Seznam kuchařek s hvězdami Michelin - List of female chefs with Michelin stars

Dějiny

The Průvodce Michelin byl poprvé publikován v roce 1900 ve Francii na podporu řízení. V roce 1926 se začala specializovat na skvělé jídlo recenze, zavedení systému jedné hvězdy. Současný tříhvězdičkový systém začal v roce 1931,[1][2] ačkoli tři hvězdy nebyly uděleny až do vydání roku 1933.[3][4]

První kuchařky, které držely tři michelinské hvězdy, přišly v tomto vydání z roku 1933 na Eugénie Brazier a Marie Bourgeois, ačkoli Brazier získal tři hvězdy u obou La Mère Brazier restaurace v Lyon a v Col de la Luère. Držela všech šest po dobu 20 let a její rekord v držení většiny hvězd stál, dokud nebyl zbit Alain Ducasse v roce 1998.[3] To pak znamenalo rekord pro kuchařku, dokud Carme Ruscalleda získala svou sedmou hvězdu v několika restauracích.[5]

Některé michelinské kuchařky raději nedělají problém ze svého pohlaví. Například když byl tříhvězdičkový šéfkuchař Dominique Crenn v roce 2016 jmenován prestižním seznamem 50 nejlepších restaurací světa jako nejlepší šéfkuchařka světa, byla pobouřena, když uvažovala o tom, že její pohlaví je „zmenšující se, zbytečné a irelevantní“.[6]

Nedávná ocenění

V návaznosti na Druhá světová válka, Marguerite Bise se stala třetí ženou, která ve své restauraci získala tři michelinské hvězdy Auberge du Père Bise v roce 1950. Často se pak uvádí, že předtím existoval 50letý rozdíl Anne-Sophie Obr se stala čtvrtou ženou, která získala sadu tří hvězd,[7][8][9][10] navzdory Biseině vnučce Sophie znovuzískání tří hvězdiček rodinné restaurace v roce 1985,[11] a podobná ocenění udělovaná Michelin ženským kuchařům, jako je Nadia Santini,[12] Elena Arzak a Clare Smyth v mezidobí.[13][14]

I když počet kuchařek s michelinskými hvězdami v posledních letech roste, stále je jich relativně málo. To je částečně způsobeno procentem kuchařek; 4,7% kuchařů ve Spojených státech jsou ženy, zatímco ve Velké Británii je to 20%.[15] Nízký počet šéfkuchařek s hvězdami vedl ke kritice Průvodce Michelin spolu s dalšími otázkami, jako je rozdíl v odměňování mezi šéfkuchaři a šéfkuchařkami.[16]

Problém byl nastolen ředitelem Michelinu Michaelem Ellisem po vydání vydání v New Yorku v roce 2018, který uvedl, že společnost „nemůže nic udělat“, aby to vyřešila. Mluvčí následně řekl: „Stále více žen vstupuje do profese v této zemi i po celém světě. Michelin se neúčastní kulinářského vzdělávání ani náboru. Hluboce si vážíme rozmanitosti všeho druhu a jsme rádi, že vidíme trend směrem k větší rozmanitosti v kulinářské pole. “[17]

