ^ „Historie korejského čaje Citron“. Generál Mings - vynikající dynastie. 26. ledna 2013.
  10. ^ „Fascinující historie korejského citronového čaje“. Organický korejský čaj Yazu +. 12. března 2013.
  11. ^ „Fascinující historie korejského citronového čaje“. Organický korejský čaj Yazu +. 12. března 2013.
  12. ^ "Tradiční nápoje | Oficiální korejská organizace cestovního ruchu". czech.visitkorea.or.kr.
  13. ^ Liu, Jamie (24. října 2014). „Trend Watch: Asijské lihoviny a koktejlové přísady“. Eater DC. Vox Media. Citováno 5. ledna 2017.
  14. ^ Joo, Judy (17. května 2016). „Citron Tea Posset“. Denní jídlo. Citováno 5. ledna 2017.
  15. ^ Shnidman, Ronen (19. října 2011). "Ovoce sezóny". The Jerusalem Post. Citováno 5. ledna 2017.
  16. ^ Helman, Scott (28. dubna 2015). „Leova vesnice: Jeden těžce popálený chlapec, jeho oddaný pečovatel a objetí komunity“. The Boston Globe. Citováno 5. ledna 2017.
  17. ^ https://advance.lexis.com/document/?pdmfid=1516831&crid=075260e2-1017-4cbb-9bab-cd79f4d676c3&pddocfullpath=/shared/document/news/urn:contentItem:5S92-X3M1-JD-003 urn: contentItem: 5S92-X3M1-JDH3-S532-00000-00 & pdcontentcomponentid = 438431 & pdteaserkey = sr1 & pditab = allpods & ecomp = 5ynk & earg = sr1 & prid = 7e83de79-3698-4846-b539-86e8f6eb66188
  18. ^ „Amazing Korean Yujacha a Tasty Herbal Remedy - TastyKFood“. tastykfood.com.
  19. ^ „YuJa Cha - zdravé přínosy korejského čaje Citron“. Generál Mings - vynikající dynastie. 29. září 2014.
  20. ^ „Yuja Marmalade“. TAK DOBŘE.
  21. ^ „Korejský Citron Yuzu čaj od nuly | Ach, jak civilizovaný“. Jak civilizované. 21. ledna 2018.
  22. ^ „10 divných a nádherných korejských čajů“. pastemagazine.com. 22. října 2015.

externí odkazy