Seznam 3hvězdičkových restaurací Michelin - List of Michelin 3-star restaurants

Michelinské hvězdy jsou systém hodnocení používaný červenou Průvodce Michelin hodnotit restaurace podle jejich kvality. Průvodce byl původně vyvinut v roce 1900, aby ukázal francouzským řidičům, kde jsou místní vybavení, jako jsou restaurace a mechanici. Systém hodnocení byl poprvé představen v roce 1926 jako jedna hvězda, druhá a třetí hvězda byly zavedeny v roce 1933.[1] Podle průvodce znamená jedna hvězda „velmi dobrou restauraci“, dvě hvězdy „vynikající vaření, které stojí za objížďku“ a tři hvězdičky znamenají „výjimečnou kuchyni, která stojí za zvláštní cestu“.[2] Seznam restaurací s hvězdičkou se aktualizuje jednou ročně.

souhrn

V současné době existuje 137 restaurací se 3 hvězdičkami Michelin na základě průvodců Michelin 2018 nebo 2019 konkrétního města nebo země.

Země a oblasti podle počtu 3hvězdičkových restaurací Michelin
HodnostZemě (regiony)Číslo
1Francie (včetně Monaka)29[3]
1Japonsko29[4][5][6][7][8][9][10]
3Spojené státy14[11][12][13][14]
4Itálie11[15]
4Španělsko11[16]
6Německo10[17]
6Hongkong a Macao10[18][19]
8Spojené království5[20]
9Švýcarsko3[21]
10Holandsko2[22]
10Singapur2[23]
10Jižní Korea2[24]
10Čína2[25][26]
14Rakousko1[27]
14Belgie1[28]
14Dánsko1[29]
14Švédsko1[30]
14Tchaj-wan1[31]

Seznam 3hvězdičkových restaurací Michelin podle zemí v nejnovější verzi

Rakousko

UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
VídeňRestaurace AmadorJuan Amador2019[32]

Belgie

UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
KruishoutemHof van ClevePeter Goossens2005[33]

Čína

UmístěníRestauraceKuchař / majiteléUděluje se od
PekingXin Rong JiZhang Yong (zakladatel)[34]2020[35]
ŠanghajUltrafialovýPaul Pairet2018[36]

Dánsko

UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
KodaňPelargónieRasmus Kofoed2016[37]

Francie (včetně Monaka)

UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
Annecy-le-VieuxClos de SensLaurent Petit2019[38]
ChagnyMaison LameloiseÉric Pras2007[39]
Courchevel 1850Le 1947 v Cheval BlancYannick Alléno a Gérard Barbin2017[40][41]
Eugénie-les-BainsLes Prés d'Eugénie - Michel GuérardMichel Guérard1977[39]
FontjoncouseL'Auberge du Vieux PuitsGilles Goujon2010[42][39]
La RochelleChristopher CoutanceauChristopher Coutanceau2020[43]
Le CastelletChristophe BacquiéChristophe Bacquié2018[44]
Les Baux-de-ProvenceL'Oustau de BaumanièreGlenn Viel2020[43]
Les BellevilleLa BouitteRené a Maxime Meilleur2015[45]
MarseilleLe Petit NiceGérald Passédat2008[46]
MegèveFlocons de SelEmmanuel Renaut2012[47]
MentonMirazurMauro Colagreco2019[38]
Monte CarloLe Louis XV - Alain Ducasse A l'Hôtel de ParisFranck Cerutti[48] a Dominique Lory[49]1990[50]
OuchesLe Bois sans Feuilles - TroisgrosMichel a César Troisgros1968[39]
Paříž 1EKeiKei Kobayashi2020[43]
Paříž 4EL'AmbroisieBernard Pacaud1988[39]
Paříž 6EGuy SavoyGuy Savoy2002[39]
Paříž 7EArpègeAlain Passard1996[39]
Paříž 8EAlain Ducasse au Plaza AthénéeRomain Meder2016[51]
Paříž 8EAlléno Paris au Pavillon LedoyenYannick Alléno2015[45][52]
Paříž 8EPožitkářÉric Fréchon2009[39]
Paříž 8ELe CinqChristian Le Squer2016[51]
Paříž 8EPierre GagnairePierre Gagnaire1998[39]
Paříž 16ELe Pré CatelanFrédéric Anton2007[39]
Saint-Bonnet-le-FroidRégis et Jacques MarconRégis a Jacques Marcon2005[39]
Saint-TropezLa Vague d'OrArnaud Donckele2013[53]
TinqueuxL'Assiette ChampenoiseArnaud Lallement2014[54]
MocenstvíObrAnne-Sophie Obr2007[39]
VonnasGeorges BlancGeorges Blanc1984[39]