Seznam kuchařek s hvězdami Michelin

Klíč

  • pod šéfkuchařem Tento symbol označuje kuchaře, kteří získali michelinskou hvězdu jako šéfkuchař pod patronem šéfkuchaře, který je také považován za hvězdu.
  • Jako šéfkuchař Tento symbol označuje kuchaře, kteří získali michelinskou hvězdu jako šéfkuchař po boku jiného kuchaře.
  • § Tento symbol označuje kuchaře, kteří původně měli hvězdy pod patronátem šéfkuchaře nebo jako šéfkuchař, ale později si tyto hvězdy ponechali nebo získali sami.
Tento seznam je neúplný; můžete pomoci přidání chybějících položek s spolehlivé zdroje.
Seznam kuchařek s hvězdami Michelin
ŠéfkuchařRestaurace[Poznámka 1]UmístěníZeměKuchyněRok hrátReference
1 hvězda Michelin2 hvězdy Michelin3 hvězdy Michelin
Lisa AllenNorthcoteLangho, LancashireSpojené královstvíbritský2004——[18]
Myrtle AllenDům BallymaloeShanagarry, Hrabství CorkIrskoirština1975——[19]
Aurelie Altemairepod šéfkuchařemL'Atelier de Joël RobuchonCovent Garden, LondýnSpojené královstvífrancouzština—
Garima AroraGaaBangkokThajskoindický2018——[20]
Elena ArzakJako šéfkuchařArzakSan SebastiánŠpanělskoNová baskičtina——1989[13]
Frances AtkinsYorke ArmsRamsgill, Severní YorkshireSpojené královstvíbritský2003——[21]
Nieves Barragán MohachoBarrafinaCovent Garden, LondýnSpojené královstvíšpanělština2013——[22]
Danni BarryEipicBelfast, Severní IrskoSpojené královstvíevropský2016——[23]
Virginie BasselotSaint James ParisPaříž, Île-de-FranceFranciefrancouzština2014——[24]
Caroline BaumReisers am SteinWürzburg, BavorskoNěmecko2013——[25]
Emma BengtssonRestaurace AquavitNew York City, New YorkSpojené státySeverské20142014[Poznámka 2]—[27][28][26]
Erika BergheimNeroEssen, Severní Porýní-VestfálskoNěmecko——[29]
Heidi BjerkanKrédoTrondheim, TrøndelagNorskoNorština2019——[30]
Dubna BloomfieldSkvrnité praseNew York City, New YorkSpojené státyModerní Američan2005——[31]
Marie BourgeoisLa Mère BourgeoisPriay, AinFranciefrancouzština1932[3]
Cristina BowermanSkleněná HostariaŘím, LazioItálieMolekulární gastronomie2010——[32]
Nicola BraidwoodJako šéfkuchařBraidwoodsDalry, Severní AyrshireSpojené královstvískotský2000——[33][34]
Tessa BramleyStará faraSheffield, Jižní YorkshireSpojené království——[29]
Eugénie BrazierLa Mère BrazierLyon, RhôneFranciefrancouzština19681932[3][35]
Marguerite BiseAuberge du Père BiseTalloires-Montmin, Horní SavojskoFranciefrancouzština—1950[36]
Sophie BiseAuberge du Père BiseTalloires-Montmin, Horní SavojskoFranciefrancouzština—19831985[11]
Shelley CerneantJako šéfkuchařApplewood InnGuerneville, KalifornieSpojené státyamerický2011——[37]
Laetitia CosnierJako šéfkuchařCôté kuchyněCarnac, MorbihanFranciefrancouzština2019[38]
Nolwenn CorreHostellerie de la Pointe Saint-MathieuLe Conquet, FinistèreFranciefrancouzština2019[38]
Dominique CrennAtelier CrennSan Francisco, KalifornieSpojené státyfrancouzština20122019[39]
Naoëlle D'HainautL'Or Q'idéePontoise, Île-de-FranceFranciefrancouzština2019[38]
Hélène DarrozeRestaurace Hélène DarrozePaříž, Île-de-FranceFranciefrancouzština2003—[40][41]
