Hesperidium - Hesperidium

Několik druhů citrus, nejběžnější hesperidium, rozříznuté a připravené k jídlu.

A hesperidium (množný Hesperidia) je upravený bobule s houževnatou, kožovitou kůrou.

Etymologie

Carl Linné dal jméno Hesperideæ an objednat obsahující rod Citrus, v narážce na zlatá jablka z Hesperides.

Rozvoj

Vnější vaječník stěna se stává silnou houbovitou vrstvou kůže, zatímco vnitřní stěna vaječníku se stává velmi šťavnatou s několika semeny. The kůra obsahuje těkavé ropné žlázy v boxech. Masitý interiér se skládá ze samostatných částí, tzv carpels, naplněné vezikuly naplněnými tekutinou, které jsou specializovanými vlasovými buňkami.

Použití

Pomeranče, citrony, limetky, a grapefruit jsou všechny běžné příklady hesperidií. Na rozdíl od většiny ostatních bobule, kůra kultivovaného hesperidia se s plody obvykle nejí, protože je houževnatý a hořký. Běžnou výjimkou je kumquat, který je zcela spotřebován.

Vnější, pigmentovaná vrstva kůže obsahuje éterické oleje a je známý jako flavedo. Když se seškrábne a použije se jako kulinářská přísada, nazývá se to říz. Volala cukrovinka sukcade mohou být také vyrobeny sladkosti vnitřní kůra (známá jako dřeň nebo albedo) z citrón nebo citrón.

Viz také

Reference

  • Bailey, L. H .; Bailey, E. Z. (1976). Hortus (Třetí vydání.). New York: Macmillan. p.275. ISBN  0-02-505470-8.

externí odkazy