Ammerländer Schinken - Ammerländer Schinken

tento článek ne uvést žádný Zdroje. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: „Ammerländer Schinken“  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Červen 2016) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Ammerländer Schinken - nebo Ammerländer Knochenschinken - je druh sušeného (a obvykle uzený ) šunka vyrobené v Ammerland oblast severu Německo. Má to CHZO stav pod Právo EU.

Syrové maso použité při jeho výrobě je vyléčený po dobu tří týdnů třením suchou směsí mořská sůl a hnědý cukr, a někdy směs koření jalovec, pepř a nové koření. Šunka je tedy uzený za studena přes Bukové dřevo několik týdnů a nakonec stárl po dobu až dvou let.

Viz také

• Seznam šunek
• Seznam uzených potravin

Reference

Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento článek týkající se Německa je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.