Amélie DarvasÄponem - Auberge du PresbytèreVailhan, HéraultFranciefrancouzština2019[38]
Lydia EgloffLa Bonne AubergeForbach, MoselleFranciefrancouzština—[42]
Nicole FagegaltierLe Vieux PontBelcastel, TarnFranciefrancouzština—[42]
Jay FaiRaan Jay FaiBangkok, Střední ThajskoThajskoThai pouliční jídlo2017——[43]
Annie FéoldeEnoteca PinchiorriFlorencie, ToskánskoItálieitalština198119821992[44]
Sharon FrannaisLe Pẻchẻ GourmandBriançon, Hautes-AlpesFranciefrancouzština—[42]
Virginie GiboireRacinesRennes, Ille-et-VilaineFranciefrancouzština2019[38]
Tanja GranditsRestaurace StuckiBasilej, Basel-StadtŠvýcarskoNěmec20092012—[45]
Adeline GrattardYam'tchaPaříž, Île-de-FranceFranciefrancouzština /čínština fúze2010—[42]
Suzette GreshamAcquarelloSan Francisco, KalifornieSpojené státyitalština2014—[46]
Rose GreyJako šéfkuchařRiver CaféHammersmith, LondýnSpojené královstvíitalština1998——[29]
Maria GroßClara-Restaurant im KaisersaalErfurt, DurynskoNěmecko2013——[25]
Sarah GruenebergSpiaggiaChicago, IllinoisSpojené státyitalština——
Katell GuillouToit pour ToiSchouweiler, DippachLucemburskofrancouzština2006—[47]
Skye GyngellPetersham Nurseries CafeRichmond, LondýnSpojené královstvíevropský2010——[48]
Elizabeth HaighPidginHackney, LondýnSpojené královstvíbritský2016——[49]
Angela Hartnett §Angela Hartnett v The ConnaughtMayfair, LondýnSpojené královstvíitalština2004——[50]
Catherine HealyDunderry LodgeNavan, County MeathIrskoirština1986——[51]
Sarah HenkeKořeníSylt, Schleswig-HolsteinNěmecko2013——[25]
Georgianna Hiliadakipod šéfkuchařemFunky GourmetKeramikos, AthényŘeckoSoučasná řečtina20122014—[52][53]
Rachel Humphreyovápod šéfkuchařemLe GavrocheMayfair, LondýnSpojené královstvífrancouzština—2007—[54]
Patti JacksonDelaware a HudsonWilliamsburg, New YorkSpojené státyStřední Atlantik2015——[55]
Celia JiménezEl LagoMarbella, Provincie MálagaŠpanělskošpanělština—[56]
Dalad KambhuKin DeeBerlínGetmanyThajská současnost2019
Chiho KanzakiJako šéfkuchařVirtusPaříž, Île-de-FranceJaponskofrancouzština2019[38]
Karen KeygnaertRestaurace A'QiBruggy, Západní FlandryBelgieasijský /evropský fúze2012——[57]
Beverly KimJako šéfkuchařPadákChicago, IllinoisSpojené státykorejština fúze2016——[58]
Ida KleijnenDe LindenhorstValkenburg aan de GeulHolandsko1983——[59]
Anita KlemensenChata Den RødeKodaň, Region hlavního města DánskaDánskoNové severské2011——[60]
Julia KompZámek LoersfeldKerpen, Severní Porýní-VestfálskoNěmeckoNěmec2016——[61]
Nicole KrasinskiJako šéfkuchařStátní ustanovení o ptácíchSan Francisco, KalifornieSpojené státy2014——
Vicky LauJídelna a bar TateHongkongČínafrancouzština /japonský fúze2013——[62]
Karina Laval Jako šéfkuchařLe Château de Vault-de-LugnyVault-de-Lugny, YonneFranciefrancouzština2019[38]
Stéphanie Le QuellecLa ScẻnePaříž, Île-de-FranceFranciefrancouzština—[42]
Kwen LiewJako šéfkuchařVhodnostPaříž, Île-de-FranceFrancie2018——[63]
Liya LinJako šéfkuchařTerrapin CreekBodega Bay, KalifornieSpojené státykalifornský2011——[64]
