Mangalore bajji - Mangalore bajji

Golibaje
Alternativní názvy	Mangalore bajji
Místo původu	Jižní Canara, Karnataka, Indie
Region nebo stát	Karnataka
Hlavní přísady	Maida, tvaroh, gram mouky rýžová mouka, cibule, koriandr listy, kokosový ořech, jeera, zelená chilli
	Kuchařka: Golibaje;

Golibaje (v Tulu ) nebo mangalore bajji je indický smažené jídlo z různých mouček a tvarohu. v Tulu Nadu regionu, je známý jako Golibaje. Jiná jména pro jídlo zahrnují Mangalore bonda, Mysore bonda.^[1]

Složení

Mezi hlavní ingredience používané při výrobě Mangalore Bajji patří maida, tvaroh, gram mouky, rýžová mouka, sekaný cibule, koriandr listy, kokosový ořech, jeera, zelená chilli, kari listy a sůl. Složky se důkladně promíchají, aby se vytvořilo tvrdé těsto, poté se vytvarují do malé koule a smaží se, nejlépe v kokosový olej. Často se podává s chutney. Mangalore bajji je také známý jako goli baje.