Kukuřičná whisky - Corn whiskey

A Mason jar kukuřičné whisky Georgia Moon

Kukuřičná whisky je Američan alkohol vyrobeno z a kaše nejméně 80 procent kukuřice a destilován na maximální pevnost 160 důkaz (80% objemový alkohol ).[1][2] Odlišný od stereotypního Američana nesmysly „kukuřičná whisky používá tradiční kaši[3] a podléhá zákonům o daních a identitě alkoholu podle federálních zákonů.[1] Několik komerčních lihovarů, jako např Nebe Hill, vyrábí nezralé kukuřičné whisky pro maloobchodní prodej.

Na rozdíl od jiných amerických stylů whisky kukuřičná whisky vůbec nepotřebuje stárnutí dřeva.[1] Je-li ve věku, musí být bez náboje nebo dříve použit dub sudy a musí být sudové při minimálním obsahu důkazu 125 (62,5% abv). Naproti tomu by se považovala whisky destilovaná z kaše sestávající z nejméně 80% kukuřice ve zuhelnatěném novém dubovém sudu. bourbon.[4][1] Stárnutí je obvykle krátké - šest měsíců nebo méně - během této doby whisky absorbuje barvu a chuť ze sudu, zatímco vedlejší příchutě a fusel alkoholy jsou sníženy. Vyrábí se také varianta zvaná přímá kukuřičná whisky, ve které je whisky skladována v použitých nebo nefarbených nových dubových nádobách po dobu dvou nebo více let. Lze označit whisky vyrobené tímto způsobem a stárnoucí nejméně čtyři roky baleno ve vazbě pokud splňují další požadavky.

Značky kukuřičné whisky

Mnoho Americká whisky palírny zahrnují kukuřičné whisky ve svých produktových řadách spolu s bourbony a jinými styly. Několik velkých výrobců whisky vyrábí nezralé kukuřičné whisky, ale většina kukuřičných whisky je vyráběna menšími palírnami po celé zemi.[5][6]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d "Označení třídy a typu" (PDF). Daňový úřad pro alkohol a tabák a obchodní kancelář. Archivovány od originál (PDF) dne 03.03.2013.
  2. ^ „27 CFR 5.22 - Standardy identity“. LII / Institut právních informací. Citováno 2018-10-07.
  3. ^ Smiley, Ian (2003). Výroba čisté kukuřičné whisky: Profesionální průvodce pro amatérské a mikro lihovary. ISBN  9780968629215.
  4. ^ „Glosář výrazů Bourbon & Whisky“. Asociace lihovarů v Kentucky. Citováno 2. srpna 2020.
  5. ^ Institute, Tastings.com | Testování nápojů. „Recenze, hodnocení a fakta o kukuřičné whisky - nejlepší kukuřičná whisky | Ochutnávky“. www.tastings.com. Citováno 2018-10-07.
  6. ^ „Kukuřičná whisky“. Whisky Exchange. Citováno 2018-10-07.