Arašídová polévka - Peanut soup

Arašídová polévka
Fufu.jpg
Západoafrická arašídová polévka s fufu
Alternativní názvyPodzemnicová polévka
TypPolévka
ChodHlavní
Region nebo státAfrická kuchyně
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyArašídy, cibule, rajčata, lilek, okra, ashanti pepř, Zrzavý, bobkové listy, rozmarýn ratolest, burákové máslo, voda

Arašídová polévka nebo podzemnicová polévka je polévka vyrobeno z arašídy, často s různými dalšími přísadami. Je to sponka z Africká kuchyně ale také se jí východní Asie (Tchaj-wan ), Spojené státy americké (hlavně v Virginie )[1][2] a dalších oblastech po celém světě. To je také běžné v různých regionech Latinské Ameriky, jako je Argentina[3][4], Bolívie[5] a Peru[6], kde se někdy může podávat s kostním masem a dutými krátkými těstovinami nebo hranolkami. v Ghana často se jí fufu nebo omo tuo.[7] Podzemnicová polévka je také domácí polévka z Benin (Edo) lidé v Nigérie a často se jí s rozdrceným jamem. Některé ze základních ingrediencí použitých při jeho výrobě jsou Piper guineense (semeno uziza) a Vernonia amygdalina (hořký list).

Je to pochoutka, ze které se připravuje podzemnice olejná který je rozdrcen na pastu,[8] obvykle označovaná jako podzemnicová pasta. Podzemnicová polévka se konzumuje s fufu, banku, Kenkey a tak dále. Je to pochoutka, kterou Ghanaian a lidé v jiných afrických zemích konzumují, například v Sierra Leone.[9] To je populárně známé Ghanaians v akanském jazyce zvaném Nkatenkwan.

Galerie

  • Ozdobená arašídová nebo arašídová polévka

  • Arašídová polévka s fufu a rybou

  • Latinskoamerická arašídová polévka

Viz také

Reference

  1. ^ Cathy (18. listopadu 2012). „Recept na Den díkůvzdání: Virginská arašídová polévka“. Národní arašídová rada. Archivovány od originál dne 20. prosince 2013. Citováno 19. prosince 2013.
  2. ^ Collins, Ženeva (9. května 2007). „Tam, kde se setkávali osadníci, otroci a domorodci, se zrodil způsob stravování“. The Washington Post. Citováno 19. prosince 2013.
  3. ^ ""Sopa de mani ", el plato favorito de los Norteños para festejar el Carnaval" ["Arašídová polévka", oblíbené jídlo severanů k oslavě karnevalu.]. www.quepasasalta.com.ar. Citováno 2020-07-07.
  4. ^ „Sopa de maní, la receta ideal para celebrar el jueves de ahijados“ [Arašídová polévka, ideální recept na oslavu Godchild čtvrtek]. www.todojujuy.com (ve španělštině). Citováno 2020-07-07.
  5. ^ „Sopa de Maní - Cochabamba Bolívia“ [Arašídová polévka - Cochabamba Bolívie]. Conoce Cochabamba Bolívie (ve španělštině). 2020-04-18. Citováno 2020-07-07.
  6. ^ „Sopa de Mani :: Gastronomía Perú“ [Arašídová polévka :: Gastronomie Peru]. Gastronomía Perú (ve španělštině). Citováno 2020-07-07.
  7. ^ "Ghanská podzemnicová polévka - recept". Opatrovník. 24. dubna 2013. Citováno 4. května 2013.
  8. ^ Saffery, D. (2007). Ghana kuchařka. Jeppestown Stiskněte. str. 44. ISBN  978-0-9553936-6-2.
  9. ^ Antropologova kuchařka. Taylor & Francis. 2012. s. 84. ISBN  978-1-136-16789-8.

externí odkazy

Média související s Arašídová polévka na Wikimedia Commons