Masa (restaurace) - Masa (restaurant)
Souřadnice: 40 ° 46'05 ″ severní šířky 73 ° 58'55 "W / 40,76806 ° N 73,98194 ° Z
Masa | |
---|---|
Restaurace informace | |
Založeno | 2004 |
Vlastník (majitelé) | Masa Takayama |
Šéfkuchař | Masa Takayama |
Typ jídla | Japonské a sushi |
Hodnocení |
|
adresa ulice | Čtvrté patro budovy Time Warner Center v 10 Columbus Circle (na West 60th Street a Broadway) v Manhattan |
Město | New York City |
Stát | New York |
Poštovní směrovací číslo | 10019 |
Země | Spojené státy |
Souřadnice | 40 ° 46'06 ″ severní šířky 73 ° 58'56 "W / 40,768236 ° N 73,982344 ° W |
Jiná informace | Opravy cen začít na 595 $ na osobu |
webová stránka | Oficiální webové stránky |
Masa (雅) je japonský a sushi restaurace ve čtvrtém patře domu Time Warner Center v 10 Columbus Circle (na Západě 60. ulice a Broadway ) v Manhattan v New York City.[1]
Restaurace byla otevřena šéfkuchařem Masa Takayama v roce 2004 a je považována za jednu z nejdražších restaurací na světě, stejně jako za nejdražší restauraci v New Yorku. Nachází se hned vedle restaurace Bar Masa, levnější a nabízející à la carte Jídelní lístek. V roce 2009 se uvnitř otevřel druhý Bar Masa Árie v Las Vegas.
Jídelní lístek
Nabídky jsou Omakase (bez menu) pouze s náklady na jídlo vybrané šéfkuchařem AMERICKÉ DOLARY$ 595 na osobu, bez daně a nápojů, i když spropitné je zahrnuto.[2][3][4] Samotný sushi bar je 260 000 USD kus vzácného hinoki dřevo z Japonska; Masa je jednou z pouhých dvou sushi restaurací v Severní Americe, kde se nachází sushi bar s dřevem hinoki. Rezervace 26 volných míst jsou přijímána tři týdny předem.[5] Šéfkuchař Masa Takayama připravuje menu sám, často včetně sezónních surovin. Používá mnoho exotických ingrediencí, jako jsou lanýže a Kobe hovězí maso. Většina ryb je přiletěna z Japonska. Šéfkuchař Masa může být viděn pracovat za barem a někdy také servíruje jídlo.[6] I když si není možné objednat žádné menu, šéfkuchař Masa si vede záznamy o tom, co svým zákazníkům naservíroval a jaké byly jejich reakce, aby se jim mohl postarat o jejich další návštěvu.[Citace je zapotřebí ]
Uznání
Masa sbíral Průvodce Michelin nejvyšší hodnocení počínaje průvodcem 2009 a byla to první japonská restaurace v USA, která tak učinila.[7][8] To dostalo tři ze čtyř hvězd od The New York Times.[9] To také přijalo pět z pěti hvězd v Cestovní průvodce Forbes (dříve známý jako Mobil Guide).[10] To bylo jmenováno jako jeden z 50 nejlepších newyorských by Cestování + volný čas.[11] Forbes s názvem Masa jako nejdražší restauraci v USA v letech 2005 až 2009[12] a také nejdražší sushi na světě v letech 2007 až 2009.
Šéfkuchař
Masa Takayama se narodil a vyrůstal v Japonsku. Po střední škole pracoval v slavné tokijské Sushiko v Ginza. V roce 1980 se přestěhoval do Los Angeles, kde nakonec otevřel vlastní Ginza Sushiko. Založil Ginza Sushiko jako jednu z nejdražších restaurací v Los Angeles s průměrnou cenou jídla 105 $ na osobu.[13] Téměř 20 let po otevření restaurace ji prodal svému šéfkuchaři a přestěhoval se do New Yorku, aby otevřel Masa a později Bar Masa v New Yorku a Las Vegas.[2] V roce 2009 otevřel druhou restauraci v Las Vegas.
Viz také
Reference
- ^ Michelin zavedl průvodce restaurací po NYC 2011 Archivováno 10.08.2014 na Wayback Machine, CNN, 6. října 2010, zpřístupněno 9. listopadu 2010.
- ^ A b "Masa". Masanyc.com. Citováno 21. září 2010.
- ^ „Masa Menu - Upper West Side - New York Magazine Restaurant Guide“. Nymag.com. Citováno 21. září 2010.
- ^ Schultz, Patricia: 1 000 míst, která byste měli vidět před smrtí. Workman Publishing Inc., 2007, str. 179
- ^ Alex Witchel, Jídlo od perfekcionisty není levné ani snadné, New York Times, 17. března 2004
- ^ Adam Platt, Svatá makrela, New York Magazine, 26. dubna 2004
- ^ Masa a Mas vyhrávají v nových průvodcích jídlem, The New York Times, 8. října 2008, zpřístupněno 8. listopadu 2010.
- ^ Ryan Sutton, Masova 1 000 $ jídlo Vydělejte 3 hvězdy Michelin; Ko dostane 2, Bloomberg.com, 6. října 2008, zpřístupněno 8. listopadu 2010.
- ^ Masa recenze, The New York Times, Červen 2011.
- ^ Masa Cestovní průvodce Forbes, zpřístupněno 9. listopadu 2010.
- ^ Top 50 v New Yorku, Cestování + volný čas
- ^ Sophia Banay,Nejnákladnější restaurace v USA 2006, Forbes, 19. října 2006
- ^ Christina Valhouli, Nejdražší americké restaurace, Forbes, 14. října 2004