Clairin - Clairin

Clairin (/kleɪˈrɛnl/, Francouzská výslovnost:[klɛʁɛ̃], Haitská kreolština: Kleren) je destilovaný alkoholický alkohol vyrobeno z cukrová třtina vyrobeno v Haiti, který prochází stejným destilačním procesem jako rhum.[1]

Na Haiti je 500 až 600 mikro lihovarů,[2][3] ve srovnání s méně než 50 celkem ve zbytku Karibiku. Lihovary jsou řemeslné výroby: většina z nich jsou malé chatrče rozeseté po venkově a vyrábějící pro vlastní spotřebu.

Clairin je vyroben z původních odrůd třtiny, nehybridizovaných, bez chemických interferencí v zemědělství. Jsou spontánně fermentovány bez výběru kvasinek, destilačních technik z poloviny 18. století a bez filtrace.[4][3]

Viz také

Reference

  1. ^ Hall, Michael R. (2012). Historický slovník Haiti. str. 64. ISBN  9780810878105. Citováno 12. června 2015.
  2. ^ „Traditional Haitian Clairin - Presìdi Slow Food“. Slow Food Foundation. Citováno 2020-01-22.
  3. ^ A b „Clairin - haitský organický rum předků - přichází do Ameriky“. 10 Nejlepší. 2018-04-30. Citováno 2020-01-22.
  4. ^ „Jeden z nejčistších rumů na Zemi pochází z malých haitských lihovarů“. Atlas obscura. Citováno 2020-01-22.