Alinea (restaurace) - Alinea (restaurant)
![]() | tento článek obsahuje obsah, který je napsán jako reklama.Srpna 2018) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Alinea | |
---|---|
![]() Exteriér restaurace je nepopsatelný | |
Restaurace informace | |
Založeno | 4. května 2005 |
Vlastník (majitelé) | Udělit Achatze Nick Kokonas |
Šéfkuchař | Udělit Achatze |
Šéfkuchař | Simon Davies |
Typ jídla | Molekulární gastronomie |
Hodnocení | ![]() |
adresa ulice | 1723 North Halsted St. |
Město | Chicago |
Stát | Illinois |
Země | Spojené státy |
Souřadnice | 41 ° 54'48 ″ severní šířky 87 ° 38'54 "W / 41,9134 ° N 87,6482 ° WSouřadnice: 41 ° 54'48 ″ severní šířky 87 ° 38'54 "W / 41,9134 ° N 87,6482 ° W |
webová stránka | www |
Alinea je restaurace v Chicago, Illinois, Spojené státy. V roce 2010 získala Alinea tři hvězdy z Průvodce Michelin.[1][2] Ke dni 20. prosince 2017 si Alinea jako jediná chicagská restaurace udržela status tří hvězdiček, což je nejvyšší ocenění od Michelinu.[3]
Dějiny
Restaurace byla otevřena 4. května 2005 a svůj název odvozuje od symbolu alinea, který je uváděn jako logo.[Citace je zapotřebí ]
Spolumajitel Nick Kokonas k názvu restaurace napsal: „Pokud vás zajímá název, Alinea doslova znamená „mimo linku.“ Symbol restaurace, běžněji známý jako pilcrow, označuje začátek nového myšlenkového směru nebo doslova nového odstavce. Má to dvojí význam: Na jedné straně Alinea představuje nový směr myšlení o jídle, ale my jsme restaurace a všechno musí stále přijít „mimo linku“. “[4]
V říjnu 2008 zveřejnili kuchař a majitel Grant Achatz a spoluautor Kokonas Alinea (ISBN 1-58008-928-3 ISBN 978-1-58008-928-9), vázaná kniha kniha konferenčního stolku s více než 100 restauracemi recepty.
V listopadu 2010 byla Alinea oceněna třemi michelinskými hvězdami, čímž se stala jednou z pouhých dvou takových restaurací v Chicagu v té době spolu s L2O.[1]
V lednu 2016 koupila společnost Alinea Group, majitel společnosti Alinea Moto restaurace v Chicagu.[5]
1. ledna 2016 byla Alinea dočasně uzavřena kvůli rekonstrukci.[6] Restaurace plánovala fungovat pop-up restaurace celosvětově[7] před opětovným otevřením 20. května 2016 po rozsáhlé přestavbě a celkové revizi nabídky.[8]
Ocenění
Alinea obdržel Cena AAA Five Diamond Award, což je nejvyšší úroveň uznání udělená AAA od roku 2007 do roku 2017. Zařadila se na deváté místo v seznamu 50 nejlepších restaurací S. Pellegrino World, druhé místo Jedenáct Madison Park ve Spojených státech. Od roku 2017 je Alinea jediná Průvodce Michelin 3hvězdičková restaurace v Chicagu.[9] Alinea obdržela rok 2016 Cena Nadace Jamese Bearda za vynikající restauraci.[10]
Dne 14. června 2016 se Alinea umístila na 15. místě mezi 50 nejlepších restaurací na světě, což je nárůst o 11 míst od roku 2015.[11] V říjnu 2016 TripAdvisor pojmenoval to číslo jedna skvělé jídlo restaurace ve Spojených státech a jedna z 10 nejlepších restaurací na světě.[12]
V seznamu 2017 50 nejlepších restaurací na světě Alinea se umístila na 21. místě na světě.[13]
Kontroverze
V červenci 2020 se Alinea, která obsluhovala z vyskakovací střechy s pravidelnou restaurací zavřenou během pandemie koronaviru, dostala pod palbu kvůli podávání jednohubky ve tvaru viru COVID-19. Spolumajitel skupiny Alinea Nick Kokonas uvedl, že předkrm „měl vyvolat nepohodlí, konverzaci a povědomí.“ Ne všichni hosté souhlasili s tím, že jednohubka ve tvaru viru je vhodná, s komentáři jako „laskavý“, „neúctivý“ a „necitlivý“. [14] [15]
Galerie
Vnější
Vstupní interiér
jehněčí
Borůvka
Rebarbora
Humr
Kurz dezertů
Viz také
Reference
- ^ A b Davey, Monica (16. listopadu 2010). „Urychlené oznámení pro nové město Michelin“. The New York Times. Citováno 12. prosince 2010.
- ^ Sifton, Sam (17. listopadu 2010). „V Alinea přicházejí tři hvězdy se zlomyslnou chutí podzimu“. The New York Times. Citováno 10. ledna 2011.
- ^ Michelin ořezává seznam hvězd do 25 restaurací pro Chicago Reuters 20. října 2017
- ^ „Myšlenka na jídlo: Alinea znovu objevuje vaření a stravování“. Gizmodo. Citováno 26. května 2020.
- ^ „Moto restaurace prodána skupině Alinea po smrti šéfkuchaře Homara Cantua“. 5NBC Chicago. 22. ledna 2016. Citováno 7. února 2016.
- ^ Todd, Anthony (13. října 2015). „Alinea se blíží k rekonstrukci a vezme si šéfkuchaře Achatze na cestu“. Chicagista. Archivovány od originál 4. května 2016. Citováno 21. dubna 2016.
- ^ Pang, Kevin (13. října 2015). „Alinea se zavře kvůli rekonstrukci 1. ledna, plánuje vyskakovací okna v Madridu a Miami“. Chicago Tribune. Tribune Publishing Company. Citováno 21. dubna 2016.
- ^ Freemane, Sarah. „Alinea 2.0: Znovuobjevení jedné z nejlepších restaurací na světě“. Chicago Eater. Citováno 20. května 2016.
- ^ PR Newswire Michelin vydává čtvrté vydání svého slavného průvodce skvělými restauracemi v Chicagu, 12. listopadu 2013
- ^ „Hledání cen - Nadace Jamese Bearda“.
- ^ Sutton, Ryan (13. června 2016). „50 nejlepších restaurací na světě 2016: Úplný seznam vítězů“. Jedlík.
- ^ Lippe-McGraw, Jordi. „Zde jsou nejlepší restaurace v USA (vyjednává se!“). TODAY.com. Citováno 18. ledna 2017.
- ^ Alinea na theworlds50best.com Přístupné 2017
- ^ https://blockclubchicago.org/2020/07/11/alinea-pop-up-closed-after-staffer-tests-positive-for-coronavirus-days-after-covid-19-canape-backlash/
- ^ https://www.chicagotribune.com/coronavirus/ct-coronavirus-alinea-dish-backlash-20200710-7hpxe65zcfdj3izeucbctqzigm-story.html
externí odkazy
- Oficiální webové stránky
- youtube.com 24 hodin v Alinea
- Předení talíře Dokument z roku 2012 uvádí tři jedinečné restaurace a jejich vlastníky, včetně Alinea