Palak Paneer - Palak paneer

Palak Paneer
Palak Paneer (tvaroh ve špenátové omáčce) .jpg
Palak paneer, indický sýr v špenátové omáčce
ChodHlavní
Místo původuIndický subkontinent
Region nebo státSeverní Indie
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyŠpenát, paneer, cibule nakrájená

Palak Paneer (výrazný[paːlək pəniːɾ]) je vegetariánské jídlo pocházející z Indický subkontinent,[1] skládající se z paneer (druh tvarohu) v hustém vložit vyrobeno z očištěno špenát, zvaný palak v hindštině, maráthštině, gudžarátštině a dalších indických jazycích. [2][3] [4]

Pojmy palak paneer a saag paneer jsou někdy zaměnitelně používány v restauracích ve Spojených státech a Kanadě. Saag paneer se však liší od tradičního palak paneer v tom, že obsahuje další zelená listová zelenina, jako hořčičná zelenina, zatímco Palak Paneer obsahuje pouze špenát.[5] [6] [7] Dhaba restaurace se často specializují na palak paneer.

Příprava

Palak paneer se připravuje nejprve vařením a lisováním špenátu. Pyré se poté smíchá se restovanými rajčaty a cibulí. Grilované kostky paneer se pak přidají do pyré. Palak paneer je obvykle okořeněn zázvorem, česnek, rajčata, garam masala kurkuma, chilli prášek a kmín.[7][8] [9]

Porce

Palak paneer se podává horký se stranou, jako je roti, naan, paranthas, makki di roti nebo vařená rýže. Může být také podáván s cibulí na boku pro tradičnější přístup.

V posledních letech došlo k fúzní variace Palak Paneer. V červenci 2020 zveřejnila blogerka zabývající se potravinami v Bangalore její variaci palak paneer idli. Jídlo vyvolalo konverzaci na Twitteru a Instagramu o neobvyklé kombinaci těchto dvou severo-jihovýchodních pokrmů. [10][11]V září 2020 vytvořila vietnamská Pizza 4P jedinečné fúzní pizzy na počest Mezinárodní den míru. Jednou z těchto variací byl palak paneer-chapli kebab pizza symbolizující mír mezi Indií a Pákistánem.[12][13]

Viz také

Foodlogo2.svg Potravinový portál

Reference

  1. ^ Zábava, chutné. „PALAKOVÝ PANEER (INDICKÝ ČERSTVÝ ŠPENÁT S PANEEROVÝM SÝREM)“.
  2. ^ "špenát - význam v hindštině - Shabdkosh". www.shabdkosh.com. Citováno 13. října 2020.
  3. ^ "špenát - význam v maráthštině - Shabdkosh". www.shabdkosh.com. Citováno 13. října 2020.
  4. ^ "špenát - význam v gudžarátštině - Shabdkosh". www.shabdkosh.com. Citováno 13. října 2020.
  5. ^ amit, dassana (22. května 2013). "recept na Palak Paneer, jak udělat Palak Paneer | nejlepší recept na Palak Paneer". Vegetariánské recepty z Indie. Citováno 2. listopadu 2018.
  6. ^ LeVaux, Ari (15. května 2020). "Letní směs: Smíchejte trochu špenátu, koření pro Palak Paneer". The Palm Beach Post.
  7. ^ A b "Palak Paneer | Snadný recept na Palak Paneer» Vegetariánské recepty společnosti Dassana ". Vegetariánské recepty Dassany. 22. května 2013. Citováno 13. října 2020.
  8. ^ "Recept Palak Paneer | Jak si vyrobit Palak Paneer | Palak Paneer". Jídlo NDTV. Citováno 13. října 2020.
  9. ^ Pitre, Urvashi (19. září 2017). Kuchařka Indian Instant Pot®: Tradiční indická jídla snadno a rychle. Rockridge Press. str. 88. ISBN  978-1939754547.
  10. ^ "'Palak Paneer Idli 'je fusion pokrm mezi severem a jihem, který Twitter nechce mít “. Novinky18. Citováno 14. října 2020.
  11. ^ „Nyní existuje palak paneer idli, který vyvolal debatu na sociálních médiích“. Indický expres. 30. července 2020. Citováno 14. října 2020.
  12. ^ Singh, Ritu (22. září 2020). „Vietnamská restaurace představuje indicko-pákistánskou„ pizzu míru “, Twitter není dojatý“. India.com. Citováno 14. října 2020.
  13. ^ Agarwal, Akanksha (21. září 2020). „Lidé reagují na„ mírové pizzy “Indo-Pak s Dillí Palak Paneer a Karáčí Chapli Kebab“. Storypick. Citováno 14. října 2020.