Škeble koláč - Clam pie

Škeble koláč připravený s kari koření

A škeble koláč je slaný masový koláč připraveno pomocí škeble jako primární složka a je součástí kuchyně nové Anglie. Je také připraven jako typ pizza koláč. White clam pie je odrůda pizzy, která pochází Nové nebe, Connecticut.

Přehled

Škeblový koláč je masový koláč připravený pomocí škeblí jako hlavní přísady. Přísady kromě celých nebo nasekaných škeblí a koláčová kůra může zahrnovat brambory, kukuřici, cibuli, celer, česnek, škebleová šťáva, mléko, vejce, vejce vařená natvrdo, máslo, drcená krekry, koření, sůl a pepř.[1][2][3][4][5][6] K přípravě jídla lze použít čerstvé nebo konzervované škeble a mouku lze použít k zahuštění směsi.[3] Miska se obvykle vaří pečením.[1][2] Škeblový koláč je součástí kuchyně nové Anglie.[7]

Pizza

Škeble pizza koláč
Část série na
Pizza
Kartoffel pizza (s okrajem) .jpg

Škeblový koláč lze připravit jako a pizza koláč pomocí škeble jako poleva.[8] Lze použít čerstvé nebo konzervované škeble,[8] a škeble mohou být mleté[9] nebo celé.

White clam pie je odrůda pizzy Nové nebe „Connecticut“ a obvykle se připravuje z těsta na pizzu, škeblí, olivového oleje, strouhaného sýra Romano, česneku a oregana.[8] Miska pochází z Frank Pepe Pizzeria Napoletana restaurace v Náměstí Wooster sousedství New Haven, a tam byl poprvé připraven někdy v padesátých letech.[8][10]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Phillips, D. (2005). Perfektní jídlo na večírek: Všechny recepty a tipy, které kdy budete potřebovat pro zábavu bez stresu z Diva Do-Ahead. Harvard Common Press. p.366. ISBN  978-1-55832-260-8.
  2. ^ A b Dojny, B. (2015). Kuchařská kniha New England Clam Shack, 2. vydání. Storey Publishing, LLC. p. 174. ISBN  978-1-61212-239-7.
  3. ^ A b Standish, M. (1997). Mořské plody: recepty na východním východě. Down East Books. p. 12. ISBN  978-1-60893-425-6.
  4. ^ Stavely, K.W.F .; Fitzgerald, K. (2011). Northern Hospitality: Cooking by the Book in New England. University of Massachusetts Press. p. 298. ISBN  978-1-55849-861-7.
  5. ^ Shields, J .; Kirschbaum, J. (2015). Vaření v Chesapeake Bay s Johnem Shieldsem. Johns Hopkins University Press. p. 91. ISBN  978-1-4214-1816-2.
  6. ^ Zippe, Nancy Coale (3. února 2015). "Clam pie je kulinářská historie v krustě". News Journal. Citováno 19. března 2017.
  7. ^ Frederick, J.G .; Joyce, J. (2012). Long Island Seafood kuchařka. Dover Publications. p. 281. ISBN  978-0-486-14448-1.
  8. ^ A b C d Barrett, L .; Abate, L .; Caporuscio, R .; Bello, M .; Bruno, S. (2014). Pizza, kousek americké historie. Voyageur Press. p. 58. ISBN  978-0-7603-4560-3.
  9. ^ Sietsema, Robert (10. srpna 2016). „Denino's Kills It in Greenwich Village With the City's Best Clam Pizza“. Eater NY. Citováno 19. března 2017.
  10. ^ Waxman, J .; Colicchio, T. (2011). Italian, My Way: Více než 150 jednoduchých a inspirovaných receptů, které vdechnou italským klasikům nový život. Simon & Schuster. p. 80. ISBN  978-1-4516-1108-3.

externí odkazy