Německo

UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
BaiersbronnRestaurace BareissClaus-Peter Lumpp2008[55]
Bergisch GladbachVendômeJoachim Wissler2005[56]
BerlínRutzMarco Müller2020[57]
DreisWaldhotel SonnoraClemens Rambichler1999[58]
HamburgStůlKevin Fehling2016[59]
MnichovAteliérJan Hartwig2018[60]
PerlVictor's Fine Dining od Christiana BauChristian Bau2006[61]
Rottach-EgernRestaurace ÜberfahrtChristian Jürgens2014[62]
SaarbrückenGästeHaus Klaus ErfortKlaus Erfort2008[55]
WolfsburgAquaSven Elverfeld2009[63]

Hongkong a Macao

Viz také: Seznam restaurací oceněných hvězdičkami Michelin v Hongkongu a Macau
UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
HongkongLung King HeenChan Yan Tak2009[64]
Hongkong8½ Otto e Mezzo BombanaUmberto Bombana a Keith Yam Ka Lok2012[65]
HongkongL'Atelier de Joël RobuchonDavid Alves2012[65]
HongkongRestaurace ForumYeung Koon Yat2020
HongkongSushi ShikonYoshiharu Kakinuma2014[66][67]
HongkongT'ang CourtKwong Wai Keung2016[68][69]
HongkongRozmarGuillaume Galliot2019 (& 2010–13)[70]
MacaoJade DragonKelvin Au Yeung2019[70]
MacaoRobuchon au DômeJulien Tongourian2009[64]
MacaoOsmCheung Tan-leung2014[66][67]

Itálie

UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
AlbaPiazza DuomoEnrico Crippa2013[71]
BrusaportoDa VittorioVittorio Cerea2010[72]
Canneto sull'OglioDal PescatoreNadia Santini1996[73]
Castel di SangroRealeNiko Romito2014[74][75]
FlorencieEnoteca PinchiorriAnnie Féolde, Italo Bassi a Riccardo Monco1993[76]
MilánEnrico Bartolini al MudecEnrico Bartolini2020
ModenaOsteria FrancescanaMassimo Bottura2012[77]
ŘímLa PergolaHeinz Beck2005[78]
RubanoLe CalandreMassimiliano Alajmo2002[79]
San CassianoSv. HubertusNorbert Niederkofler2018[80]
SenigalliaUliassiMauro Uliassi2019[81][82]

Japonsko

Hlavní článek: Seznam restaurací oceněných hvězdičkou Michelin v Japonsku
UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
NagoyaHijikataShoji Hijikata2019[83]
NagoyaSushi UedaNaoki Ueda2019[83]
IseSushi KomadaKenri Komada2019[83]
HirošimaNakashimaTetsuo Nakashima2013[84]
FukuokaSushi GyotenKenji Gyoten2014[85]
FukuokaSushi SakaiDaigo Sakai2014[85]
KjótoHyoteiYoshihiro Takahashi2010[86]
KjótoKikunoi HontenYoshihiro Murata2010[86]
KjótoKitcho ArashiyamaKunio Tokuoka2010[86]
KjótoMizaiHitoshi Ishihara2014[87][88] (& 2010–12)[89]
KjótoNakamuraMotokazu Nakamura2011[86]
KjótoIidaShinichi Iida2018[90]
KjótoMaedaYujiro Maeda2020[91]
KjótoGion SasakiHiroši Sasaki2020[92]
OsakaKashiwayaHideaki Matsuo2011[86]
OsakaTaianHitoshi Takahata2011[86]
OsakaHajimeHajime Yoneda2018[90] (& 2010–12)[93]
TokioJoël RobuchonMichael Michaelidis2008[94]
TokioKandaHiroyuki Kanda2008[94]
TokioKvintesenceShuzo Kishida2008[94]
TokioL'OsierOlivier Chaignon2019 (& 2008–10)
TokioKadowakiToshiya Kadowaki2020
TokioIshikawaHideki Ishikawa2009[95]
TokioRyuginSeiji Yamamoto2012[96]
TokioSushi YoshitakeMasahiro Yoshitake2012[96]
TokioMakimuraMakimura Akio2015[97]
TokioKohakuKoji Koizumi2016[98]
TokioL'EffervescenceShinobu Namae2021 [99]
TokioSazenkaTomoya Kawada2021 [100]
ToyamaYamazakiKoji Yamazaki2016[101]