Léa LinsterRestaurace Léa LinsterFrisange, Esch-sur-AlzetteLucemburskofrancouzština1987——[65]
Anita LoAnnisaNew York City, New YorkSpojené státy2006——[66]
Karime LópezGucci OsteriaFlorencie, ToskánskoItálieMexické /italština fúze2020——[67]
Anne MajourelLa CoquerieSète, HéraultFranciefrancouzština—[42]
Luisa Marelli ValazzaAl SorrisoSoriso, PiemontItálieitalština198219891998
María MarteEl Club AllardMadrid, Komunita v MadriduŠpanělskošpanělština2012—
Françoise MutelLa Maison Dans le ParcNancy, Meurthe-et-MoselleFranciefrancouzština—[42]
Carrie NahabedianNAHAChicago, IllinoisSpojené státyModerní evropský——
Niki Nakayaman / nakaLos AngelesSpojené státyKaiseki—2019—[68]
Nancy OakesBulvárSan Francisco, KalifornieSpojené státyNový Američan——
Camille PailleauJako šéfkuchařRozóLille, NordFranciefrancouzština2019[38]
Camilla ParknerSuterénGothenburg, Okres Västra GötalandŠvédskošvédský2011——[69]
Melissa PerelloPáté patroSan Francisco, KalifornieSpojené státyModerní Američan2006——
Anne-Sophie ObrMaison ObrMocenství, DrômeFranciefrancouzština—19972007[36]
Kei PilzShiroAhakista, Hrabství CorkIrskojaponský1996——
Helena Puolakkapod šéfkuchařemLa Tante ClaireChelsea, LondýnSpojené královstvífrancouzština—2001—[70]
Titti QvarnströmBloom v parkuMalmö, Skåne CountyŠvédskoNové severské2015——[71]
Iliana ReganRestaurace ElizabethChicago, IllinoisSpojené státyNový Američan2014——[72]
Fanny ReyL'Auberge Reine JeanneSaint-Rémy-de-Provence, Bouches-du-RhôneFranciefrancouzština2017——[73]
Missy RobbinsHlasChicago, IllinoisSpojené státyitalština2009——[74]
Ruth RogersováJako šéfkuchařRiver CaféHammersmith, LondýnSpojené královstvíitalština1998——[29]
Andrée RosierLes RosiersBiarritz, Pyrénées-AtlantiquesFranciefrancouzština—[42]
Ana RošHiša FrankoKobaridSlovinskoslovinský /Nová kuchyně20202020—[75]
Marie Rougier-SalvatLa Tour des VentsBergerac, DordogneFranciefrancouzština—[42]
Carme RuscalledaSant PauSant Pol de Mar, KatalánskoŠpanělskoTradiční katalánština199119962009
Reine SammutAuberge la FeniẻreLourmarin, VaucluseFranciefrancouzština—[42]
Nadia SantiniDal PescatoreCanneto sull'Oglio, Provincie MantovaItálieitalština1996[12]
Alexandra SeelingerAquarelloMnichov, BavorskoNěmecko——[29]
Julia SedefdjianBaietaPaříž, Île-de-FranceFranciefrancouzština2019[38]
Anna SgroiRestaurace Anna SgroiHamburgNěmecko2013——[25]
Nancy SilvertonOsteria MozzaLos AngelesSpojené státyitalština2009——[76]
Clare Smythpod šéfkuchařemRestaurace Gordon RamsayChelsea, LondýnSpojené královstvífrancouzština——2006[14]
Douce SteinerHirschen SulzburgSulzburg, Bádensko-WürttemberskoNěmeckoNěmec20082012—[77]
Ulrike StoebeLandhaus MühlenbergZemmer, Porýní-FalcNěmecko——[29]
Ayumi SugiyamaTabulka akcentůPaříž, Île-de-FranceJaponskofrancouzština2019[38]
Pim TechamuanvivitKin KhaoSan FranciscoSpojené státyThai2015——[78]
Mi-Ra ThuillantL'EssentielDeauville, CalvadosFrancie2018——[79]
Rosa TschudiTschudiDübendorf, Kanton CurychŠvýcarskofrancouzština——
Michèle ViscianoMichel - Brasserie des CatalansMarseille, Bouches-du-RhôneFranciefrancouzština—[42]

