Cara cara pupek - Cara cara navel

Pro další použití viz Caracara.
Cara cara pupek oranžová
Caracaranaveloranges.jpg
DruhCitrus × sinensis
Kultivar'Cara Cara'
Marketingová jménaPower Orange
PůvodHacienda de Cara Cara

The Cara Cara pupek oranžovánebo červenohnědý pupek oranžový, je počátkem sezóny pupek oranžový předpokládá se, že se vyvinuli jako spontánní mutace pupenů na oranžovém stromu pupku Washingtonu.[1][2][3][4]

Objeveno na Hacienda Caracara 10 ° 14'41 ″ severní šířky 67 ° 56'52 ″ Z / 10,2477 ° N 67,94778 ° W / 10.2447; -67.9478 v Valencia, Venezuela v roce 1976,[5] původ je zjevně dost nejistý, aby příležitostně zaručoval rozlišení a mutace, přičemž akceptovaným předkem byl pouze strom, na kterém byl nalezen - Washingtonský pupek. Cara Caras vstoupila na trh spotřební produkce v USA až na konci 80. let[6] a po mnoho let byly přepravovány pouze na speciálních trzích.[7]

Vlastnosti

Plátky pomeranče Cara cara, vlevo, ve srovnání s obyčejnými plátky pomeranče, vpravo

Tento středně velký pupek je bez semen, bonbón a nízký obsah kyselin a charakterizovaný malou až žádnou dužinou a snadným a čistým oddělením od kůže. Chuť je složitější než u většiny odrůd pupku a byla popsána jako evokující tóny třešní, okvětních lístků růží a ostružin.[Citace je zapotřebí ]

Na rozdíl od pravdy krevní pomeranče, kde je hlavní pigmentace způsobena antokyany, pigmentace v Cara Cara je způsobena karotenoidy jako lykopen.[1][2]

Sezóna

Z hlavních rostoucích regionů jihoamerický Cara Caras jsou připraveny na uvedení na trh v srpnu, venezuelské ovoce dorazí v říjnu a kalifornské ovoce debutuje na konci listopadu a je k dispozici do dubna.

Reference

  1. ^ A b Lee, Hyoung S. (2001). "Charakterizace karotenoidů v šťávě pomeranče červeného pupku (Cara Cara)". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49 (5): 2563–2568. doi:10.1021 / jf001313g. ISSN  0021-8561. PMID  11368636.
  2. ^ A b Alquezar, Berta; Rodrigo, Maria J .; Zacarías, Lorenzo (2008). „Regulace biosyntézy karotenoidů během zrání plodů u červenohnědého oranžového mutanta Cara Cara“. Fytochemie. 69 (10): 1997–2007. doi:10.1016 / j.phytochem.2008.04.020. PMID  18538806.
  3. ^ Susser, Allen (1997). The Great Citrus Book: A Guide with Recipes. Ten Speed ​​Press. ISBN  978-0-89815-855-7.
  4. ^ "caracara". citrusvariety.ucr.edu.
  5. ^ "Pupek Cara Cara oranžový". Sbírka odrůd citrusů. University of California Riverside. Citováno 30. ledna 2012.
  6. ^ Kauffman, Jonathan (26. prosince 2006). „Cara cara mia“. Vtipný blog Seattle Weekly. Archivovány od originál dne 15. 5. 2012.
  7. ^ "Cara Cara pomeranče". Archivovány od originál dne 2004-08-04. Citováno 2004-08-04.