Presunto - Presunto

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: "Presunto"  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Březen 2014) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Tradiční šunka Chaves, Portugalsko

Presunto (Evropská portugalština:[pɾɨˈzũtu], Brazilská portugalština:[pɾeˈzũtu]) je sušená šunka z Portugalsko, podobný španělština jamón nebo italština prosciutto crudo.

Mezi širokou škálu presuntos v Portugalsko, nejznámější jsou presunto z Chaves, vyrobené na severu Portugalska, a to z Alentejo, na jihu, vyrobený z místních Alentejano prasata.^{[Citace je zapotřebí ]}

v Brazílie, mokré vytvrzování šunka volala fiambre ([ˈFjɐ̃bɾɨ] nebo [fiˈɐ̃bɾi]) se často také nazývá presunto.

Několik odrůd presunto jsou chráněny evropským právem s zeměpisná označení.

Etymologie

Slovo pochází z vulgárního latinského minulého příčestí persunctus, nakonec od slovesa sugo„sát“ a nesouvisí se stejnými slovy v italštině a španělštině pocházejícími z také minulého příčestí praesumptus, nakonec od sumo„„ (pod) vzít, obsadit “(viz wikt: presunto ).

Presunto CHOP a IGP

V březnu 2014 šest odrůd presunto byly chráněny evropským právem registrovaným u chráněné označení původu:

• Presunto de Barrancos (PGO)^[1]
• Presunto do Alentejo a Paleta do Alentejo (CHOP)^[2]
• Presunto de Barroso (CHZO)^[3]
• Presunto de Campo Maior e Elvas a Paleta de Campo Maior e Elvas (CHZO)^[4]
• Presunto de Santana da Serra a Paleta de Santana da Serra (CHZO)^[5]
• Presunto de Vinhais nebo Presunto Bísaro de Vinhais (CHZO)^[6]

Viz také

• Seznam portugalských potravin a nápojů s chráněným statusem
• Seznam šunek
• Seznam sušených potravin

Reference

externí odkazy

Tento článek o Portugalská kuchyně je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.