Seznam restaurací ve Walesu - List of restaurants in Wales

The Black Boy Inn at Caernarfon

Počet restaurace ve Walesu se výrazně zvýšila od šedesátých let, kdy měla země velmi málo pozoruhodných míst k jídlu.[1] Dnes už Wales není považován za „gastronomickou poušť“,[1] v současné době jich je pět Michelin hrál restaurace v zemi.[2] Další systémy udělování cen z TripAdvisor a AA zahrnuli do svých seznamů waleské restaurace. Nejvýznamnější nárůst restaurací byl u špičkových zařízení, ale došlo k růstu a zlepšení kvality u celé řady velšských restaurací.[1]

Mnoho waleských restaurací se pokouší předvést svoji „velšštinu“, ale jen málo z nich zahrnuje i historická velšská jídla cawl. Místo toho předvádějí své velšské ingredience a vytvářejí z nich nová jídla.[1] Došlo také k nárůstu Asijská kuchyně ve Walesu, zejména indických, čínských, thajských, indonéských a japonských, s preferencí kořeněnějších jídel.[1]

Cardiff

  • Clink Cymru, Cardiff
    Tato restaurace se sídlem ve vězení je vlastněna Clink Charity. To bylo otevřeno v roce 2012 a zaměstnává 30 zaměstnanců na plný úvazek, kteří jsou vězni ve vězení, pod dohledem hlavního kuchaře Mikea Arnoppa. The Clink byl ohodnocen na 10. místě mezi oblíbenými restauračními restauracemi TripAdvisor Travelers 'Choice UK 2015.[3][4]

Clwyd

  • Kinmel Arms, Abergele
    Hostinec ze 17. století se standardem AA se dvěma růžicemi a cenou AA za rok 2015 pro Welsh pub of the year[5][6][7] Byl také oceněn Certifikátem výjimečnosti TripAdvisor[8][9] a byl uveden v seznamu Osamělá planeta průvodce po 50 nejlepších „tajných místech“ v Evropě v roce 2015[10]

Conwy

Denbighshire

  • Tyddyn Llan na Llandrillo
    Restaurace, která je součástí hotelu, získala michelinskou hvězdu[13][14][15] pod Bryanem Webbem jako šéfkuchař.[16] Byla také oceněna Wine List of The Year Award 2016 od Good Food Guide,[17] a ocenění vína AA[18]

Gwynedd

  • Black Boy Inn, Caernarfon
    Byl postaven v 17. století a je zařazen do II. Stupně a je chápán jako „jeden z nejstarších dochovaných hostinců v severním Walesu“[19][20]
  • Pete's Eats Cafe, Llanberis
    Tato kavárna, kterou prominentně využívají chodci a turisté, získala ocenění Best Cafe ve Walesu v soutěži People's Choice Awards 2016 a Best Walkers 'Cafe 2015. Podává základní jídlo, jako jsou „hranolky“ a „půllitry hrnek čaje“[21]
  • Ye Olde Bull's Head Inn, Castle Street, Gwynedd
    Ye Olde Bulls Head Inn, Beaumaris, Anglesey
    Hostinec z 15. století se dvěma restauracemi - Brasserie a Loft restaurant.[22][23] Hlavním kuchařem je Hefin Roberts, který je považován za jednoho z 10 nejlepších mladých kuchařů ve Walesu[24] a místo konání získalo ocenění tří růžic AA.[25]
  • Plas Bodegroes, Pwllheli
    Gruzínský dům zařazený do třídy II[26] který dříve držel hvězdu Michelin[13] a vyhrál kategorii Hotely roku v Sawday's British Hotel awards.[27][28]
  • Sosban a staří řezníci, Menai Bridge
    Dříve řezníci nakupovali a přestavěli se na restauraci, která je známá tím, že nemá žádná menu, a proto se spoléhá na výběr šéfkuchaře Stephena Stevense.[29] Má tři rozety AA.[30]

Získal svou první hvězdu Michelin v roce 2016 =https://www.viamichelin.co.uk/web/Restaurant/Menai_Bridge-LL59_5EE-Sosban_The_Old_Butchers-383404-41102

