Bombay mix - Bombay mix

Bombay mix
	Bombay mix
Alternativní názvy	Chanachur
Typ	Svačina
Místo původu	Indický subkontinent
Hlavní přísady	Smažený čočka, arašídy, Cizrnová mouka nudle, rostlinný olej, cizrna vločková rýže, smažená cibule a kari listy
	Kuchařka: mix v Bombaji; Média: Bombay mix;

Chaṇāchura dovnitř Urísa.

Směs v Chennai

Bombay mix nebo Chanachur nebo Chiwda je indický svačinová směs (namkeen ), který se skládá z proměnné směsi pikantní sušené přísady, například smažené čočka, arašídy, Cizrnová mouka ghatia (sedm ), kukuřice, rostlinný olej, cizrna vločková rýže, smažená cibule a kari listy. To vše je ochucené sůl a směs koření, která může zahrnovat koriandr a hořčičné semínko.

Variace

Alternativní regionální verze zahrnují:

v Malajsie a Singapur, je známý jako kacang putih. Členové místní indické komunity ji obvykle označují jako „směs“, jak se to děje v jižní Indii. Je k dispozici u prodejců na silnicích i v obchodech a restauracích. Singapurský supermarket Fairprice označuje svůj produkt Bombay Mix jako „murukku ', což je úplně jiný produkt.^[1]
V jižních státech, jako je Tamil Nadu a Kerala, je známá jen jako „směs“ a je k dispozici téměř ve všech cukrárnách a pekárnách. Obvykle se skládá ze smažených mletých ořechů (arašídů), pakkuzhal,^[2] kara boondhi,^[3] pražený chana dal, karasev, murukku rozbité na malé kousky, pakoda a oma podi.^[4]