Wenchang kuře - Wenchang chicken

Wenchang kuře
Kuře Wenchang 1.JPG
Kuřecí maso Wenchang po uvaření a poté nakrájené na kousky
Region nebo státHainan
Hlavní přísadyKuře

Wenchang kuře (zjednodušená čínština : 文昌鸡; tradiční čínština : 文昌雞; pchin-jin : Wénchang Jī) je typ kuře a a kuřecí pokrm z Wenchang oblast města v Hainan, Čína.

Kuře

Tato paleta malých, masitých[1][mrtvý odkaz ] volný výběh kuře je krmeno kokosový ořech a arašíd otruby. Během posledních dvou měsíců před uvedením na trh jsou drženi coops nad zemí.[1]

Jídlo

Kuře Wenchang je známé v celé provincii Chaj-nan. Nejtradičnějším způsobem přípravy kuřete Wenchang je „bílé krájení“ (白 切), který zahrnuje ponoření kuřete do téměř vařící horké vody a vaření, aby byla zachována jeho měkkost a něha. Poté se konzumuje ponořením kousků do směsi koření včetně nasekaného Zrzavý a sůl.[1] Kůže kuřete Wenchang je obvykle žlutá a má mastný vzhled,[2]i když je maso poněkud sušší a má více struktury než baterie kuřata. Toto jídlo je také populární v pevninská Čína, v Hongkong, Tchaj-wan, a další Jihovýchodní Asiat zemí.[1]

Miska je předkem Hainanská kuřecí rýže v Malajsie a Singapur „, jeden z nejoblíbenějších kulinářských exportů jihovýchodní Asie.“[3]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d „Hainanská čtyři nejznámější jídla - kuře Wenchang - kuchyně Hainan - dovolená na slunném Hainanu | Oficiální web cestovního ruchu Hainan“. Hainantour.com. 2009-04-13. Citováno 2010-07-30.
  2. ^ „Kuře Wenchang - čínská kultura“. Kaleidoscope.cultural-china.com. 2010-02-20. Archivovány od originál dne 17. 7. 2010. Citováno 2010-07-30.
  3. ^ Pang, Kevine. „NEJLEPŠÍ KUŘECÍ SVĚT POCHÁZÍ Z HAINANU“. Saveur. Citováno 14. ledna 2019.

externí odkazy