Monmouthshire

  • Whitebrook, Whitebrook
    Dříve známá jako „The Crown at Whitebrook“ a hostinec sahá až do 17. století. Má hvězdu Michelin pod šéfkuchařem Chrisem Harrodem a tři AA rozety.[13][31][32][33]
  • Ořešák, Abergavenny
    Otevřeno počátkem 60. let a od té doby se objevilo na Ramsay's Kitchen Nightmares a držel michelinské hvězdy.[13] The Walnut Tree je nyní pod vedením hlavního kuchaře Shaun Hill a restaurace od té doby získala britskou cenu Restaurant of the Year,[34] Kategorie Wales na výročních cenách National Restaurant Awards 2015,[35] má michelinskou hvězdu a tři AA rozety.[36]
  • Hardwick, Abergavenny
    Country road-side restaurant is owned and run by Stephen Terry který je také hlavním kuchařem.[37] Bylo mu uděleno Bib Gourmand hodnocení,[38] získala nejlepší restauraci ve Walesu na National Restaurant Awards[39] a obdržel dvě AA rozety.[40]
  • Lovec lovců, Nant-y-derry
    Vlastněno a dříve provozováno kuchařem Matt Tebbutt, Foxhunter vyhrál AA restauraci roku 2004[41] Hospoda byla poté pronajata v roce 2014 a jejím cílem bylo vrátit ji ke „svým kořenům v hospodě“.[42]

Pembrokeshire

  • Cnapan Hotel, Newport
    Gruzínský městský dům zařazený do třídy II, kde se podává waleská kuchyně.
  • Háj, Narberth
    Sídlí v zámku z 18. století[43] získala čtyři červené hvězdy[44] a trojitá AA rozeta[45]
  • Pobřeží Saundersfoot, Saundersfoot
    Tuto plážovou restauraci na pobřeží Pembrokeshire vede šéfkuchař Will Holland.[44] V roce 2014 získala ocenění waleská restaurace AA.[45] Chef Will Holland, plážová restaurace

Powys

  • Dáma, Montgomery
    Koučovací hostinec z 18. století, dáma, nabízí „připravené ochutnávkové menu“ a od roku 2012 má hvězdu Michelin.[13][14][46][47]
  • Ynyshir Restaurant & Rooms, Eglwysfach
    Ynyshir provozuje šéfkuchař Gareth Ward a jeho partnerka Amelia Eiriksson. To má pět AA růžice ocenění[48] první a jediný ve Walesu[49] a michelinská hvězda[13][14] a v Průvodci dobrým jídlem v roce 2018 byl jmenován 12. nejlepší restaurací ve Velké Británii a nejvyšší ve Walesu.[50][51]
  • Felin Fach Griffin, Brecon
    Restaurace a bar, který využívá místní produkty, dostal Bib Gourmand ve Walesu od Red Michelin Guide, Inn of the Year pro rok 2013 od The Good Pub Guide a byl uveden v Good Food Guide, Hardens a Good Hotel Guide.[52][53]
  • Carlton Riverside, Llanwrtyd Wells
    S výhledem na Řeka Irfon[54] Carlton Riverside, otevřený v roce 1991, provozuje šéfkuchařka Mary Ann Gilchristová. Dříve měla hvězdu Michelin[13] a tři AA rozety.[55]
  • Llangoed Hall, Brecon
    Budova památkově chráněné třídy II s prvky zachovanými z původních návrhů ze 17. století.[56] Má cenu AA tři růžice a předtím měla hvězdu Michelin[13][57]

Údolí Glamorgan

  • Restaurace James Sommerin, Penarth
    Pojmenován po svém majiteli a šéfkuchaři, James Sommerin, bylo „ve Velké Británii na 24. místě v příručce Good Food Guide 2016 - nejlépe umístěné restauraci ve Walesu a získalo tři AA rozety.“[58]