Holandsko

Hlavní článek: Seznam restaurací oceněných hvězdičkou Michelin v Nizozemsku
UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
ZwolleDe LibrijeJonnie Boer2004[102]
KruiningenInter ScaldesJannis Brevet2018[103]

Norsko

UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
OsloMaaemoEsben Holmboe Bang2016[37]

Singapur

UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
SingapurLes AmisSébastien Lepinoy2019
SingapurOdetteJulien Royer2019

Jižní Korea

Viz také: Seznam restaurací oceněných hvězdičkami Michelin v Soulu
UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
SoulGaonKim Byoung-Jin2016[104]
SoulLa YeonKim Sung-Il2016[104]

Španělsko

UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
BarcelonaLasarteMartín Berasategui a Paolo Casagrande2016[105]
BarcelonaABaCJordi Cruz2018[106][107]
DéniaQuique Dacosta RestauranteQuique Dacosta2012[108]
El Puerto de Santa MaríaAponienteÁngel León2018[106][107]
GironaEl Celler de Can RocaJoan Roca2009[109]
LarrabetzuAzurmendiEneko Atxa2013[110]
Lasarte-OriaRestaurante Martín BerasateguiMartín Berasategui2001[111]
MadridDiverXODavid Muñoz2014[112]
San SebastiánArzakJuan Mari Arzak a Elena Arzak1989[113]
San SebastiánAkelarrePedro Subijana2015
Villaverde de PontonesEl Cenador de AmósJesús Sánchez2020[114]

Švédsko

UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
StockholmFrantzénBjörn Frantzén2018[115]

Švýcarsko

Viz také: Seznam restaurací ve Švýcarsku
UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
BasilejCheval BlancPeter Knogl2016[116]
CrissierRestaurant de l'Hôtel de VilleFranck Giovannini1992[117]
FürstenauSchloss SchauensteinAndreas Caminada2011[118]

Tchaj-wan

Hlavní článek: Seznam restaurací oceněných hvězdičkami Michelin v Tchaj-pej
UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
TaipeiLe PalaisKen Chan a Matt Chen2018[119][120]

Spojené království

Hlavní článek: Seznam tří restaurací oceněných hvězdičkou Michelin ve Velké Británii
UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
HýkáníThe Waterside InnAlain Roux1985[121]
HýkáníTlustá kachnaHeston Blumenthal2004[122]
LondýnRestaurace Gordon RamsayGordon Ramsay a Matt Abé2001[123]
LondýnAlain Ducasse v DorchesteruJean-Philippe Blondet2010[124]
LondýnSkica (Přednášková místnost a knihovna)Pierre Gagnaire2020[125]

