Frédéric Anton - Frédéric Anton

Frédéric Anton
Frédéric Anton 1.jpg
Frédéric Anton v roce 2019.
narozený15. října 1964 (1964-10-15) (stáří56)
Nancy, Meurthe-et-Moselle, Francie
Kulinářská kariéra
webová stránkarestaurace-precatelan.com
precatelanparis.com

Frédéric Anton (narozen 15. října 1964) je a francouzština šéfkuchař, Meilleur Ouvrier de France a tři hvězdy na Průvodce Michelin od roku 2007. Byl šéfkuchařem restaurace Le Pré Catelan v Paříži. Nyní je kuchařem v restauraci Le Jules Verne v Eiffelově věži.

Život a kariéra

Frédéric Anton se narodil v roce Nancy ale vyrostl v Contrexéville v oddělení Vosges. Výcvik zahájil na střední škole Gérardmer ve stejném oddělení.

Jeho kariéra začala v roce 1984 Gérardem Veissiereem v Capucin Gourmand, slavná restaurace v Nancy a poté v roce 1986 v Lille, kde pracoval s Robertem Bardotem. Poté pracoval s kuchařem Gérardem Boyerem v Château des Crayères v Remeš.

V letech 1988 až 1996 pracoval 7 let u kuchaře Joël Robuchon v Jamin a avenue Raymond Poincaré v 16. obvod Paříže, kde se stal kuchařem.

V roce 1997 mu skupina Lenôtre poskytla přístup do restaurace Le Pré Catelan, a Styl Napoléon III restaurace, kterou vlastní slavný cukrář Gaston Lenôtre s Belle Époque stylová jídelna. V restauraci se nachází Route de Suresnes u Bois de Boulogne.

V roce 1999 získal dva Michelinské hvězdy a stal se Meilleur Ouvrier de France v roce 2000. V roce 2007 získal ve věku 43 let svou třetí hvězdu Michelin.

MasterChef

Od roku 2010 je členem poroty ve francouzské verzi MasterChef s kuchařem Yves Camdeborde, novinář Sébastien Demorand, a Amandine Chaignot od roku 2013.

Vyznamenání

Knihy

  • Frédéric Anton, Chihiro Masui (ilustrace: Richard Haughton), Anton: le Pré Catelan, Glénat, 2008, 351 stran (ISBN  9782723466950)
  • Frédéric Anton, Christelle Brua, Chihiro Masui (ilustrace: Richard Haughton), Petits gâteaux, Chêne, 2011, 288 stran (ISBN  9782812304859)
  • Frédéric Anton, Christelle Brua, Chihiro Masui (ilustrace: Richard Haughton), Pommes de terre, Chêne, 2012, 288 stránek (ISBN  9782812306778)
  • Frédéric Anton, Christelle Brua, Chihiro Masui (ilustrace: Richard Haughton), Koláče, Chêne, 2013, 288 stránek (ISBN  9782812306785)

Viz také

externí odkazy