Reference

  1. ^ A b C d E Freeman, Bobby (1996). Nejprve chyťte svého páva: její klasický průvodce waleským jídlem (Rev. Brožované vydání). Talybont, Ceredigion: Y Lolfa. str. 8, 52–53. ISBN  0862433150.
  2. ^ „Souhrnná cena Michelin 2016“ (PDF). Michelin. 2016. str. 10. Archivovány od originál (PDF) dne 25. března 2016. Citováno 4. dubna 2016.
  3. ^ „Cardiffský vězeň provozovaný The Clink v 10 nejlepších britských restauracích“. BBC novinky. 14. října 2015. Citováno 3. dubna 2016.
  4. ^ „Vaření v klinkě“. Průvodce dobrým jídlem. 7. ledna 2013. Citováno 4. dubna 2016.
  5. ^ „AA Pub of the Year - jméno vítěze Walesu 2015: The Kinmel Arms“. AA Hospitality Awards. Citováno 4. dubna 2016.
  6. ^ "Kinmel Arms". AA. Citováno 4. dubna 2016.
  7. ^ Powell, David (9. října 2015). „Kinmel Arms, Conwy je AA hospoda roku pro Wales“. Denní příspěvek. Citováno 3. dubna 2016.
  8. ^ Powell, David (22. května 2015). „Kinmel Arms, Abergele získal ocenění TripAdvisor za vynikající výsledky“. Denní příspěvek. Citováno 3. dubna 2016.
  9. ^ Jordan, Suzanne (1. června 2015). „Hospoda Abergele přináší svým zákazníkům sklenici poté, co získala nejvyšší ocenění TripAdvisor“. Rhyl, Prestatyn a Abergele Journal. Citováno 3. dubna 2016.
  10. ^ Owen, Cathy (8. ledna 2015). „Islandské horké prameny, Dunaj… a neopěvovaný waleský hotel se dostalo do průvodce Lonely Planet po 50 nejlepších„ tajných místech “v Evropě“. Wales online. Citováno 3. dubna 2016.
  11. ^ „Venkovský dům staré fary“. Navštivte Wales. Citováno 5. dubna 2016.
  12. ^ Burt, Paddy (17. srpna 2002). „The Old Rectory Country House in North Wales“. The Telegraph: Travel. Citováno 5. dubna 2016.
  13. ^ A b C d E F G h i "Wales". Michelin online. Archivovány od originál dne 10. října 2011. Citováno 5. dubna 2016.
  14. ^ A b C „Výsledky průvodce Michelin 2016“. Skvělí britští kuchaři. Citováno 4. dubna 2016.
  15. ^ „Tyddyn Llan: Bryan Webb“. Skvělí britští kuchaři. Citováno 3. dubna 2016.
  16. ^ „Potravinářská skupina se začala chlubit tím nejlepším ze Swansea Bay“. South Wales Evening Post. 7. března 2016. Citováno 3. dubna 2016.
  17. ^ Davidson, Tom (26. srpna 2015). „Tyddyn Llan má nejlepší vinný lístek ve Velké Británii“. Denní příspěvek. Citováno 3. dubna 2016.
  18. ^ „AA Hospitality Awards Restaurant awards“. AA. Citováno 4. dubna 2016.
  19. ^ „Black Boy Inn, Caernarfon“. Britské budovy uvedené na seznamu. Citováno 4. dubna 2016.
  20. ^ Richards-Williams, Julie (24. října 2015). „Chuťový test: Black Boy Inn, Caernarfon“. Denní příspěvek. Citováno 4. dubna 2016.
  21. ^ Bevan, Nathan (10. března 2016). „People's Choice Awards 2016: Pete's Eats in Llanberis vyhrál nejlepší kavárnu ve Walesu“. Wales online. Citováno 4. dubna 2016.
  22. ^ „Ye Olde Bulls Head Inn“. AA. Citováno 4. dubna 2016.
  23. ^ McCarthy, Nick (5. září 2013). „Okouzlí vás tento Olde Bull v srdci malebného ostrova Anglesey“. Birmingham Mail. Citováno 4. dubna 2016.
  24. ^ Forgrave, Andrew (9. dubna 2015). „Kuchař Beaumaris pořádá mistrovskou třídu Welsh Lamb“. Denní příspěvek. Citováno 4. dubna 2016.
  25. ^ „Ye Olde Bulls Head Inn“. AA. Citováno 4. dubna 2016.
  26. ^ Welton, Blake (14. ledna 2016). „Restaurace v severním Walesu pojmenované v průvodci Michelin 2016“. Denní příspěvek. Citováno 4. dubna 2016.
  27. ^ Dewey, Philip (24. září 2015). "'Jedno z nejkrásnějších míst k pobytu ve Walesu, proč byl tento hotel pojmenován Hotel roku ". Wales online. Citováno 4. dubna 2016.
  28. ^ Hughes, Owen (20. října 2015). „Hotel Pwllheli's Plas Bodegroes může být„ velkým úspěchem “pro nového majitele“. Denní příspěvek. Citováno 4. dubna 2016.
