Pierre Gagnaire - Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire | |
|---|---|
| narozený | 9. dubna 1950 (stáří70) |
| Kulinářská kariéra | |
Hodnocení | |
Současná restaurace
| |
Televizní show
| |
| webová stránka | Pierre-Gagnaire |
Pierre Gagnaire (narozen 9. dubna 1950 v Apinac, Loire ) je francouzský kuchař a šéfkuchař a majitel stejnojmenné restaurace Pierre Gagnaire na adrese 6 rue Balzac v Paříži (v 8. okrsek ). Gagnaire je ikonoklastický kuchař v čele fúzní kuchyně hnutí. Počínaje svou kariéru v St. Etienne kde vyhrál tři Michelinské hvězdy Gagnaire roztrhal konvence klasické francouzské kuchyně zavedením nepříjemných kombinací chutí, chutí, textur a přísad. Na svých webových stránkách dává Gagnaire své prohlášení o poslání jako přání provozovat restauraci, která „čelí zítra, ale respektuje včerejšek“ („tourné vers demain mais soucieux d'hier“).
V Evropě
Restaurace se specializuje na moderní francouzská kuchyně a sbíral tři Michelin hvězdy. Gagnaire je také hlavním kuchařem Skica v Londýně.[1][2] V roce 2005 byly obě restaurace zařazeny do 50 nejlepších restaurací na světě S.Pellegrino podle průmyslového časopisu Restaurace,[3] Pierre Gagnaire se umístila na třetím místě po tři po sobě jdoucí roky (2006, 2007 a 2008).[4][5][6]
Ve Spojených státech
V prosinci 2009 debutoval Gagnaire ve Spojených státech s Twist, novou restaurací v hotelu Mandarin Oriental v Las Vegas, který od té doby obdržel a Forbes Cena pěti hvězdiček.[Citace je zapotřebí ]
Vystoupení v médiích
Pierre Gagnaire se objevil na TV Fuji je Železný kuchař. V roce 1995 reprezentoval Francii Světový pohár Iron Chef. Později se objevil ve „francouzské bitvě“ kvůli finančním potížím v té době.[Citace je zapotřebí ]
Ocenění
V roce 2015 Gagnaire vyhrál a Nejlepší kuchař na světě cena.[7][8]
Restaurace
- Paříž, Pierre Gagnaire, 1996–
- Paříž, Gaya rive gauche par Pierre Gagnaire, 2005–
- Berlín, Les Solistes Pierre Gagnaire, 2013–2016 (uzavřeno)
- Bordeaux, La Grande Maison
- Châtelaillon, Gaya Cuisine De Bords de Mer
- Courchevel, Piero TT, 2007–
- Danang, La Maison 1888
- Dubaj, Restaurant CHOIX Pâtisserie TT Restaurant par Pierre Gagnaire, 2008–[8]
- Gordes, Peir 2015-
- Hongkong, Pierre, 2006–
- Las Vegas, Kroutit, 2009–
- Londýn, Skica, 2002–[1][2]
- Moskva, Les Menus par Pierre Gagnaire, (uzavřeno)
- Rijád, Acacia by Pierre Gagnaire, (uzavřeno)
- Soul, Pierre Gagnaire à Séoul, 2008–
- Saint-Tropez, Colette, (zavřeno)
- Šanghaj, Le Comptoir de Pierre Gagnaire, 2017–
- Tokio, http://www.pierre-gagnaire.com/ Pierre Gagnaire - Tokio], 2005–
- Skupina Barrière Hotels (Paříž, Enghien les Bains, Courchevel, Toulouse, Cannes, La Baule) Fouquet
Viz také
Reference
- ^ A b Prince, Rose (9. července 2009). „Pierre Gagnaire: veškerá zábava z tarifu“. The Daily Telegraph. SPOJENÉ KRÁLOVSTVÍ.
- ^ A b Prince, Rose (27. května 2010). „Pierre Gagnaire: V kuchyni mějte otevřenou mysl“. The Daily Telegraph. SPOJENÉ KRÁLOVSTVÍ.
- ^ 50 nejlepších restaurací na světě S.Pellegrino Vítězové ocenění za rok 2005 Archivováno 2. září 2011 v Wayback Machine
- ^ 50 nejlepších restaurací na světě S.Pellegrino Vítězové ceny za rok 2006 Archivováno 2. září 2011 v Wayback Machine
- ^ 50 nejlepších restaurací na světě S.Pellegrino Vítězové za rok 2007 Archivováno 30. října 2011 v Wayback Machine
- ^ 50 nejlepších restaurací na světě S.Pellegrino Vítězové za rok 2008 Archivováno 14. září 2013 v Wayback Machine
- ^ „Le Chef uvádí 100 nejlepších kuchařů na světě“. FineDiningLovers.com. 2015. Citováno 25. října 2015.
- ^ A b „Seznamte se s Pierrem Gagnaireem, 'nejlepším kuchařem na světě'". FoodDiva.net. Dubna 2015. Citováno 25. října 2015.
