Quique Dacosta - Quique Dacosta

Quique Dacosta (2011).

Quique Dacosta je šéfkuchař z stejnojmenný Španělská restaurace v Dénia, Provincie Alicante, Španělsko. Po uzavření elBulli Dacosta je jedním z nových vůdců společnosti avantgardní kuchyně ve Španělsku.^[1]

Dacosta pouze používá suroviny z místních zdrojů od 75 km od jeho restaurace.^[1]

Je prezidentem poradního výboru GASMA (Gastronomy and Culinary Management Campus).

Restaurace

Šéfkuchař a majitel:

• "Quique Dacosta Restaurant" v Denia (3 * hvězdy Michelin a 3 Repsol^{[Citace je zapotřebí ]})
• "El Poblet" (2 * Michelinova hvězda a 2 Repsol Suns^{[Citace je zapotřebí ]})
• "Vuelve Carolina" (1 Repsol Sun^{[Citace je zapotřebí ]})
• „Mercat Bar“ ve Valencii
• „Llisa Negra“ ve Valencii
• „Arrosqd“ v Londýně (kde pracuje Alicia)
• „Quique Dacosta Delivery“ ve Španělsku, distribuujte potraviny

Ocenění

• „Národní cena za gastronomii“ udělovaná Španělskou královskou akademií gastronomie, 2005 a 2009^{[Citace je zapotřebí ]}
• Millesime Chef Award 2013^{[Citace je zapotřebí ]}
• Nejlepší restaurace v Evropě podle „Opinionated About Dining“ 2012 a 2013^{[Citace je zapotřebí ]}
• (Pořadí 39) v 50 nejlepších restauracích světa, 2015 prestižního časopisu „The Restaurant“^{[Citace je zapotřebí ]}
• Doktor Honoris Causa z Fakulty výtvarných umění Univerzity Miguela Hernándeze v Elche.^{[Citace je zapotřebí ]}
• Premio Mejor Empresario de la Restauración Española 2019

Viz také

• Místní jídlo

Reference

externí odkazy

• Oficiální webové stránky
• Restaurace El Poblet
• Restaurace Vuelve Carolina (Španělština)
• GASMA
• Restaurace Llisa Negra
• Barová restaurace Mercat

Tento životopisný článek o kuchaři je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.