Spojené státy

Viz také: Seznam restaurací oceněných hvězdičkou Michelin v Chicagu; Seznam restaurací oceněných hvězdičkou Michelin v Los Angeles; Seznam restaurací oceněných hvězdičkou Michelin v New Yorku; Seznam restaurací oceněných hvězdičkou Michelin v oblasti San Francisco Bay Area; a Seznam restaurací s hvězdičkou Michelin ve Washingtonu, DC
UmístěníRestauraceŠéfkuchařUděluje se od
ChicagoAlineaUdělit Achatze a Simon Davies[126]2011[127]
Healdsburg, KalifornieSingleThreadKyle Connaughton2019[128]
Las VegasJoël RobuchonJoël Robuchon2008 [129]
Los Gatos, KalifornieManresaDavid Kinch[130][131] a Nicholas Romero[132]2016[133]
New York CityLe BernardinÉric Ripert,[134] Chris Muller,[135] a Eric Gestel[136]2006[137]
New York CityPer SeThomas Keller[138] a Corey Chow[139][140]2006[137]
New York CityMasaMasa Takayama2009[141]
New York CityJedenáct Madison ParkDaniel Humm a Brian Lockwood2012[142]
New York CityŠéfkuchařský stůl na Brooklyn FareCésar Ramírez2012[142]
San FranciscoAtelier CrennDominique Crenn2019[128]
San FranciscoBenuCorey Lee a Brandon Rodgers2015[143]
San FranciscoKdouleMichael Tusk a Neil Stetz2017[144]
St. Helena, KalifornieRestaurace v Meadowood (Shořel v Skleněný oheň )[145][146]Christopher Kostow a John Hong2011[147]
Washington, VirginieThe Inn at Little WashingtonPatrick O'Connell2019[148][149]
Yountville, KalifornieFrancouzské prádloThomas Keller a David Breeden[150][151]2007[152]

