Vegetariánská dietní pyramida - Vegetarian Diet Pyramid

Loma Linda University Vegetarian Food Pyramid
Tento vegan potravinová pyramida je založena na návrzích z Americká dietetická asociace

Vegetariánská dietní pyramida je výživa průvodce, který představuje tradiční zdravé vegetariánský strava. Variace této tradiční zdravé vegetariánské stravy existují po celém světě, zejména v některých částech země Severní Amerika, Evropa, Jižní Amerika a především Asie. Vzhledem k těmto pečlivě definovaným parametrům se zde používá výraz „tradiční vegetariánská strava“, který představuje zdravou tradici ovo-lakto vegetariánská strava těchto regionů a národů. Pyramidu vytvořil Oldways Preservation Trust v roce 1998 s vědeckým výzkumem od Cornell a Harvardská Univerzita a konkrétní odkaz na zdravé stravovací návyky prokázané Středomořská dietní pyramida.[1]

Tato vegetariánská dietní pyramida navrhuje druhy a frekvenci potravin, které by měly být zdraví prospěšné. Pyramida je rozdělena na denní, týdenní a měsíční frekvenci, ale nedoporučuje velikost porce. Pyramida má také doporučení pro každodenní fyzickou aktivitu a hydrataci.

Loma Linda University School of Public Health, Department of Nutrition vyvinuli Vegetariánskou potravinovou pyramidu[2] v roce 1997 k prezentaci na 3. mezinárodním kongresu o vegetariánské výživě.[3] Pět hlavních skupin potravin rostlinného původu (celozrnné výrobky, luštěniny, zelenina, ovoce, ořechy a semena) tvoří lichoběžníkovitou spodní část pyramidy. Volitelné skupiny potravin (rostlinné oleje, mléčné výrobky a sladkosti) tvoří horní část pyramidy ve tvaru trojúhelníku. Tato verze pyramidy obsahuje tabulku s doporučeným počtem denních porcí na denní příjem kalorií.

Podle dietních pokynů pro Američany z roku 2010 obsahuje zdravá strava množství základních živin a energie potřebné k prevenci nedostatků a nadměrných výživových hodnot. Zdravá strava také poskytuje správnou rovnováhu sacharidů, tuků a bílkovin, aby se snížilo riziko chronických onemocnění, a jsou získávány z různých potravin, které jsou dostupné, cenově dostupné a příjemné.

Maso obsahuje kompletní bílkoviny, ale vegetariánské zdroje bílkovin jsou neúplné bílkoviny, a proto je nutné konzumovat různé potraviny bohaté na bílkoviny, aby se vytvořil úplný profil bílkovin. Tato metoda kombinování rovnováhy neúplných vegetariánských proteinů k vytvoření úplného profilu bílkovin je známá jako komplementární tvorba proteinů.[4]

Zdravost tohoto vzorce byla potvrzena epidemiologickou a experimentální výživou.[Citace je zapotřebí ]

Viz také

Reference

  1. ^ "Oldways". oldwayspt.org.
  2. ^ „Vegetariánská potravinová pyramida“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 28. 7. 2011. Citováno 2011-05-27.
  3. ^ Haddad, Ella H; Sabaté, Joan; Whitten, Crystal G (1999). „Vegetariánská stravovací pyramida: koncepční rámec“. American Journal of Clinical Nutrition. 70 (3 doplňky): 615S – 619S. PMID  10479240.
  4. ^ "Vegan Protein List". ZDRAVOTNÍ NÁSTROJE - Veganská výživa.

Další čtení

  • von Haehling, S (2007). „The American Heart Association's Scientific Sessions 2006. Chicago, IL, 12. – 15. Listopadu 2006“. Monitor srdečního selhání. 5 (3): 101–3. PMID  17487298.

externí odkazy