Smažený Marsův bar - Deep-fried Mars bar

Smažený Marsův bar
DeepFriedMarsBar.jpg
Místo původuSkotsko
Hlavní přísadyMars bar, těsto

A hluboce vyprážený Marsův bar je obyčejný Mars bar normálně smažené na typu těsto běžně používané pro smažení ryby, klobásy a jiné otlučené výrobky. Čokoládová tyčinka je obvykle před bitím zchlazena, aby se zabránilo jejímu roztavení na tuk na smažení, a to navzdory tomu, že studená marťanská tyčinka se může při zahřívání zlomit.

Jídlo vzniklo v obchody s čipy v Skotsko jako novinka, ale nikdy nebyl mainstream. Protože různé hromadné sdělovací prostředky začal o této zprávě informovat v polovině 90. let, částečně jako komentář k notoricky nezdravému městskému Skotsku strava,[1] popularita jídla se rozšířila. Produkt neobdržel podporu od Mars, Inc., kteří uvedli, že „smažení jednoho z našich produktů by bylo v rozporu s naším závazkem podporovat zdravý a aktivní životní styl.“[2]

Dějiny

Transparent v obchodě s rybami Carron v Stonehavenu, nápis „Rodiště světově proslulého baru Deep Fried Mars“, prosinec 2007

Vytvoření pokrmu je přičítáno Johnu Davieovi, který vynalezl sladkou pochoutku v roce 1992 v Haven Chip Bar (nyní Carron)[3] v Stonehaven, blízko Aberdeen na severovýchodním pobřeží Skotska.[4][5]

První zaznamenaná zmínka o jídle byla v Aberdeen večerní expres po telefonátu s novinářem Alastairem Daltonem, že obchod s čipy The Haven v Stonehavenu fritoval Mars Bars pro místní děti. Článek [6] řekl: "HORKÁ čokoláda se stala letošním létem siszlerem v obchodě s čipy Stonehaven. Mars Bars, smažené v těstíčku, jsou lámány teenagery se sladkými zuby. Šílenství začalo, když začaly školní prázdniny, a rychle se ujalo říká Ingram Mowatt ( 41), majitel Haven, Allardice Terrace. “Zahrnovalo to citát mluvčího Marsu, který řekl, že to byl ten nejneobvyklejší způsob, jak narazili na užívání baru na Marsu. Následující den byl příběh vyzvednut a spuštěn v Denní záznam, 24. srpna 1995, v článku nazvaném „Večeře na Marsu, prosím“.[7][8] Skotské velké listy The Herald a Skot následující den spustil příběh a den poté britské velké listy, z nichž každý přidal svůj vlastní kulturní sklon. Pátý den Keith Chegwin provedl chuťové testy dne Velká snídaně Televizní program a příběh pokryl BBC World Service.

V červenci 2015 Rada Aberdeenshire nařídil majitelům Carron Fish Bar, aby odstranili banner propagující obchod jako původ produktu. Rada si přála „vylepšit vzhled Stonehavenu“. Majitelé však banner odmítli odstranit.[9]

Popularita

Smažená tyčinka Mars a Snickers (střední velikosti) s vanilkovou zmrzlinou a máslovou omáčkou

Poté, co bylo jídlo v roce 2004 zmíněno Jay Leno na NBC je Dnešní show v Spojené státy,[7][8] Lancet pověřil University of Dundee v červnu 2004 k ověření vztahu mezi Skotskem a hluboce vypráženým Marsovým barem.[8]

Po provedení telefonického dotazníkového průzkumu u 627 obchodů s rybami a hranolky ve Skotsku se výsledky zveřejněné v prosinci 2004 pokusily zjistit, jak je hluboce smažený bar Mars k dispozici a zda si je lidé skutečně kupují.[8] Průzkum zjistil:[8]

  • 66 obchodů, které je prodávaly, z toho 22% odpovědělo na průzkum; tři čtvrtiny je prodávaly pouze za poslední 3 roky
  • Dalších 17% je v minulosti prodalo
  • Průměrný prodej činil 23 barů týdně, ačkoli 10 obchodů uvádělo prodej 50–200 za týden
  • Průměrná cena byla 0,60 GBP (rozmezí 0,30 až 1,50 GBP)
  • 76% bylo prodáno dětem
  • 15 obchodů uvedlo obavy o zdraví potravin
  • Mnoho obchodů, které produkt neprodávaly, to odmítlo, protože olej na smažení byl černý.[7][8]

V roce 2012 byl Carron Fish Bar v Stonehaven (dříve The Haven), který začal šílenství, odhadoval prodej 100–150 hluboce vyprážených tyčinek Mars týdně, ale 70% bylo prodáno návštěvníkům, kteří slyšeli o jeho pověsti.[7][8]