Viz také

Reference

  1. ^ Boxell, James (15. července 2011). "Star-přešel". Financial Times. Citováno 3. března 2012.
  2. ^ Dixon, Rachel (24. ledna 2008). „Otázky a odpovědi: Michelinské hvězdy“. Opatrovník. Citováno 3. března 2012.
  3. ^ Restaurace Grand-Est MICHELIN - průvodce MICHELIN Francie
  4. ^ 3 hvězdičkové restaurace v Tokiu MICHELIN GUIDE digitální
  5. ^ 3 hvězdičkové restaurace v Kjótu MICHELIN GUIDE digitální
  6. ^ 3 hvězdičkové restaurace v Ósace MICHELIN GUIDE digitální
  7. ^ 3 hvězdičkové restaurace v Hirošimě | MICHELIN GUIDE digitální
  8. ^ 3 hvězdičkové restaurace v Aichi | MICHELIN GUIDE digitální
  9. ^ 3 hvězdičkové restaurace v Fukuoka | MICHELIN GUIDE digitální
  10. ^ 3 hvězdičkové restaurace v Mie | MICHELIN GUIDE digitální
  11. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN v Kalifornii
  12. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN státem New York
  13. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Washington, D.C.
  14. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Chicago
  15. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Itálií
  16. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Španělskem
  17. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Německo
  18. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Hong Kong
  19. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Macao
  20. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Spojené království
  21. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Švýcarsko
  22. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Nizozemsko
  23. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Singapur
  24. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Jižní Korea
  25. ^ Šanghajské restaurace Michelin - průvodce Michelin - ViaMichelin
  26. ^ Pekingské restaurace Michelin - průvodce Michelin - ViaMichelin
  27. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Rakousko
  28. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Belgie
  29. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Dánsko
  30. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Švédsko
  31. ^ 3 hvězdičky MICHELIN - průvodce MICHELIN Tchaj-wan
  32. ^ „Průvodce MICHELIN Výběr hlavních měst Evropy 2019“. Průvodce MICHELIN.
  33. ^ „Hof Van Cleve Pdf“ (PDF). hofvancleve.com. Citováno 29. srpna 2017.
  34. ^ Jediná tříhvězdičková restaurace čínské kuchyně v pevninské Číně Xin Rong Ji převezme čínské vaření na vrchol světové potravinové scény
  35. ^ [1]
  36. ^ „Restaurace“ Ultraviolet od Paula Paireta „získala 3 hvězdičky v průvodci MICHELIN Šanghaj 2018 - Michelin“. www.michelin.com.
  37. ^ A b „Michelin odhaluje severského průvodce 2016; dvě restaurace dosáhly stavu 3 hvězdičky“. Jedlík. Citováno 16. listopadu 2016.
  38. ^ A b https://guide.michelin.com/th/en/article/news-and-views/michelin-guide-france-2019-results
  39. ^ A b C d E F G h i j k l m „Michelin: trois étoiles pour le Plaza Athénée et Le Cinq“. Le Monde. 1. února 2016. Citováno 19. listopadu 2016.
  40. ^ „Průvodce MICHELIN - restaurace Yannick Alleno z roku 1947 (Courchevel) oceněna 3 hvězdičkami v průvodci MICHELIN 2017 Francie - Michelin“. www.michelin.com.
  41. ^ „Francouzské hvězdy Michelin 2017 jsou zde“. Jedlík. 9. února 2017. Citováno 9. února 2017.
  42. ^ „L'héroïque conquête de la troisième étoile par Gilles Goujon, šéfkuchař ve Fontjoncouse, 130 obyvatel v d´Aude“. Slate.fr. 21. července 2013.
  43. ^ A b C https://guide.michelin.com/en/article/news-and-views/rivers-of-talent-flow-in-the-michelin-guide-france-2020#
  44. ^ https://guide.michelin.com/th/en/article/news-and-views/michelin-guide-france-2018-results
  45. ^ A b „La Bouitte a Pavillon Ledoyen ocenili tři hvězdy v průvodci MICHELIN Guide France 2015 - Michelin“. www.michelin.com.
