Le Bernardin - Le Bernardin
![]() | tento článek potřebuje další citace pro ověření.únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Le Bernardin | |
---|---|
Restaurace informace | |
Založeno | 1986(Umístění v New Yorku) |
Vlastník (majitelé) | |
Předchozí vlastníci | Gilbert Le Coze |
Šéfkuchař | Éric Ripert a Chris Muller |
Šéfkuchař | Eric Gestel |
Typ jídla | francouzská kuchyně, plody moře |
Hodnocení | ![]() |
adresa ulice | 155 West 51st Street Manhattan |
Město | New York City |
okres | New York County |
Stát | New York |
Poštovní směrovací číslo | 10019 |
Země | Spojené státy |
Souřadnice | 40 ° 45'41 ″ severní šířky 73 ° 58'54 "W / 40,76139 ° N 73,98167 ° WSouřadnice: 40 ° 45'41 ″ severní šířky 73 ° 58'54 "W / 40,76139 ° N 73,98167 ° W |
Jiná umístění | Paříž (do roku 1986) |
webová stránka | le-bernardin |
Le Bernardin je Francouz rybí restaurace v Midtown Manhattan v New Yorku.[1] Gilbert Le Coze a jeho sestra Maguy Le Coze zahájil provoz restaurace v Paříži v roce 1972, kde byla nazývána Les Moines de St. Bernardin. Restartovali restauraci v New Yorku v roce 1986, nedlouho poté, co dostali třetí Michelinská hvězda.[2]
Gilbert le Coze zemřel na a infarkt v roce 1994 a Éric Ripert následoval jej jako kuchař kuchyně.
Mezi podpisové pokrmy patří kindai maguro (chovaný Tichomořský tuňák obecný ) a wagyu hovězí maso.[Citace je zapotřebí ] V roce 2016 investigativní novináři z amerického zpravodajského programu Inside Edition zjistil, že Le Bernardin, mimo jiné restaurace, falešně uváděl na trh své hovězí maso jako Kobe hovězí maso.[3] Po hlášení přeformulovala restaurace své menu tak, aby bylo možné si je přečíst wagyu hovězí.[4]
Ocenění a uznání
V roce 2009 se Le Bernardin umístila na 15. místě v kategorii „50 nejlepších restaurací na světě " publikováno Restaurace časopis. Seznam je sestaven dotazováním kuchařů, restauratéři, kritici potravin, a labužníci.
Le Bernardin je jednou ze sedmi restaurací v New Yorku se třemi Michelinské hvězdy.[5] Udržuje si hodnocení čtyř hvězdiček od The New York Times od roku 1986.[6]
- Vynikající restaurace, 1998[potřebuje kontext ][Citace je zapotřebí ]
- Vynikající kuchař - Eric Ripert, 2003[potřebuje kontext ][Citace je zapotřebí ]
- Vynikající Cukrář - Michael Laiskonis, 2007[potřebuje kontext ][Citace je zapotřebí ]
Zagat hodnotí Le Bernardin mezi nejlepší restaurace v New Yorku.[7] v Zagat'Díky každoročnímu průzkumu mezi patrony restaurací získal Le Bernardin nejvíce hlasů ze všech restaurací ve městě v letech 2009 až 2012. Hodnocení jsou zveřejněna v příručce pro následující rok. V roce 2012 se průzkumu zúčastnilo 44 306 patronů restaurací a hodnocení byla shrnuta v 2013 New York City Restaurants průvodce.[8][9]
V roce 2017 se Le Bernardin umístila na druhém místě La Liste, soukromě publikováno [10] seznam 1 000 nejlepších restaurací na světě.[11]

Kuchařské knihy
- Le Bernardin Cookbook: Čtyřhvězdičková jednoduchost (1998)
- Návrat k vaření (2002)
- Na lince (2008)
Viz také
Reference
- ^ "Kontaktujte nás". le-bernardin.com. Le Bernardin. Citováno 24. srpna 2018.
- ^ Begelman, Yanna (24. října 2017). „Le Bernardin New York: Simply Irresistible“. Hedonista. Citováno 21. června 2018.
- ^ „Tříhvězdičková restaurace Michelin po změně šetření zjistila, že hovězí maso v Kobe je jiné maso“. InsideEdition.com. 28.dubna 2016. Citováno 21. června 2018.
- ^ Olmsted, Larry (červenec 2016). „Nejlepší (a nejhorší) doba pro japonské hovězí maso Wagyu v USA“. Vážně jí.
- ^ „NYC Michelin Guide 2011“. Michelinguide.com. Archivovány od originál dne 25. září 2011. Citováno 6. února 2013.
- ^ Bruni, Frank. „Pouze čtyři hvězdy zůstávají konstantní“. Citováno 8. listopadu 2018.
- ^ "Le Bernardin | Manhattan | Restaurační menu a recenze". Zagat. Citováno 6. února 2013.
- ^ "10 nejlepších restaurací v New Yorku". Blog společnosti Zagat. Zagat. 2. října 2012. Archivovány od originál 6. října 2012. Citováno 6. února 2013.
- ^ Mulcahy, Jamesi. „Výsledky průzkumu restaurací v New Yorku z roku 2013 jsou živé!“. Blog společnosti Zagat. Zagat. Citováno 21. června 2018.
- ^ „La Liste Legal“. La Liste. Citováno 28. prosince 2019.
- ^ „La Liste 1000 nejlepších restaurací na světě“. laliste.com.