Kulinářský vliv

Hluboce smažené Snickers ve Spojených státech v různých fázích spotřeby

V roce 2000 skotský šéfkuchař Ross Kendall zařadil bary do jídelního lístku Le Chipper restaurace v Paříži.[10]

Hluboce vyprážený Marsův bar také způsobil smažení jiných cukrovinky, například, Reiver's Rybí bar v Duny každoročně inzeruje velikonoční specialitu smaženou Creme Egg, i když je k dispozici po celý rok. Smažené Snickers byly také hlášeny, zejména ve Spojených státech, kde bar Mars není běžný; je populární na státní veletrhy a podobné události.[11] Ve své knize a televizním seriálu Nigella kousne, Nigella Lawson obsahuje recept na smažené Bounty bar. Smažené Moro tyče se také prodávají v Nový Zéland, kde je značka oblíbená.

Symbol nezdravé stravy

Vzhledem k tomu, že to bylo poprvé uvedeno v médiích v srpnu 1995, kdy Denní záznam publikoval článek s názvem „Nejbláznivější jídlo ve Skotsku“,[7][8] hluboce vyprážená marťanská tyčinka se stala symbolem špatného zdraví, obezita a diety s vysokým obsahem tuku.[7] Na původní článek rychle navázaly další britské publikace, kde bylo zobrazeno jídlo, které výmluvně hovořilo o špatné stravě ve Skotsku a v širším Spojeném království a výsledné míře obezity.[7][8]

V roce 2012 Haven hledal žádost o zabezpečený status v rámci EU Protected Food Name Scheme. Mars ale napsal baru s rybami a požádal jej, aby objasnil, že smažení tyčinek nebylo „autorizováno ani schváleno“ Marsem, a v obchodě i v jeho nabídce bylo uvedeno dohodnuté prohlášení o vyloučení odpovědnosti.[7][2]

Smažená marťanská tyčinka byla jedním z výsledných faktorů mezi mnoha teoriemi za „Glasgowský efekt ", přičemž město má znatelně vyšší úmrtnost než mnoho měst stejné velikosti a rozsahu. Jedna teorie naznačovala, že jeho obyvatelé mají přirozeně pesimistické dispozice a že konzumace nezdravého jídla byla příkladem jejich tendence uvádět" nižší cenu o budoucnosti “.[12] V rozhovoru z roku 2012 měl Glasgowský restaurátor John Quigley pocit, že se Skotsko 20 let od medializace hluboce vypráženého baru na Marsu snaží „setřást“ svůj nezdravý obraz.[7]

Viz také

Reference

  1. ^ Původní zdroj, skotský Denní záznam přes:- „Smažený mýtus o Marsu je rozptýlen“, BBC News online. Článek BBC ze dne 17. prosince 2004, získaný 15. 11. 2006.
  2. ^ A b „Smažené tyčinky Mars popřené čokoládovou firmou“. BBC novinky. BBC novinky. 5. září 2012. Citováno 6. září 2012.
  3. ^ https://www.mirror.co.uk/news/uk-news/deep-fried-mars-bar-creators-6140625
  4. ^ McColm, Euan (26. února 2000). „No Haven for the Deep Fried Mars Bar; Birthplace of the Battered Choccy Treat Closes Down“. Denní záznam.
  5. ^ Vydavatel nabídky francouzských těstovin Mars bary: BBC News http://news.bbc.co.uk/1/hi/scotland/654750.stm BBC novinky
  6. ^ Aberdeen Evening Express, 23. srpna 1995
  7. ^ A b C d E F G h i Steven Brocklehurst (6. září 2012). „Smažené tyčinky Mars: Symbol stravy národa?“. BBC Skotsko. Citováno 28. května 2014.
  8. ^ A b C d E F G h i David S Morrison a Mark Petticrew (18. prosince 2004). „Hluboký a ostrý a snědený: skotský smažený bar na Marsu“. Lancet. 364 (9452): 2180. doi:10.1016 / S0140-6736 (04) 17589-2. PMID  15610802. S2CID  38869524. Citováno 28. května 2014.
  9. ^ "'Rodiště banneru smažené tyčinky Mars je zakázáno “. BBC novinky. Citováno 21. července 2015.
  10. ^ "Nabídka francouzského těsta na Mars barech". BBC novinky. 24. února 2000. Citováno 6. září 2012.
  11. ^ „Hluboce smažené férové ​​jídlo se přesouvá z poloviny do jídelního lístku v okolí Tampa Bay“. Tampa Bay Times. 13. února 2014. Citováno 2018-12-13.
  12. ^ „Žádné město pro staré muže“. Ekonom. 25. srpna 2012. Citováno 28. května 2014.

externí odkazy