tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje:„Kaoliangový likér“ – zprávy·noviny·knihy·učenec·JSTOR(Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)
Kaoliangský likér, Gaoliangský likér nebo Čirokový likér je silně destilovaný alkohol čínského původu vyrobené z fermentovaných čirok. Je to typ lehká vůněBaijiu. Alkohol pochází z Dazhigu (大 直沽, nacházející se východně od Tianjin ), nejprve se objevující v dynastie Ming a je široce konzumován napříč severní Čína v provinciích, jako je Hebei, Shaanxi, a Shandong. Vyrábí se především a prodává se v EU Čína a Tchaj-wan a je také populární v Korea, kde se to nazývá goryangju (hangul: 고량주; hanja: 高粱酒) nebo bbaegal (který pochází z čínského znaku 白 乾).[1] Kaoliang se obvykle pohybuje mezi 38 a 63 procenty alkoholu v objemu. V současné době je nejvyšší obsah alkoholu v kaoliangovém likéru na světě až 92% vyráběný lihovarem Chyi Leh Wei Distillery (čínsky: 琪 樂 薇 酒廠) na Tchaj-wanu.
Kinmen Kaoliang Liquor je jednou z nejoblíbenějších značek kaoliang v Tchaj-wan. Jak název napovídá, vyrábí se na ostrově Kinmen. Hlavními pilíři sortimentu jsou standardní stáčení alkoholu o 58% a 38%. Kinmenova produkce kaoliangu sahá až do čínské občanské války, kdy byl čínský nacionalistický generál Hu Lien povzbudil kinmenské farmáře, aby pěstovali čirok na výrobu tvrdého alkoholu, protože dovoz alkoholu z Tchaj-wanu způsobil finanční napětí. Kaoliangský likér se stal nedílnou součástí ekonomiky Kinmen a hraje významnou roli v kultuře Kinmen.[2]
Yusan Kaoliang Chiew (čínština : 玉山 高粱酒; pchin-jin : Yùshān Gāoliáng Jiǔ) vyrábí společnost Taiwan Tobacco and Liquor Corporation. Je pojmenována po nejvyšší hoře na Tchaj-wanu, Yushan. Jedním z nejvýznamnějších produktů v této řadě je „X.O.“ kaoliang zralý po dobu pěti let v nádržích před plněním do lahví.[Citace je zapotřebí ]
Tunel Matsu 88 Kaoliang Liquor (čínština : 馬祖 八八 坑道 高粱酒; pchin-jin : Bā Bā Kēngdào Gāoliáng Jiǔ) vyrábí společnost Lihovar Matsu v Nangan Township, Lienchiang County. Název je odvozen od názvu opuštěného vojenského tunelu zvaného Tunel 88 které palírna převzala jako skladovací prostor pro jejich kaoliang a vyzrálé rýžové víno. Všechny staré kaoliangy lihovaru jsou uloženy v tunelu po dobu nejméně pěti let.[Citace je zapotřebí ]
The fiktivní postavaLi Kao, z Barry Hughart oceněné romány Most ptáků, Příběh kamene, a Osm kvalifikovaných pánů, je pojmenována po kaoliang; jeho matka zemřela v porod při požadavku na poslední drink si opat při porodu spletla slabiky „Kao ... li ... kao ...“ jako zamýšlené jméno pro dítě. v Most ptáků, zatímco Li Kao vypráví příběh o svém narození, popisuje kaoliang jako „nejlepší ředidlo barvy a nejhorší víno kdy vynalezl ".
Kaoliang je důležitým katalyzátorem akce v příběhu „Silvestr“ tchajwanského spisovatele Pai Hsien-yung sbírka povídek Lidé z Tchaj-pej.
Kategorie
Portál
WikiProject
