Moosewood kuchařka - Moosewood Cookbook
 Obálka prvního obchodního vydání po počátečním prvním vydání z roku 1974, které vydala společnost Moosewood Restaurant v Ithace. | |
| Autor | Mollie Katzen |
|---|---|
| Země | Spojené státy |
| Jazyk | Angličtina |
| Předmět | Vegetariánský vaření |
| Žánr | Kuchařka |
| Vydavatel | Ten Speed Press |
Datum publikace | 1977 (2ed 1992, 2ed revidovaný 2000) |
| Typ média | rezervovat |
| Stránky | 227 |
| ISBN | 0-913668-69-9 (1ed, vázaná kniha), 1580081304 (2ed rev. Měkká vazba) |
| OCLC | 3689930 |
| 641.5/636 19 | |
| LC Class | TX837 .K2593 1977 |
| Následován | Kouzelný les brokolice |
Moosewood kuchařka je vegetariánská kuchařka napsáno Mollie Katzen když byla členkou Moosewood kolektivní v Ithaca, New York. Původní první vydání, které samo vydalo v roce 1974 Moosewood, byla spirálovitě vázaná kniha pokrytá papírem, s fotografiemi personálu restaurace, s ručně kreslenými ilustracemi a ručně psaným textem Molly Katzen. To bylo vytištěno Glad Day Press v Ithace. Celý název samostatně vydaného vydání byl Kuchařská kniha Moosewood, recepty z restaurace Moosewood v obchodním domě Dewitt, Ithaca, New York. Knihu pak zvedl tehdejší rodák Ten Speed Press v Kalifornie, jehož vydání dostalo jinou obálku a bylo ručně psáno a ilustrováno Katzenem.
Katzen později přepsala knihu štíhlejšími recepty ve verzi publikované v roce 1992, dlouho poté, co její původní vztah s Kolektivem upadl, ačkoli si ponechala název a styl ručně psaného písma; pozdnější Collective pokračoval vydávat jeho vlastní nesouvisející sérii knih. Katzen napsal dvě knihy, které lze považovat za pokračování; první, zavolal Kouzelný les brokolice, rozšiřuje témata, jako je pečení, kterým se kniha Moosewood nezabývá do hloubky, a je prováděna stejným ručně psaným stylem jako originál. Druhý, Zeleninová jídla, bez kterých nemohu žít, vyšlo v roce 2007 a vrátilo se k původnímu ručně psanému stylu Katzena po letech konvenčněji koncipovaných knih jako např Zátiší s nabídkou a Předstírejte polévku.
Recepce
V roce 2018 New York Magazine pojmenovali ji do seznamu nejlepších veganských a vegetariánských kuchařských knih a řekli: „Žádný kuchař, který si vaří zeleninu, si nemůže dovolit nečíst (it).“[1]
V roce 2017 Washington Post Editor potravin Joe Yonan jej uvedl jako jednu ze tří klasických vegetariánských kuchařských knih, které musíte mít.[2]
V roce 2007 James Beard Foundation pojmenoval knihu do síně slávy kuchařské knihy. The New York Times uvedla jako jednu z deseti nejprodávanějších kuchařských knih všech dob.[3]
Reference
- ^ Stavitel, Maxine. „Nejlepší vegetariánské a veganské kuchařské knihy, podle vegetariánských a veganských kuchařů“. New York Magazine. Citováno 18. února 2019.
- ^ Rychle, Sally. „Tři klasické vegetariánské kuchařské knihy Joe Yonana, které musíte mít“. Skvělý stůl. Citováno 17. února 2019.
- ^ „Nová vydání kuchařky Moosewood & Enchanted Brokolice Forest“. globalgourmet.com. Archivovány od originál dne 2015-04-13. Citováno 5. května 2015.
 | Tento článek o kuchařce nebo jiném fikci o jídle, pití nebo vaření souvisí s pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |