Skica (restaurace) - Sketch (restaurant)

skica
Fasáda od Simona Brundreta
Fasáda Simon Brundret,[1] socha na zdi před restaurací
Sketch (restaurant) se nachází v centru Londýna
Skica (restaurace)
Umístění v centru Londýna
Restaurace informace
Založeno2003 (2003)
Vlastník (majitelé)Mourad Mazouz
ŠéfkuchařPierre Gagnaire
Typ jídlaNová francouzština
Kodex oblékáníArt Smart
Hodnocení3 hvězdy Michelin (Průvodce Michelin 2020)
adresa ulice9 Potrubní ulice
MěstoLondýn
Poštovní směrovací čísloW1S 2XG
ZeměSpojené království
Souřadnice51 ° 30'45,721 "N 0 ° 8'29,602 "W / 51,51270028 ° N 0,14155611 ° W / 51.51270028; -0.14155611Souřadnice: 51 ° 30'45,721 "N 0 ° 8'29,602 "W / 51,51270028 ° N 0,14155611 ° W / 51.51270028; -0.14155611
RezervaceAno
Jiná informaceNejbližší stanice:
Londýnské metro Oxford Circus
webová stránkaskica.Londýn

Skica je restaurace dne 9 Ulice potrubí, Mayfair, Londýn, Anglie, který byl otevřen v roce 2003. Restauraci vlastní Mourad Mazouz,[2][3] a šéfkuchař je Pierre Gagnaire.[4] Kuchyně je popsána jako „Nová francouzština ', a je volnou adaptací kuchyně podávané ve třech Gagnaire S hvězdičkou Michelin restaurace v Paříž a popravili jej Frederic Don a Johannes Nuding.

Mazouz se dostal do pozornosti veřejnosti díky úspěchu společnosti Momo,[5] severoafrická restaurace a bar, který otevřel v roce 1997 Regent Street, ačkoli ve Francii byl již dobře známý svými slavnými restauracemi Au Bascou[6] a 404.[7][Citace je zapotřebí ]

Restaurace pokrývá dvě patra přestavěného areálu z 18. století v Conduit Street, Mayfair. V jídelně je stálá expozice David Shrigley umělecká díla,[8] a Shrigley navrhli nádobí v restauraci.[9]

9 Historie ulice Conduit

9 Potrubí je a Uveden stupeň II městský dům v Mayfair,[10] navrhl anglický architekt James Wyatt v roce 1779 jako soukromá rezidence Jamese Vinera.[11][12] Poté byla v budově umístěna bizarní řada společností a institucí, které podle některých účtů zahrnovaly cyklisty, balónky a psychology, stejně jako Pohyb sufražetky na počátku 20. století, RIBA[13] a Christian Dior.[11]

V letech 1887–1909 byla ulice Conduit přeměněna na sídlo Královský institut britských architektů (RIBA) a stále si zachovává svoji plaketu a hřeben ve vstupní hale. Během této doby uspořádala RIBA / AA soutěž o přepracování fasádního designu z 18. století, a přestože k tomu nikdy nedošlo; archiv RIBA na webu V&A zachovává některé výkresy soutěžních návrhů.

Městský dům pokračoval v zajímavém designu a historii designu v polovině 20. století a stal se londýnským ateliérem Christian Dior, v němž Dior sídlil své sbírky. Během této doby v 70. letech 20. století byl uvedený interiér upraven významným architektem a vedoucím v polovině století Pop návrhář interiérů a výrobce nábytku Max Clendinning (nar. 1924), který navrhoval skříně, kabiny a vitríny pro Diorovy oblečení a doplňky. Aby bylo možné kombinovat staré a nové, vše (včetně stěn, stropů a dřevěných konstrukcí) bylo namalováno jednotně středně šedou barvou se šedým sametovým kobercem Wilton a šedými uniformovanými průvodci, aby se „hodilo oblečení do ostřejší úlevy a zdá se, že odpovídá klasickému , rafinovaná elegance samotného domu Dior. “ Tento strohý styl monochromatického designu byl vyvinut na základě jeho prvotřídního podpisu bílé na bílé z šedesátých let, který označil vrchol britské moderny.

Když budovu převzal Sketch, interiér přepracoval Mazouz a pařížský designér a sochař Noé Duchaufour Lawrance. Několik dalších mezinárodních designérů bylo pověřeno podpisovými kousky, které jsou uvedeny v náčrtu.

Ocenění

V roce 2005 byla skica hodnocena jako 18. nejlepší restaurace na světě Restaurace časopis.[14]

V letech 2008 a 2016 skica získala cenu AA Wine Award pro Anglii.[15]

skica je současným vlastníkem pěti rozety z AA.[16]

Přednášková místnost a knihovna skic byly oceněny první hvězdou Michelin v roce 2005, druhou hvězdou v roce 2012 a třetí hvězdou v roce 2019.[17]

Viz také

Reference

  1. ^ "skica". Skica. Londýn. Citováno 12. února 2019.
  2. ^ "Times rozhovor s M. M.". Women.timesonline.co.uk.
  3. ^ Warwick, Joe (11. listopadu 2007). „Nezávislý rozhovor s M. M.“. Independent.co.uk.
  4. ^ Jan Moir & S. „Kopie z FT rozhovoru s P.G.“. Areyoureadytoorder.co.uk.
  5. ^ „Web Momo“. Momoresto.com. 28. května 2012.
  6. ^ [1][trvalý mrtvý odkaz ]
  7. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 7. února 2009. Citováno 2009-03-31.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  8. ^ „David Shrigley na skici“. Portfolio týdne.
  9. ^ „David Shrigley vytváří sortiment nádobí pro londýnskou restauraci Sketch“. Dezeen.com. 25. června 2014.
  10. ^ [2][mrtvý odkaz ]
  11. ^ A b VADS Design Journal Archivováno 29. září 2011 v Wayback Machine
  12. ^ 1749 Westminster Anketa Archivováno 8. Července 2007 v Wayback Machine
  13. ^ "Výstava na RIBA". Flightglobal.com.
  14. ^ „London Eats“. London Eats. 18. dubna 2005.
  15. ^ AA Hospitality Awards Archivováno 18. října 2009 v Wayback Machine
  16. ^ „AA.com“. AA.com.
  17. ^ „Sketch (The Lecture Room & Library) - a MICHELIN Guide Restaurant in United Kingdom“. Průvodce MICHELIN. Citováno 31. prosince 2019.

externí odkazy