Viz také

Poznámky

  1. ^ Uvedená restaurace a umístění odkazují na místo, kde byl kuchaři udělen nejvyšší počet hvězdiček. Tam, kde je více restaurací, se zobrazí nejstarší.
  2. ^ Bengtsson byl povýšen z cukrář na šéfkuchař restaurace Aquavit v dubnu 2014, zatímco držela jednu michelinskou hvězdu, byla v tomto roce povýšena na dvě hvězdičky.[26]

Reference

  1. ^ Feloni, Richard (20. října 2014). „Jak průvodce Michelin udělal z pneumatiky společnost světovou špičkovou kulinářskou autoritu“. Business Insider. Citováno 23. prosince 2017.
  2. ^ „Historie průvodce MICHELIN“. Průvodce Michelin. 21. dubna 2016. Citováno 23. prosince 2017.
  3. ^ A b C d Reid, Deborah (12. srpna 2016). „Jméno, které byste měli vědět: Eugénie Brazier“. Jedlík. Citováno 1. prosince 2017.
  4. ^ Boxell, James (15. července 2011). "Star-přešel". Financial Times. Citováno 9. prosince 2017.
  5. ^ Bansal, Geeta (29. června 2017). „Otázky a odpovědi se katalánským šéfkuchařem se sedmi michelinskými hvězdami Carme Ruscalleda“. Denní jídlo. Citováno 7. prosince 2017.
  6. ^ „Nejen skvělá kuchařka. Skvělá kuchařka se třemi michelinskými hvězdami“. CNN. CNN. Citováno 30. listopadu 2019.
  7. ^ Lane, Christel (2014). Pěstování chuti: kuchaři a organizace dobrého jídla. Oxford, Anglie: Oxford University Press. str. 108. ISBN  978-0-198758-358.
  8. ^ „Grande dame: Anne-Sophie Pic přijde do Londýna“. Týden. 21. března 2017. Citováno 9. prosince 2017.
  9. ^ Angelique, Chrisafis (22. února 2007). „Místo ženy: Francie otřásla nejnovějším tříhvězdičkovým šéfkuchařem Michelinu“. Opatrovník. Citováno 9. prosince 2017.
  10. ^ „Michelin uděluje tříhvězdičkové ocenění první kuchařce za více než 50 let“. Irish Times. 22. února 2007. Citováno 9. prosince 2017.
  11. ^ A b Wansley, Joyce (27 května 1985). „Díky tomu, že získali třetí hvězdu, se dámy ve Père Bise dostávají na vrchol ve Francii.“. Lidé. Citováno 9. prosince 2017.
  12. ^ A b „Dal Pescatore“. The Worlds 50 nejlepších restaurací. Archivovány od originál dne 20. září 2012. Citováno 18. srpna 2012.
  13. ^ A b „Chef Elena Arzak of Restaurante Arzak - Biography“. StarChefs. Srpna 2016. Citováno 9. prosince 2017.
  14. ^ A b Gardham, Duncan; Peterkin, Tom (27. listopadu 2007). „Odhalení: První tři šéfkuchařky michelinských hvězd“. The Daily Telegraph. Citováno 29. ledna 2012.
  15. ^ „The Rise of the Female Michelin Star Chef“. Elitní cestovatel. Citováno 1. prosince 2017.
  16. ^ Bahler, Kristen (16. listopadu 2016). „Žádná z newyorských hvězd michelinské hvězdy šla kuchařkám“. Čas. Citováno 1. prosince 2017.
  17. ^ Tuder, Stephanie (31. října 2017). „Michelin„ nemůže dělat nic “, aby změnil nedostatek zastoupení žen, říká ředitel“. Jedlík. Citováno 1. prosince 2017.