  46. ^ „Michelin odhaluje francouzské vítěze restaurací, poražené“. Tucson Citizen. 19. března 2008. Citováno 19. listopadu 2016.
  47. ^ „Michelin oznamuje průvodce 2012 pro Francii“. Jedlík. 27. února 2012. Citováno 19. listopadu 2016.
  48. ^ „Franck Cerutti“.
  49. ^ „Dominique Lory“.
  50. ^ New York Times (21. července 2016). „Příběhy vyprávěné ve hvězdách: Michelin sčítá a odečítá“.
  51. ^ A b „Průvodce Michelin 2016: Nové hvězdy francouzských restaurací dnes odhaleny“. Forbes. 1. února 2016. Citováno 19. listopadu 2016.
  52. ^ „Michelin France: Alain Ducasse's Plaza Athénée degradován, Pavillon Ledoyen dostane tři“. Jedlík. 2. února 2015. Citováno 7. února 2015.
  53. ^ „Průvodce Michelin ohlašuje hvězdy 2013 pro Francii“. Jedlík. 18. února 2013. Citováno 19. listopadu 2016.
  54. ^ „Michelin oznamuje hvězdy 2014 pro Francii“. Jedlík. 24. února 2014. Citováno 19. listopadu 2016.
  55. ^ A b „Řízek předvádí špagety v průvodci Michelin“. Deutsche Welle. Citováno 16. listopadu 2016.
  56. ^ „Joachim Wissler“. Čtyři časopis. Citováno 16. listopadu 2016.
  57. ^ "Rutz".
  58. ^ „Drei-Sterne-Koch Helmut Thieltges“. Deutsche Welle. Citováno 16. listopadu 2016.
  59. ^ „Michelin vyhlašuje 2016 hvězdy pro Německo“. Jedlík. Citováno 16. listopadu 2016.
  60. ^ „Průvodce MICHELIN - Německo 2018 - Restaurace„ Atelier “(Mnichov) získala 3 hvězdičky - Michelin“. www.michelin.com.
  61. ^ „Hvězdní kuchaři rozsvítí německé nebe“. Deutsche Welle. Citováno 16. listopadu 2016.
  62. ^ „Michelin vyhlašuje pro Německo hvězdy roku 2014“. Jedlík. Citováno 16. listopadu 2016.
  63. ^ „Rozhovor se šéfkuchařem Svenem Elverfeldem z Aqua: Luxusní restaurace oceněná hvězdičkou Michelin v Německu“. Denní jídlo. Citováno 16. listopadu 2016.
  64. ^ A b „První michelinské hvězdy v Hongkongu a Macau“. New York Times. Citováno 17. listopadu 2016.
  65. ^ A b „Hongkong a Macao přidávají k Michelin Tally“. Wall Street Journal. Citováno 17. listopadu 2016.
  66. ^ A b „MICHELIN uděluje tři nová restaurace v Hongkongu a Macau nejvyšší vyznamenání - Michelin“. www.michelin.com.
  67. ^ A b „Průvodce hongkongským průvodcem Michelin přidává 3hvězdičkové restaurace“. Wall Street Journal. Citováno 17. listopadu 2016.
  68. ^ „Soud T'ang získal tři hvězdy v průvodci MICHELIN Hong Kong Macau 2016 - Michelin“. www.michelin.com.
  69. ^ „Michelin vyhlašuje hvězdy roku 2016 pro Hongkong a Macao - a poprvé v historii, reflektor na místní pouliční jídlo“. Forbes. Citováno 17. listopadu 2016.
  70. ^ A b Mok, Charmaine (11. prosince 2018). „Průvodce Michelin oznamuje hvězdy roku 2019 pro Hongkong a Macao“. Hongkongský tatler.
  71. ^ „Průvodce Michelin oznamuje hvězdám Itálie 2013“. Jedlík. Citováno 16. listopadu 2016.
  72. ^ [2][trvalý mrtvý odkaz ]
  73. ^ „Nadia Santini je 50 nejlepších světových kuchařek roku 2013“. Jedlík. Citováno 16. listopadu 2016.
  74. ^ „Průvodce Michelin v roce 2014 Itálie Hostitel nových vstupů a hvězd - Michelin“. www.michelin.com.
  75. ^ „Oznámeny hvězdy Michelin pro rok 2014 v Itálii“. Jedlík. Citováno 16. listopadu 2016.
  76. ^ „CESTOVNÍ PORADENSTVÍ; Vydáni průvodci 1993“. New York Times. Citováno 16. listopadu 2016.
  77. ^ „Oznámen průvodce Itálií 2012 Michelin; Bottura má tři“. Jedlík. Citováno 16. listopadu 2016.
  78. ^ „Michelinský průvodce třetí hvězdou oceněn“ La Pergola"". Waldorf Astoria Hotels & Resorts. Citováno 16. listopadu 2016.
  79. ^ „Michelinské hvězdné restaurace Massimiliana Alajma“. Jídlo a víno. Citováno 16. listopadu 2016.
  80. ^ „Průvodce MICHELIN - Italie 2018 - restaurace St Hubertus oceněna 3 hvězdičkami - Michelin“. www.michelin.com.
  81. ^ „Guida Michelin Italia 2019 - Guida Michelin“. guida.michelin.it.
