Vitamín - Vitamin

Pro další použití viz Vitamin (disambiguation).

Vitamín
Třída drog
Vitamin B tablety.jpg
Láhev vitamínových pilulek s komplexem B.
VýslovnostSpojené království: /ˈprotiɪtəmɪn,ˈprotiaɪ-/
NÁS: /ˈprotiaɪtəmɪn/[1]
Na Wikidata

A vitamín je organická molekula (nebo soubor molekul chemicky úzce souvisejících, tj. vitamíny ) to je základní mikroživina což organismus potřebuje v malém množství pro správné fungování metabolismus. Základní živiny nemohou být syntetizován v organismu, ať už vůbec, nebo v dostatečném množství, a proto musí být získávány prostřednictvím strava. Vitamín C mohou být syntetizovány některými druhy, ale jinými ne; nejde o vitamin v prvním případě, ale o druhý. Termín vitamín nezahrnuje další tři skupiny základní živiny: minerály, esenciální mastné kyseliny, a esenciální aminokyseliny.[2] Většina vitamínů nejsou jednotlivé molekuly, ale skupiny příbuzných molekul vitamíny. Například existuje osm vitaminů vitamin E.: čtyři tokoferoly a čtyři tokotrienoly. Některé zdroje uvádějí čtrnáct vitaminů cholin,[3] ale hlavní zdravotnické organizace uvádějí třináct: vitamin A. (jako vše-trans-retinol, Všechno-trans-retinylestery, stejně jako všechny-trans-beta-karoten a další provitamin Karotenoidy), vitamin B.1 (thiamin ), vitamin B2 (riboflavin ), vitamin B3 (niacin ), vitamin B5 (kyselina pantothenová ), vitamin B6 (pyridoxin ), vitamin B7 (biotin ), vitamin B9 (kyselina listová nebo folát ), vitamin B12 (kobalaminy ), vitamín C (kyselina askorbová ), Vitamín D (kalciferoly ), vitamin E. (tokoferoly a tokotrienoly ), a vitamin K. (fylochinon a menachinony ).[4][5][6]

Vitamíny mají různé biochemické funkce. Vitamin A působí jako regulátor růstu a diferenciace buněk a tkání. Vitamin D zajišťuje funkci podobnou hormonům a reguluje minerální metabolismus pro kosti a další orgány. The B komplex vitamíny fungují jako enzym kofaktory (koenzymy) nebo prekurzory pro ně. Vitamíny C a E fungují jako antioxidanty.[7] Jak nedostatečný, tak nadměrný příjem vitaminu může potenciálně způsobit klinicky významné onemocnění, ačkoli nadměrný příjem vitamínů rozpustných ve vodě je méně pravděpodobný.

Před rokem 1935 byl jediným zdrojem vitamínů jídlo[Citace je zapotřebí ]. Pokud příjem vitamínů chyběl, výsledkem byl nedostatek vitamínů a následné nemoci z nedostatku. Poté byly k dispozici komerčně vyráběné tablety komplexu vitamínů B s výtažkem z kvasnic a polosyntetického vitamínu C.[Citace je zapotřebí ]. Toto bylo následováno v padesátých letech masovou výrobou a marketingem vitamínové doplňky, počítaje v to multivitamíny, aby se zabránilo nedostatku vitamínů v běžné populaci. Vlády pověřily přidávání vitamínů do základní potraviny jako je mouka nebo mléko, označované jako opevnění jídla, aby se zabránilo nedostatkům.[8] Doporučení pro kyselina listová suplementace během těhotenství snížené riziko kojence defekty neurální trubice.[9]

Termín vitamín je odvozeno od slova vitamin, který vytvořil v roce 1912 polský biochemik Casimir Funk, který izoloval komplex mikroživin nezbytných pro život, o kterých se domníval, že jsou aminy.[10] Když bylo později zjištěno, že tato domněnka není pravdivá, bylo z názvu vypuštěno „e“.[11] Všechny vitamíny byly objeveny (identifikovány) v letech 1913 až 1948[Citace je zapotřebí ].

Seznam

VitamínVitamery (neúplný)RozpustnostNÁS doporučené dietní příspěvky
(muži / ženy, věk 19–70 let)[12]		Onemocnění z nedostatkuSyndrom / příznaky předávkováníPotravinové zdroje
Vitamin AVšechno-trans-Retinol, Sítnice, a
alternativní provitamin Fungující Karotenoidy
včetně všehotrans-beta-karoten		Tlustý900 ug / 700 ugNoční slepota, hyperkeratóza, a keratomalacie[13]Hypervitaminóza Aze živočišného původu jako vitamin A / vše-trans-Retinol: Ryby obecně, játra a mléčné výrobky;

z rostlinného původu jako provitamin A / vše-trans-beta-karoten: pomeranč, zralé žluté ovoce, listová zelenina, mrkev, dýně, dýně, špenát

