Kdoule (restaurace) - Quince (restaurant)

Kdoule
Restaurace informace
Založeno2003; Před 17 lety (2003)
Vlastník (majitelé)Michael Tusk
ŠéfkuchařMichael Tusk
ŠéfkuchařNeil Stetz
Typ jídlaModerní kalifornský & italština kuchyně
Hodnocení3 hvězdy Michelin (Průvodce Michelin )
adresa ulice470 Pacific Ave.
MěstoSan Francisco
StátKalifornie
Poštovní směrovací číslo94133
ZeměSpojené státy
Souřadnice37 ° 47'51 ″ severní šířky 122 ° 24'12 ″ Z / 37,797566 ° N 122,403396 ° W / 37.797566; -122.403396
webová stránkaquincerestaurant.com

Kdoule je restaurace v Jackson Square sousedství v San Francisco, Kalifornie. Otevřeno v roce 2003 kuchařem Michaelem Tuskem a jeho manželkou Lindsay v Pacific Heights se restaurace přestěhovala do své aktuální polohy v Jackson Square, který je hned vedle sesterské restaurace Cotogna.[1] The Tusks partner with Fresh Run Farms of Bolinas, CA in sourcing exclusive produce for a 275 $ per diner degustační menu v kalifornské tradici.[2] V restauraci najdete také globální výběr kaviáru.[3]

V roce 2017 se Quince stala teprve šestou restaurací v Oblast zálivu San Francisco bude oceněn třemi michelinskými hvězdami Průvodce Michelin.[4]

Ocenění

Kdoule získal v debutu jednu michelinskou hvězdu Průvodce Michelin v oblasti San Franciského zálivu v roce 2007, druhá hvězda Michelin v roce 2014 a třetí hvězda Michelin v roce 2017.[5][6][4] V roce 2011 James Beard Foundation oceněn Michael Tusk Cena Nadace Jamese Bearda Nejlepší kuchař - Pacifik za svou kuchyni v Quince.[7] Kromě toho byl Tusk spolu s Quincem nominován na Cenu Jamese Bearda za vynikající služby v roce 2014 a Cenu Jamese Bearda za vynikající kuchaře v roce 2016.[8][9] Michael Bauer, kritik restaurace San Francisco Chronicle, ocenil restauraci v roce 2015 čtyřmi hvězdičkami a zařadil ji do soutěže Kronika roční 100 nejlepších restaurací.[10][11]

Reference

  1. ^ „Čtyřhvězdičkový šéfkuchař Michael Tusk: Itálie ze dvou pohledů“. Jedlík. Citováno 25. listopadu 2016.
  2. ^ „Our Farm | Quince Restaurant“. Kdoulová restaurace. Citováno 2018-09-28.
  3. ^ "Jídelna | Kdoulová restaurace". Kdoulová restaurace. Citováno 2018-09-28.
  4. ^ A b „V restauracích v oblasti Six Bay jsou nyní tři hvězdy Michelin, tolik v New Yorku“. Jedlík. Citováno 25. listopadu 2016.
  5. ^ „Hvězdy oblasti Bay Area nedělají střih Michelin / Francouzská prádelna je osamělá restaurace, která získala nejlepší hodnocení v průvodci v edici S.F.“. SFGate.com. Citováno 19. září 2016.
  6. ^ „Michelin vydal průvodce oblastí San Franciského zálivu 2014: Kdoule, státní ptačí ustanovení září“. SFGate.com. Citováno 19. září 2016.
  7. ^ „Vítězové: Restaurace Jamese Bearda a ceny šéfkuchaře za rok 2011“. Jedlík. Citováno 25. listopadu 2016.
  8. ^ „KOMUNÁLNÍ nominovaní na cenu JBF 2014“. James Beard Foundation. Citováno 27. listopadu 2016.
  9. ^ „JMENOVANÉ CENY JAMES BEARD 2016“. James Beard Foundation. Citováno 27. listopadu 2016.
  10. ^ „Manresa a Quince: Čtyři hvězdy po přestavbách hvězdné. San Francisco Chronicle. Citováno 25. listopadu 2016.
  11. ^ "San Francisco Chronicle 100 nejlepších restaurací". San Francisco Chronicle. Citováno 25. listopadu 2016.