Korsický citron - Corsican citron

Korsický citron
Citrón odrůdy
3 etrog.JPG
Kyselé - buničinové odrůdy
Ne-kyselé odrůdy
Bezdušné odrůdy
Citrón Hybridy
Související články

The Korsický citron (volala alimea na Korsičanech a cedrat ve francouzštině) je a citrón odrůda který obsahuje nekyselinu buničina.

Název pochází z jeho nejoriginálnějšího kultivačního centra, které je dodnes francouzština Ostrov Korsika nebo Corse. Říká se, že je jedním z prvních citrus ovoce, aby se dostalo na korsickou půdu.[1]

Historie, výroba a použití

Tradičně to byl jeden z nejdůležitějších odrůdy zaměstnán v Succade Výroba. Ovoce bývalo přepravováno do Janov, Itálie, kde byla rozdrcena ve velkých centrech v Livorno, odtud název Citron of Commerce.

Se 45 000 tunami ročně byla Korsika kdysi předním světovým producentem citronu. Historik Laurence Pinelli vysvětluje:[1]

Citron byl pro Korsiku zdrojem značného bohatství. Formovala krajinu, významně přispěla k našemu kulinářskému dědictví a výrazně posílila ekonomiku ostrova.

Etrog

Na krátkou dobu Janovský obchodníci, kteří vždy dodávali ovoce pro židovský rituál Etrog, používal k přepravě také určité množství této korsické odrůdy, zatímco od společnosti nebylo k dispozici dostatek Diamante. Tato tradice skončila kvůli konkurenci s Řecký citron která byla považována za mimořádně krásnou.[2]

Dnes se citron vaří cukr vyrábět džem.

Popis

Korsické citrony na stromě

Tento pomalu rostoucí strom dosahuje výšky asi 3 až 4 metry, otevřený a rozšiřující se, podle různých odrůd poměrně malý. Středně trnitý s několika velkými, mohutnými trny. Neuvěřitelně voňavý květ se objevuje v období březen – duben a trvá do září a vytváří dobrý med včely medonosné. Květy, pupeny a nový růst nejsou fialové.

Strom produkuje velké plody, elipsoidní až velmi mírně opakvejčité; bazální oblast mírně depresivní a radiálně zvrásněná; apikální bradavka potlačena nebo nejasná. Když je zralá, barva citronově žlutá. Kůže velmi hustá a masitá, sladká s trochou hořké dochuti; povrch poměrně drsný, hrbolatý a obvykle poněkud žebrovaný. Maso svěží a pevné; nedostatek šťávy; chuť sladká bez kyseliny. Semena bílá nažloutlá. Tento obrovský citron může měřit až 25 cm na délku a vážit až 4 kg.[3][4]

Reference

  1. ^ A b „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 2014-07-21. Citováno 2014-07-28.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  2. ^ Sága Citronu
  3. ^ „Božská vůně citronu“. Navštivte Korsiku. Citováno 22. května 2015.[trvalý mrtvý odkaz ]
  4. ^ "Korsický citron". University of California, Riverside. Citováno 22. května 2015.

externí odkazy