  82. ^ „Uliassi - Senigallia: restaurace Michelin Guide“. www.viamichelin.com.
  83. ^ A b C [3][mrtvý odkaz ]
  84. ^ „Nový průvodce MICHELIN 2013 Special Edition Hirošima vítá první tříhvězdičkovou restauraci v regionu - Michelin“. www.michelin.com.
  85. ^ A b „tříhvězdičková sushi restaurace„ Gyoten “ve Fukuoka, Fukuoka - MICHELIN GUIDE digital“. gmfukuokasaga.gnavi.co.jp.
  86. ^ A b C d E F „Průvodce Michelin Kyoto Osaka Kobe 2011“. Luxuo. Citováno 16. listopadu 2016.
  87. ^ „2 nové tři hvězdy pro Kjóto v průvodci MICHELIN Kansai 2014! - Michelin“. www.michelin.com.
  88. ^ „Oznámeny hvězdy Michelin pro západní Japonsko v roce 2014“. Jedlík. Citováno 16. listopadu 2016.
  89. ^ Chowhound (16. října 2012). „Průvodce Michelin Guide 2013 pro Kansai - Mizai, Hajime, Tsuruya klesl ze 3 hvězdiček - Restaurace - Japonsko“. Chowound.
  90. ^ A b „Průvodce MICHELIN - Kjóto 2018 - IIDA a HAJIME získávají tři hvězdy MICHELIN - Michelin“. www.michelin.com.
  91. ^ https://guide.michelin.com/mo/en/article/news-and-views/michelin-guide-kyoto-osaka-2020-selection#
  92. ^ "tříhvězdičková japonská restaurace" Gion Sasaki "v Higashiyama-ku, Kjóto, Kjóto | MICHELIN GUIDE digital". gm.gnavi.co.jp. Citováno 2020-02-15.
  93. ^ „OCENĚNÍ - HAJIME - HAJIME YONEDA - restaurace“. www.hajime-artistes.com.
  94. ^ A b C „Průvodce Michelin dabuje nejstarší město Tokia na světě“. Reuters. Citováno 16. listopadu 2016.
  95. ^ „Oslava asijské kuchyně v Soulu“. Korea Herald. Citováno 18. listopadu 2016.
  96. ^ A b „Japonsko si udržuje vedoucí postavení michelinských hvězd“. Wall Street Journal. Citováno 18. listopadu 2016.
  97. ^ „Michelin ohlašuje hvězdy Tokia za rok 2015“. Jedlík. Citováno 18. listopadu 2016.
  98. ^ „KOHAKU ZÍSKÁ TŘI HVĚZDY V MICHELIN GUIDE TOKYO 2016“. Průvodce Michelin. Citováno 16. listopadu 2016.
  99. ^ „Restaurace v regionu Tokio 3 hvězdičky Michelin“.
  100. ^ „Restaurace v regionu Tokio 3 hvězdičky Michelin“.
  101. ^ "tříhvězdičková japonská restaurace" Yamazaki "v Toyamě, Toyama | MICHELIN GUIDE digital". gmtoyamakanazawa.gnavi.co.jp. Citováno 2019-07-04.
  102. ^ Brandligt, Vivie (30. března 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t / m 2005“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 2001-2005]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  103. ^ „Michelinsterren 2018: Derde ster voor Inter Scaldes“ (v holandštině). 11. prosince 2017.
  104. ^ A b „Michelin pojmenoval v prvním Soulském průvodci dvě 3hvězdičkové restaurace“. Straits Times. Citováno 8. listopadu 2016.
  105. ^ „Berasategui da a Barcelona su primer tres estrellas Michelin“. ELMUNDO. Citováno 2016-11-24.
  106. ^ A b „Průvodce MICHELIN - Španělsko a Portugalsko 2018 - restaurace AbaC a Aponiente získávají 3 hvězdičky - Michelin“. www.michelin.com.
  107. ^ A b „Jordi Cruz (ABaC) a Ángel Léon (Aponiente), nuevos tres estrellas Michelin españoles“. ELMUNDO. Citováno 2017-11-22.
  108. ^ „Los aliados de las estrellas de la cocina“. El País. Citováno 16. listopadu 2016.
  109. ^ „Bratři Roca spolupracují na tom, aby se ve Španělsku stala El Celler oceněnou restaurací“. South China Morning Post. Citováno 16. listopadu 2016.
  110. ^ „Michelin oznamuje hvězdy roku 2013 pro Španělsko a Portugalsko“. Jedlík. Citováno 16. listopadu 2016.
  111. ^ „Je Mallorca nejlepším evropským ostrovem pro gurmány?“. The Daily Telegraph. Citováno 16. listopadu 2016.
  112. ^ „Michelin oznamuje hvězdy roku 2014 pro Španělsko a Portugalsko“. Jedlík. Citováno 16. listopadu 2016.
  113. ^ „Nejelitnější kuchařky na světě odhalují, jaké je to opravdu mít tři michelinské hvězdy“. Marie Claire. Citováno 16. listopadu 2016.
  114. ^ „El Cenador de Amós, nuevo tres estrellas Michelin en un pueblo cántabro de 430 vecinos“ (ve španělštině). ABC. Citováno 20. listopadu 2019.