  29. ^ Gillan, Audrey (12. března 2016). „Sosban a staří řezníci, Anglesey, recenze:„ Dobré jídlo bez veškerého rozruchu'". The Telegraph. Citováno 4. dubna 2016.
  30. ^ „Sosban & The Old Butcher's Restaurant“. AA. Citováno 4. dubna 2016.
  31. ^ "Whitebrook". AA. Citováno 4. dubna 2016.
  32. ^ „Výsledky průvodce Michelin 2016“. Skvělí britští kuchaři. Citováno 4. dubna 2016.
  33. ^ McCrum, Kirstie (16. února 2015). „Crown oceněný michelinskou hvězdou v Whitebrooku při překvapivé změně jména pod novým šéfkuchařem Chrisem Harrodem“. Wales online. Citováno 4. dubna 2016.
  34. ^ „Abergavenny restaurant The Walnut Tree is opened Best in Wales“. Jižní Wales Argus. 1. července 2015. Citováno 4. dubna 2016.
  35. ^ Rhys, Steffan (29. března 2013). „Vlašský ořech v Abergavenny jmenován nejlepší restaurací v Británii“. Wales online. Citováno 4. dubna 2016.
  36. ^ „The Walnut Tree Inn“. Skvělí britští kuchaři. Citováno 4. dubna 2016.
  37. ^ Williams, Sally (28. března 2013). „Hardwick získal titul AA v restauraci“. Wales online. Citováno 4. dubna 2016.
  38. ^ „Walesovým restauracím oceněným michelinskými hvězdami zůstal ceněný status“. Wales online. 21. března 2013. Citováno 4. dubna 2016.
  39. ^ Rowland, Paul (8. října 2013). „Hardwick v Abergavenny označil nejlepší restauraci ve Walesu“. Wales online. Citováno 4. dubna 2016.
  40. ^ „Hardwick“. AA. Citováno 4. dubna 2016.
  41. ^ „Matt Tebbutt“. BBC Jídlo. Citováno 4. dubna 2016.
  42. ^ McCrum, Kristie (18. prosince 2014). „Televizní kuchař Matt Tebbutt se loučí s Foxhunterem v Nantyderry“. Wales online. Citováno 4. dubna 2016.
  43. ^ Lewis, Carys (5. října 2015). „Oceněný hotel Narberth, The Grove, získal další ocenění, protože je pojmenován Welsh Hotel of the Year“. Wales online. Citováno 3. dubna 2016.
  44. ^ A b Mainwaring, Rachel (10. října 2015). „Pobřeží jmenováno nejlepší restaurací ve Walesu na AA Hospitality Awards“. Wales online. Citováno 3. dubna 2016.
  45. ^ A b „Lidé v pozadí těchto báječných restaurací přicházejí do Oxwiche“. South Wales Evening Post. 4. března 2016. Citováno 3. dubna 2016.
  46. ^ „Hvězda Michelin pro restauraci The Chequers v Montgomery“. BBC novinky. 7. října 2011. Citováno 3. dubna 2016.
  47. ^ Turner, Camilla (19. ledna 2016). „A la carte je z nabídky, protože špičkové restaurace snižují množství odpadu“. The Telegraph. Citováno 3. dubna 2016.
  48. ^ "Ynyshir". AA. Citováno 4. dubna 2016.
  49. ^ „Ynyshir získal pět AA rozet“. Novinky v butikovém hotelu. Citováno 2017-10-20.
  50. ^ „Průvodce dobrým jídlem Waitrose“. Nezávislý. 19. října 2015. Citováno 3. dubna 2016.
  51. ^ „Great British Chefs - Gareth Ward at Ynyshir“. www.ynyshir.co.uk. Citováno 2017-10-20.
  52. ^ Mccrum, Kirstie (13. března 2015). „Bib Gourmand Felin Fach Griffin jmenoval nového hlavního kuchaře“. Wales online. Citováno 3. dubna 2016.
  53. ^ „Průvodce dobrou hospodou: Felin Fach Griffin jmenován nejlepším hostincem ve Velké Británii“. BBC novinky. 4. září 2012. Citováno 3. dubna 2016.
  54. ^ „Carlton Riverside“. AA. Citováno 4. dubna 2016.
  55. ^ „Mary Ann Gilchrist Carlton Riverside“. Skvělí britští kuchaři. Citováno 4. dubna 2016.
  56. ^ „Llangoed Hall, Bronllys“. Britské budovy uvedené na seznamu. Citováno 5. dubna 2016.
  57. ^ „Llangoed Hall“. AA. Citováno 5. dubna 2016.
  58. ^ Price, Karen (14. března 2016). „9 luxusních pokojů, do kterých se nyní můžete přihlásit v restauraci James Sommerin v Penarthu“. Wales online. Citováno 3. dubna 2016.