Moin moin - Moin moin - Wikipedia

Tento článek je o africkém jídle. Software wiki viz MoinMoin. Pozdrav viz Moin.
Moin-Moin
MoinMoin London.jpg
Alternativní názvyMoyi-Moyi
TypPudink
Místo původuZápadní Nigérie
Hlavní přísadyČernooké fazole nebo medové fazole, cibule, čerstvá mletá paprika, olej
Nigerijská smažená rýže podávaná s grilovanou rybou, míchaným salátem a moi moi

Moimoi nebo Moin-Moin je Nigerijský dušená fazole pudink vyrobený ze směsi umyté a oloupané černooký hrášek, cibule a čerstvé mleté ​​červené papriky (obvykle kombinace zvonovité papriky a chili nebo Skotská kapota ). Jedná se o jídlo bohaté na bílkoviny, které je v Nigérii základem.

V Ghaně je běžně známý jako „Alele“ nebo „Olele“. Obvykle se užívá s Hausa koko.[1]

Příprava

Moin-Moin se připravuje tak, že fazole nejprve namočíte do studené vody, dokud nejsou dostatečně měkké, aby odstranily jemný vnější obal nebo slupku. Pak se rozemelou nebo smíchají (pomocí a mixér ), dokud nedosáhnete jemné pasty. Sůl, bujónová kostka, sušené rak, rostlinný olej (nebo jakýkoli jedlý olej, jako je palmový olej) a další ochucovadla se přidávají podle chuti. Někteří přidávají sardinky, hovězí v konzervě, nakrájený na plátky vařená vejce, nebo kombinace těchto a dalších „ozdob“ pro oživení Moin-Moin. Takové se označuje jako „x“ počet životů, „x“ představuje počet přidaných ozdob. Nejpopulárnější je Moin-Moin elemi meje, což v překladu znamená Moin-Moin se sedmi životy.[2][3]

Moin-Moin obvykle přichází ve tvaru šikmého pyramidy nebo válcového tvaru, kvůli formě, do které se nalije před vařením. Tvar pyramidy pochází z tradičního širokého „ovce eran“ (Thaumatococcus daniellii ) nebo banánové listy vytvořený do kuželu v dlani, pak se do listů nalije ochucená a zdobená kapalina, která se poté přeloží. Válcovité tvary pocházejí z prázdných plechovek od mléka nebo rajčatové omáčky používaných při přípravě jiných pokrmů. Jakmile je ve formě, umístí se do velkého hrnce asi na desetinu naplněnou vodou. Voda je zdrojem páry, která vaří Moin-Moin. Moin-Moin se konzumuje samostatně nebo s chlebem jako svačinkou, s rýží jako jídlem nebo s jídlem ogi na snídani nebo večeři. Lze jej také vzít s Garri odpoledne.


Výhody zdraví

Je vyroben z fazolí, takže obsahuje bílkoviny, Žehlička, Folát a rozpustná vlákna, když se vezmou.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ "ZPRÁVY". miczd.gov.gh. Citováno 2020-06-07.
  2. ^ "Nigerijský recept | Moin-moin | KNORR Nigeria". Knorr. Citováno 2018-08-05.
  3. ^ „Jak vařit nigerijský Moi Moi“. www.allnigerianrecipes.com. Citováno 2018-08-05.
  4. ^ "Zdravotní výhody Alele". Zongo republika. 2019-11-24. Citováno 2020-06-07.

externí odkazy