  115. ^ Nyheter, SVT (19. února 2018). „Stockholmsrestaurang första svenska någonsin at få tre Michelinstjärnor“.
  116. ^ „Michelin oznamuje hvězdy roku 2016 pro Švýcarsko“. Jedlík. Citováno 8. listopadu 2016.
  117. ^ restaurantcrissier.com. „3 stars Restaurant at Crissier, Lausanne - Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier“. www.restaurantcrissier.com.
  118. ^ „Restaurace mají v očích michelinské hvězdy“. SwissInfo. Citováno 8. listopadu 2016.
  119. ^ „Úplný seznam: Průvodce MICHELIN Taipei 2018 vydán“.
  120. ^ „Le Palais - restaurace MICHELIN Guide v Tchaj-pej“.
  121. ^ http://thisisbeyond.co.uk. "Historie The Waterside Inn". www.waterside-inn.co.uk.
  122. ^ „Šéfkuchař samouk získal v rekordním čase třetí michelinskou hvězdu“. The Daily Telegraph. Citováno 18. září 2016.
  123. ^ Gordon Ramsay Group. „O restauraci Gordon Ramsay“. Gordon Ramsay restaurace. Citováno 2018-07-18.
  124. ^ „Průvodce Michelin 2010: Velká Británie má více hvězdných restaurací než kdykoli předtím“. The Daily Telegraph. Citováno 18. září 2016.
  125. ^ „Výsledky průvodce Michelin 2020“. Citováno 11. října 2019.
  126. ^ "Lidé".
  127. ^ „Chicago Michelin Guide Revealed: Alinea, L20 Get 3 Stars“. Jedlík. Citováno 18. září 2016.
  128. ^ A b „Pro rok 2019 byly oznámeny Michelinské hvězdy oblasti San Francisco Bay Area“. sf.eater.com.
  129. ^ https://guide.michelin.com/us/en/washington/washington-dc/article/news-and-views/in-memoriam-joel-robuchon
  130. ^ „Info & Partners - Manresa“.
  131. ^ „David Kinch - Manresa“.
  132. ^ „Nicholas Romero“. Archivovány od originál dne 2017-10-01. Citováno 2017-10-01.
  133. ^ „Velkým vítězem průvodce San Francisco Michelin 2016 je Manresa Davida Kinche“. Jedlík. Citováno 19. září 2016.
  134. ^ Studios, Ideawork. „Le Bernardin od Erica Riperta - Eric Ripert“. www.le-bernardin.com.
  135. ^ Studios, Ideawork. „Le Bernardin od Erica Riperta - Chris Muller“. www.le-bernardin.com.
  136. ^ Studios, Ideawork. „Le Bernardin od Erica Riperta - Eric Gestel“. www.le-bernardin.com.
  137. ^ A b „ViaMichelin: MICHELIN VYBERÁ NEJLEPŠÍ RESTAURACE A HOTELY V NEW YORK CITY“ (PDF). 1. listopadu 2005. Citováno 3. července 2015.
  138. ^ "Thomas Keller - životopis". www.thomaskeller.com.
  139. ^ „Team - Thomas Keller Restaurant Group“. www.thomaskeller.com.
  140. ^ „Corey Chow - Thomas Keller Restaurant Group“. www.thomaskeller.com.
  141. ^ Fabricant, F. (7. října 2008). „Masa and Mas Win in New Food Guides“. The New York Times. Citováno 3. července 2015.
  142. ^ A b „Michelin vítá 2 nové 3hvězdičkové restaurace pro rok 2012“. PR Newswire. 4. října 2011. Citováno 4. července 2015.
  143. ^ „Benu, Saison Staňte se první restaurací v San Francisku, kde získáte 3 hvězdičky Michelin“. nbcbayarea.com. Citováno 2014-10-24.
  144. ^ „V restauracích v oblasti Six Bay jsou nyní tři hvězdy Michelin, tolik v New Yorku“. Jedlík. Citováno 25. října 2016.
  145. ^ Batey, Eve. „3-michelinská restaurace Napa v Meadowood shořela na zem“. Jedlík.
  146. ^ Gardiner, Dustin. „Destinační restaurace Napa v Meadowood ztracena ve skleněné palbě. SF Chronicle. Citováno 30. září 2020.
  147. ^ „Oblast Michelin Guide Bay 2011: Meadowood povýšený na tři hvězdy, Chez Panisse ztrácí svou hvězdu“. SFGate.com. Citováno 19. září 2016.
  148. ^ „Výběr MICHELIN Guide Washington, DC 2019“. Průvodce MICHELIN.
  149. ^ „Zde jsou restaurace michelinských hvězd 2019 pro DC“. Washingtonian. 2018-09-13. Citováno 2018-09-13.
  150. ^ „Team - Thomas Keller Restaurant Group“. www.thomaskeller.com.
  151. ^ „David Breeden - Thomas Keller Restaurant Group“. www.thomaskeller.com.
  152. ^ „San Francisco 2012 | Michelin Travel & Lifestyle“. Michelintravel.com. Citováno 2012-11-16.

externí odkazy