Jedenáct Madison Park - Eleven Madison Park
Souřadnice: 40 ° 44'30 ″ severní šířky 73 ° 59'14 ″ Z / 40,741673 ° N 73,987242 ° W
| Jedenáct Madison Park | |
|---|---|
 Logo na okně | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | 1998[1] |
| Vlastník (majitelé) | Will Guidara a Daniel Humm |
| Šéfkuchař | Daniel Humm |
| Šéfkuchař | Brian Lockwood |
| Typ jídla | Současný Američan |
| Hodnocení | Zvoleno nejlepší restaurací na světě 2017, 50 nejlepších restaurací na světě;[2] Průvodce Michelin, 2018[3] |
| adresa ulice | 11 Madison Avenue |
| Město | New York City (Flatiron District, Manhattan ) |
| Stát | New York |
| Poštovní směrovací číslo | 10010 |
| Země | Spojené státy |
| Počet míst k sezení | 80 |
| webová stránka | ElevenMadisonPark.com |
Jedenáct Madison Park je americká restaurace umístěná uvnitř Severní budova Metropolitan Life v 11 Madison Avenue v Flatiron District z Manhattan, New York City. To se umístilo na třetím místě mezi 50 nejlepších restaurací na světě v roce 2016,[4] a v roce 2017 obsadila první místo na seznamu.[5]
Dějiny
Restaurace, kterou navrhl Bentel & Bentel, se nachází v Severní budova Metropolitan Life, čelí Madison Square, na křižovatce Madison Avenue a 24. ulice. Restaurace byla původně otevřena v roce 1998 a patřil jí restaurátor Danny Meyer. V roce 2006 šéfkuchař Daniel Humm a Will Guidara začali pracovat v Eleven Madison Park a v roce 2011 jej koupili od společnosti Meyer.[6] Humm a Guidara také vlastní a provozují NoMad restaurace v NoMad Hotel, otevřená v roce 2012, a Made Nice, pultová restaurace na Manhattanu. Jejich restaurace spadají do skupiny Make It Nice.[7]
Eleven Madison Park byl uzavřen kvůli rekonstrukci mezi 9. červnem a 11. říjnem 2017, hlavně kvůli předělání kuchyně, která nebyla aktualizována za téměř 20 let.[8]
Restaurace se během roku opět zavřela Pandemie covid-19, místo toho ve spolupráci s neziskovou organizací produkovala jídla pro potraviny nejisté v New Yorku Přehodnoťte jídlo. Humm uvedl, že znovuotevření se může ukázat jako neúměrně nákladné, což ohrožuje budoucnost tohoto zařízení.[9]
Jídelní lístek
Restaurace nabízí hostům jeden vícechodový kurz degustační menu inspirováno zemědělskou odměnou New Yorku a jeho kulinářskými tradicemi.[10] Tento koncept je občas kritizován. V roce 2015 napsala Tanya Gold k nabídce: „Pro mě to není jídlo, protože vděčí spíše za posedlost než za lásku. Není to psychologicky výživné. Je to jídlo vyzbrojené zbraněmi, jídlo mučeno a zkrouceno nad rámec toho, co je rozumné; jídlo přijato k jeho nelogickému závěru; jídlo nekrmit, ale mařit ostatní lidi. “[11]
Kuchařské knihy
V roce 2011 byla vydána kuchařská kniha Eleven Madison Park;[12] Humm a Guidara vydali další kuchařské knihy, včetně: I Love New York: Ingredience a recepty,[13] Kuchařská kniha NoMad,[14] a Eleven Madison Park: The Next Chapter.[15]
Ocenění
- La Liste, seznam 1 000 nejlepších restaurací na světě podle francouzského ministerstva zahraničí, zařadil Eleven Madison Park na 4. místo v USA a 241. celkově po celém světě ve svém úvodním vydání z prosince 2015.[16]
- Relais & Châteaux - Eleven Madison Park označený jako Grand Chef, 2008[17]
