Pizza pugliese - Pizza pugliese
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Dubna 2016) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 Pizza s rajčaty, cibulí a sušenými rajčaty | |
| Typ | Pizza |
|---|---|
| Region nebo stát | Apulie |
| Přidružené národní kuchyně | Itálie |
| Hlavní přísady | Rajčata, cibule a mozzarella |
| Obvykle používané přísady | Oregano, olivy a kapary |
| Podobné pokrmy | Pizza barese |
Pizza pugliese (Italská výslovnost:[ˈPittsa puʎˈʎeːze]) je styl pizza v italská kuchyně připravené s rajčaty, cibulí a mozzarella.[1] Je pojmenován po regionu Apulie (volal v italštině Apulie). To by nemělo být zaměňováno s pizza barese, místní Barese varianta přípravy těsta na pizzu, která má tendenci být tenčí a křupavější než pizza napoletana.
Variace
Existují variace, do kterých lze přidat různé sýry a přísady. Některé verze mohou také používat oregano,[2] olivy a kapary jako přísady,[3] a některé mohou použití pizza omáčka a nahraďte polovinu mozzarelly sýrem Provolone, který je nakrájený nebo nastrouhaný.[4] Některé verze mohou používat sýr pecorino.[5]
Viz také
- Seznam odrůd pizzy podle země
- Seznam rajčatových pokrmů
Potravinový portál
Portál Itálie
Potravinový portál
Portál ItálieReference
- ^ Wine Enthusiast, svazek 21, čísla 1-7. Nadšenec vína. 2007. str. 475.
- ^ Oggi pizza! (v italštině). str. (neuvedeno).
- ^ „Seznam nejoblíbenějších italských pizz“. News Channel. 5. prosince 2010.
- ^ Maresca, Tom; Darrow, Diane (2000). La Tavola Italiana. Akadine Press. p. 256. ISBN 1888173394.
- ^ Jacobson, Max (23. srpna 1990). „Half-Moon Designs, Pizzas That Shine: Mezzaluna“. Los Angeles Times. Citováno 8. září 2014.