Rosemary Hume - Rosemary Hume

Rosemary Ethel Hume
narozený1907
Sevenoaks
Zemřel1984
Národnostbritský

Rosemary Ethel Hume MBE (1907 - 1984) byl kuchař a spisovatel. Učila na Le Cordon Bleu v Londýn a společně vymyslel korunovační kuře v roce 1953.

Život

Hume se narodil v Sevenoaks. Byla jednou z prvních Britů, kteří byli vyškoleni v „Le Cordon Bleu“ v Paříži.[1] Učila ji Henri-Paul Pellaprat. Ve škole se jí nedařilo, protože se rodina přestěhovala za svým otcem, plukovníkem Charles Vernon Hume, který pracoval v Indii[2] a nyní pracoval ve vojenském zpravodajství. Hume projevil zájem o vaření.[1]

V roce 1931 ona a Dione Lucas zřídili školu vaření v Londýně, protože oba trénovali v Paříži. Měli byt v Chelsea a údajně sloužili výtvorům svých studentů k předávání obchodu u židlí a stolů na chodníku. Hume a Lucas otevřeli l'Ecole du Petit Cordon Bleu v roce 1933.[3]Rosemary Hume, ředitelka londýnské školy Le Cordon Bleu, dne 2. června 1953 vytvořila Poulet Reine Elizabeth (později známá jako Korunovační kuře) pro jedno z korunovačních menu.

Předpokládá se, že Dione Lucas pomohla Humovi vytvořit její první kuchařskou knihu, protože bylo známo, že její pravopis je špatný. Rosemary byla oslovena Constance Spry s návrhem, aby společně vytvořili kuchařskou knihu. Spry mohl napsat knihu a Hume dodal recepty. Constance měla poskytnout osobní vzpomínky na svůj čas v Irsku. Constance byla o dvacet let starší než Huma.[1]

V roce 1953 byli Hume a Spry řediteli kuchařské školy „Cordon Bleu“ v Londýně. Na oslavu korunovace Alžběta II vymysleli recept nyní známý jako „Korunovační kuře“.[4] Recept byl v každém vydání Kuchařka Constance Spry (podle Spry a Hume)[5] ale hlavní zásluhu by měla mít Rosemary Humeová.[6]

Funguje

  • Kniha kuchařství Constance Spry podle Spry a Hume[5]

Reference

  1. ^ A b C Sue Shephard (30. listopadu 2010). Překvapivý život Constance Spryové. Pan Macmillan. str. 94–96. ISBN  978-0-330-53610-3.
  2. ^ Plukovník Charles Vernon, C. Hayavadana Rao, Indický životopisný slovník, 1915
  3. ^ Oslavujeme výročí korunovace královny Alžběty II, CondonBleu.edu, Citováno 1. února 2016
  4. ^ „Recept na jubilejní kuře“. royal.gov.uk. Archivovány od originál dne 5. února 2008. Citováno 1. února 2016. Externí odkaz v | práce = (Pomoc)
  5. ^ A b Constance Spry; Rosemary Hume (2013). Kniha kuchařství Constance Spry. Grub Street. ISBN  978-1-909166-21-9.
  6. ^ Korunovační kuře Rosemary Hume, The Telegraph, Citováno 1. února 2016