  18. ^ „Budoucnost je ženská: vůdčí osobnosti v oboru a vycházející hvězdy“. Stravovač. 30. srpna 2007. Citováno 1. prosince 2017.
  19. ^ McNamee, Joe (2. prosince 2013). „Myrtle Allenův recept na úspěch“. Irish Examiner. Citováno 1. prosince 2017.
  20. ^ Hodge, Shannon (16. listopadu 2018). „Šéfkuchař Arora: první žena v Indii s hvězdou Michelin“. CNN. Citováno 18. listopadu 2018.
  21. ^ „Po uvedení Yorke Arms do prodeje, co udělala Frances Atkinsová dále?“. Yorkshire Post. 10. července 2017. Citováno 4. listopadu 2017.
  22. ^ „Nieves Barragán Mohacho“. Čtyři. Citováno 28. listopadu 2017.
  23. ^ Lee, Jenni (10. října 2016). „Danni Barry, jediná irská kuchařka oceněná michelinskou hvězdou“. Irish News. Citováno 19. listopadu 2017.
  24. ^ Fauvel, Sarah (5. září 2016). „Rozhovor s kuchařkou Virginie Basselotovou, druhá žena získala titul„ MOF “. Bonjour Paris. Citováno 7. prosince 2017.
  25. ^ A b C d Dixler Canavan, Hillary (7. listopadu 2013). „Michelin vyhlašuje pro Německo hvězdy roku 2014“. Jedlík. Citováno 9. prosince 2017.
  26. ^ A b Tishgart, Sierra (9. října 2014). „Šéfkuchařka Aquavit Emma Bengtssonová, která neochotně převzala kuchyň a získala 2 hvězdy Michelin“. Grub Street. Citováno 23. prosince 2017.
  27. ^ „Emma Bengtssonová“. Čtyři. 4. března 2017. Citováno 15. listopadu 2017.
  28. ^ "Svenskkrogen Aquavit får ytterligare en Michelinstjärna". Dagens Nyheter (ve švédštině). 1. října 2014. Citováno 1. prosince 2017.
  29. ^ A b C d E F Lane, Christel (2016). Pěstování chuti: kuchaři a organizace dobrého jídla. Oxford: Oxford University Press. str. 109. ISBN  978-0-19875-835-8.
  30. ^ Nikel, David. „Dvě hvězdy Michelin pro nepravděpodobné norské hlavní město potravin“. Forbes. Citováno 20. února 2019.
  31. ^ Sutton, Ryan (11. listopadu 2016). „Bib Gourmand Shocker: Skvrnité prase ztrácí svou michelinskou hvězdu“. Jedlík. Citováno 1. prosince 2017.
  32. ^ Weinlein, Jill. „Meet Michelin-Star Chef Cristina Bowerman“. Luxe Beat. Citováno 12. listopadu 2017.
  33. ^ Murphy, Sean (18. prosince 2017). "10 z nejlepších skotských restaurací". Skot. Citováno 18. března 2018.
  34. ^ "Braidwoods Restaurant". Chuť Skotska. Citováno 18. března 2018.
  35. ^ „Eugenie Brazier umírá ve Francii; šéfkuchař klade důraz na jednoduchost“. New York Times. 4. března 1977. Citováno 18. května 2018.
  36. ^ A b Montagne, Sophie (21. února 2007). „Nový průvodce Michelin vidí první tříhvězdičkovou kuchařku už 50 let“. Karafa. Citováno 1. listopadu 2017.
  37. ^ „Lidé v pohybu ve společnostech Wilusz and Associates, Terra Firma Global Partners a dalších ...“ Tiskový demokrat. 4. října 2015. Citováno 7. prosince 2017.
  38. ^ A b C d E F G h i j „10 nových kuchařek stojí za novými restauracemi ve Francii ocenenými hvězdičkou Michelin“. Průvodce MICHELIN. Citováno 10. července 2019.