- The New York Times - Čtyři hvězdy, 2015[18] a 2009[19]
- Cena Nadace Jamese Bearda - Vynikající služba, 2016;[20] Vynikající kuchař, Daniel Humm, 2012;[20] Vynikající cukrář, Angela Pinkerton, 2011;[20] Vynikající restaurace, 2011;[20] a nejlepší kuchař: New York City, Daniel Humm, 2010[20]
- 50 nejlepších restaurací na světě S. Pellegrino - zařazen na 50. místo v roce 2010,[21] # 24 v roce 2011,[22] # 10 v roce 2012, # 5 v roce 2013,[4] # 4 v roce 2014,[4] # 5 v roce 2015, # 3 v roce 2016 a # 1 v roce 2017.[4]
- Grand Table du Monde - 2014[23]
- Velká cena Wine Spectator - 2011–2016[24]
- Cestovní průvodce Forbes - Pět hvězdiček, 2010–2014[25]
- Průvodce Michelin - Tři hvězdy, 2012–2020[26][27]
- Zagat - Hodnocení 28 v oblasti jídla, výzdoby a služeb v roce 2014. Díky tomu se z ní stala nejlépe hodnocená restaurace v Flatiron District a jedna z nejlepších restaurací v New Yorku.[28]
Viz také
Reference
- ^ Bruni, Frank (11. srpna 2009). „Eleven Madison Park je odvážný vzestup na vrchol“. The New York Times. Citováno 2. června 2012.
- ^ „50 nejlepších restaurací na světě“.
- ^ „New York City Michelin Stars oznámil pro rok 2018“. NY Eater. Citováno 12. prosince 2018.
- ^ A b C d theworlds50best.com Jedenáct Madison Park
- ^ „Toto je 50 nejlepších restaurací na světě“. Bloomberg.com. Citováno 5. dubna 2017.
- ^ Collins, Glenn (4. října 2011). „Meyer má v úmyslu prodat jedenáct Madison Park jeho šéfkuchaři a manažerovi“. The New York Times.
- ^ Jedenáct Madison Park Restaurant ve skupině Make It Nice http://makeitnicenyc.com/
- ^ Jedenáct Madison Park renovace
- ^ Krader, Kate (5. května 2020). „Jedna z nejlepších restaurací na světě se nemusí znovu otevřít pro podnikání“. Bloomberg. Citováno 6. května 2020.
- ^ Eleven Madison Park Restaurant. „Eleven Madison Park Restaurant“.
- ^ Gold, Tanya (září 2015). „Husa v šatech“. Harperův časopis. ISSN 0017-789X. Citováno 24. srpna 2018.
- ^ Kuchařka Eleven Madison Park
- ^ I Love New York: Ingredience a recepty
- ^ Kuchařská kniha NoMad
- ^ Eleven Madison Park: The Next Chapter
- ^ La Liste, Jedenáct Madison Park Archivováno 6. března 2016 na adrese Wayback Machine
- ^ „Eleven Madison Park“. Relais & Châteaux.
- ^ Wells, Pete (17. března 2015). „Recenze restaurace: Eleven Madison Park v Midtown South“. The New York Times. Citováno 3. května 2020.
- ^ Bruni, Frank (11. srpna 2009). „Odvážný vzestup nahoru“. The New York Times. Citováno 3. května 2020.
- ^ A b C d E „Ceny Jamese Bearda“.
- ^ „50 nejlepších restaurací na světě 2010: úplný seznam“. Opatrovník. 26.dubna 2010. Citováno 3. května 2020.
- ^ Forbes, Paula (18. dubna 2011). „50 nejlepších restaurací na světě San Pellegrino 2011“. Jedlík. Citováno 3. května 2020.
- ^ "Grandes Tables du Monde - Eleven Madison Park, United States, New York". Archivovány od originál dne 30. prosince 2014. Citováno 25. října 2013.
- ^ „Eleven Madison Park - vítěz ceny restaurace za rok 2014 - stolování a cestování - divák vína“.
- ^ „Cestovní průvodce Forbes hvězdičkami Hotely, restaurace a lázně“. Cestovní průvodce Forbes.
- ^ „Eleven Madison Park“. Průvodce Michelin. Citováno 3. května 2020.
- ^ „Výběr MICHELIN Průvodce New York City 2018“.
- ^ „Eleven Madison Park“.