  39. ^ Pape, Allie (21. října 2014). „Průvodce Michelin v oblasti San Franciského zálivu 2015, zmapován!“. Jedlík. Citováno 2. prosince 2017.
  40. ^ Kühn, Kerstin (18. ledna 2011). „Michelin uděluje Hélène Darroze dvě hvězdy“. Stravování a hoteliér. Archivovány od originál dne 19. ledna 2013. Citováno 10. srpna 2012.
  41. ^ Afiya, Amanda (26. března 2008). „Hélène Darroze je jmenována novou kuchařkou v londýnském Connaught“. Stravování a hoteliér. Archivovány od originál dne 19. ledna 2013. Citováno 10. srpna 2012.
  42. ^ A b C d E F G h i j k „Průvodce MICHELIN 2015: les femmes chefs étoilées de France“ (francouzsky). Michelin. 17. ledna 2017. Citováno 9. prosince 2017.
  43. ^ „TENTO 70LETNÍ STREET FOOD CHEF BOL JEN OCENĚN MICHELINOVÁ HVĚZDA“. Dobré jídlo milenci. 6. prosince 2017. Citováno 6. prosince 2017.
  44. ^ Schira, Robert (23. prosince 2014). „Annie Féolde: Francouzská duše, italský styl“. Dobré jídlo milenci. Citováno 25. listopadu 2017.
  45. ^ Gramesbacher, Daniel (23. listopadu 2012). „Zweiter Stern für Tanja Grandits“. Badische Zeitung (v němčině). Citováno 9. prosince 2017.
  46. ^ Franklin, Marcy (22. října 2014). „Seznamte se s třetí hvězdou šéfkuchařky v zemi, Suzette Gresham“. Mediaite. Citováno 7. listopadu 2017.
  47. ^ „Katell Guillou: Gérante, Guillou Campagne“. Paperjam. 27.dubna 2016. Citováno 10. prosince 2017.
  48. ^ Kühn, Kerstin (20. ledna 2011). „Michelin 2011: Kam zmizeli všechny hvězdy?“. Stravování a hoteliér. Citováno 29. července 2012.
  49. ^ „Šéfkuchařka Elizabeth Haighová otevře Shibui v Londýně“. Stravovač. 15. června 2017. Citováno 28. listopadu 2017.
  50. ^ Frewin, Angela (2. května 2008). „Angela Hartnettová“. Stravovač. Citováno 1. prosince 2017.
  51. ^ „Lahodný tucet: Irsko má nyní rekordních 12 restaurací Michelin Star“. TravelExtra. Citováno 2. prosince 2017.
  52. ^ „Průvodce Michelin Funky Gourmet“. Průvodce Michelin. Citováno 21. března 2019.
  53. ^ „Skvělá restaurace v Athénách: restaurace oceněné hvězdičkou Michelin“. Kulturní výlet. Citováno 21. března 2019.
  54. ^ Thomas, Daniel (6. června 2008). „Rachel Humphreyová byla povýšena na hlavní kuchařku v Le Gavroche“. Stravovač. Citováno 2. prosince 2017.
  55. ^ Adamczyk, Alicia (30. září 2014). „Newyorské restaurace oceněné michelinskými hvězdami byly oznámeny pro rok 2015“. Forbes. Citováno 19. listopadu 2020.
  56. ^ Jiménez, Marta (1. února 2015). „Celia Jiménez:“ El sabor de Córdoba es el del sofrito"". Cordopolis. Citováno 13. listopadu 2017.
  57. ^ Deschact, Tom (20. listopadu 2012). „69-jarige chef haalt voor derde keer ster“. Het Nieuwsblad (v holandštině). Citováno 10. listopadu 2017.
  58. ^ Cheung, Ariel (29. října 2015). „První michelinská hvězda padáku byla„ extrémně ohromná “. DNAinfo. Archivovány od originál dne 7. května 2019. Citováno 8. května 2019.
  59. ^ „IN MEMORIAM Ida Kleijnen (1936-2019)“. www.chapeaumagazine.com (v holandštině). Citováno 11. května 2020.
  60. ^ Thorsen, Nils (14. března 2012). „Danmark får sin første kvindelige michelinrestauratør“. Politiken (v dánštině). Citováno 22. listopadu 2017.
  61. ^ Meckert, Phillip J. (4. prosince 2016). „Průvodce Michelin Julia aus Kerpen: Hier kocht die jüngste Sterne-Köchin Deutschlands!“. Vyjádřit (v němčině). Citováno 9. prosince 2017.
  62. ^ Hiufu Wong, Maggie (12. května 2015). „Zen na talíři: Jak meditovat prostřednictvím jídla“. CNN. Citováno 7. listopadu 2015.
  63. ^ Mondesert, Anne-Laure; Brown, Paloma Soria (8. února 2018). „Proč šéfkuchařkám stále chybí michelinské hvězdy?“. Jakarta Post. Citováno 1. března 2018.
  64. ^ Lucchesi, Paolo (26. října 2011). „Příběh Terrapin Creek, nového miláčku v Bodega Bay“. SFGate. Citováno 7. prosince 2017.
  65. ^ "Linster". Bocuse d'Or. Citováno 9. prosince 2017.
  66. ^ Greenwald, Kitty (12. února 2011). „Anita Lo's Roasted Kabocha Squash“. Wall Street Journal.
  67. ^ „Karime López, primera mujer mexicana en obtener una estrella Michelin“. Gourmet de México: Vive el placer de la gastronomía. (ve španělštině). 11. listopadu 2019. Citováno 12. června 2020.
  68. ^ Chang, Andrea (3. června 2019). „Průvodce Michelin uděluje hvězdy 24 restauracím v LA; město je vyřazeno ze tří hvězdiček“. Los Angeles Times.
  69. ^ „Sjömagasinet öppnar igen - suterénní pevnost“ (ve švédštině). myNewsdesk. 31. března 2011. Citováno 7. prosince 2017.
  70. ^ Norum, Ben (15. června 2017). „Pierre Koffmann o mzdách šéfkuchaře a Brexit před večeří ve službách jeho slavných vepřových klusáků“. Večerní standard. Citováno 26. května 2018.
  71. ^ „Hon Fick unik stjärna som första kvinna“. Kvällsposten. 4. srpna 2016. Citováno 30. listopadu 2017.
  72. ^ Baker, Abbe (20. března 2018). „The First Day I Got My Michelin Stars: Iliana Regan of Elizabeth Restaurant“. Průvodce Michelin.
  73. ^ Jenkins, Tom (9. února 2017). „Průvodce Michelin Francie 2017 - úplný seznam“. Dobré jídlo milenci. Citováno 23. prosince 2017.
  74. ^ "Missy Robbins". Bravo TV. Archivovány od originál dne 27. srpna 2012. Citováno 28. srpna 2012.
  75. ^ „Šéfkuchařka Ana Roš ocenila dvě michelinské hvězdy, pět restaurací dostalo jednu. Slovinská tisková agentura. 16. června 2020. Citováno 16. června 2020.
  76. ^ Wang, Andy (4. června 2019). „Los Angeles to Michelin: Delete Your Account“. Jídlo a víno.
  77. ^ „Douce Steiner“. Čtyři. Citováno 7. prosince 2017.
  78. ^ Tan Pin Yen (19. února 2019). „Šéfkuchař: Pim Techamuanvivit z Nahmu a Kin Khao“. Průvodce Michelin.
  79. ^ Majoube, Ulla (5. února 2018). „Průvodce Michelin: Veyrat, Bacquié, Etchebest ... Les nouvelles étoiles dévoilées“. L'Express. Citováno 1. března 2018.