Vitamin B1ThiaminVoda1,2 mg / 1,1 mgBeriberi, Wernicke-Korsakoffův syndromOspalost a svalová relaxace[14]Vepřové maso, celozrnná zrna, hnědá rýže, zelenina, brambory, játra, vejce
Vitamin B2RiboflavinVoda1,3 mg / 1,1 mgAriboflavinóza, glositida, úhlová stomatitidaMléčné výrobky, banány, zelené fazole, chřest
Vitamin B3Niacin, Niacinamid, Nikotinamid ribosidVoda16 mg / 14 mgPellagraJátra poškození (dávky> 2 g / den)[15] a další problémyMaso, ryby, vejce, mnoho zeleniny, houby, ořechy
Vitamin B5Kyselina pantothenováVoda5 mg / 5 mgParestéziePrůjem; možná nevolnost a pálení žáhy.[16]Maso, brokolice, avokádo
Vitamin B6Pyridoxin, Pyridoxamin, PyridoxalVoda1,3–1,7 mg / 1,2–1,5 mgAnémie,[17] Periferní neuropatieSnížení hodnoty propriocepce, poškození nervů (dávky> 100 mg / den)Maso, zelenina, ořechy, banány
Vitamin B7BiotinVodaAI: 30 ug / 30 ugDermatitida, enteritidaSyrový vaječný žloutek, játra, arašídy, listová zelenina
Vitamin B9Foláty, Kyselina listováVoda400 ug / 400 ugMegaloblastická anémie a nedostatek během těhotenství je spojen s vrozené vady, jako neurální trubice vadyMůže maskovat příznaky vitaminu B.12 nedostatek; další efekty.Listová zelenina, těstoviny, chléb, cereálie, játra
Vitamin B12Kyanokobalamin, Hydroxokobalamin, Methylcobalamin, AdenosylkobalaminVoda2,4 ug / 2,4 ugVitamin B12 anémie z nedostatku[18]Žádné prokázanéMaso, drůbež, ryby, vejce, mléko
Vitamín CKyselina askorbováVoda90 mg / 75 mgKurdějeBolest žaludku, průjem a plynatost.[19]Mnoho ovoce a zeleniny, játra
Vitamín DCholekalciferol (D3), Ergocalciferol (D2)Tlustý15 ug / 15 ugKřivice a osteomalaceHypervitaminóza DVejce, játra, některé druhy ryb, jako např sardinky, některé druhy hub, jako např shiitake
Vitamin E.Tokoferoly, TokotrienolyTlustý15 mg / 15 mgNedostatek je velmi vzácný; mírný hemolytická anémie u novorozenců[20]Možný zvýšený výskyt městnavého srdečního selhání.[21][22]Mnoho ovoce a zeleniny, ořechů a semen a semenných olejů
Vitamin K.Fylochinon, MenachinonyTlustýAI: 110 ug / 120 ugKrvácející diatézaSnížený antikoagulační účinek warfarin.[23]Listová zelená zelenina, jako je špenát; žloutky; játra

Klasifikace

Vitamíny jsou klasifikovány jako buď voda -rozpustný nebo rozpustný v tucích. U lidí existuje 13 vitamínů: 4 rozpustné v tucích (A, D, E a K) a 9 rozpustných ve vodě (8 vitamínů B a vitamin C). Ve vodě rozpustné vitamíny se snadno rozpouštějí ve vodě a obecně se snadno vylučují z těla do té míry, že výdej moči je silným prediktorem spotřeby vitamínů.[24] Protože nejsou tak snadno skladovány, je důležitý důslednější příjem.[25] Vitamíny rozpustné v tucích se vstřebávají prostřednictvím střevní trakt s pomocí lipidy (tuky). Vitamíny A a D se mohou hromadit v těle, což může vést k nebezpečným hypervitaminóza. Nedostatek vitamínů rozpustných v tucích v důsledku malabsorpce má v případě zvláště významné cystická fibróza.[26]

Anti-vitamíny

Hlavní článek: Antinutrient

Anti-vitamíny jsou chemické sloučeniny, které inhibují vstřebávání nebo působení vitamínů. Například, avidin je bílkovina v surových bílcích, která inhibuje vstřebávání biotin; deaktivuje se vařením.[27] Pyrithiamin, syntetická sloučenina, má molekulární strukturu podobnou thiaminu, vitamin B1 a inhibuje enzymy kteří používají thiamin.[28]

Biochemické funkce

Každý vitamin se obvykle používá při mnoha reakcích, a proto většina z nich má více funkcí.[29]

O růstu plodu a vývoji v dětství

Hlavní článek: Výživa a těhotenství

Vitamíny jsou nezbytné pro normální růst a vývoj mnohobuněčného organismu. Pomocí genetického plánu zděděného po rodičích, a plod se vyvíjí z živin, které absorbuje. Vyžaduje přítomnost určitých vitamínů a minerálů v určitou dobu.[9] Tyto živiny usnadňují chemické reakce, které mimo jiné produkují kůže, kost, a sval. Pokud existuje závažný nedostatek v jedné nebo více z těchto živin, může se u dítěte objevit onemocnění z nedostatku. I drobné nedostatky mohou způsobit trvalé poškození.[30]

O údržbě zdraví dospělých

Jakmile je růst a vývoj dokončen, vitamíny zůstávají základními živinami pro zdravé udržování buněk, tkání a orgánů, které tvoří mnohobuněčný organismus; také umožňují mnohobuněčné formě života efektivně využívat chemickou energii dodávanou z jídla, které jí, a pomáhat zpracovávat bílkoviny, sacharidy a tuky potřebné pro buněčné dýchání.[7]

Přívod

Zdroje

Vitamíny se z velké části získávají z potravy, ale některé se získávají jinými způsoby: například mikroorganismy v organismu střevní flóra produkují vitamin K a biotin; a jedna forma vitaminu D se syntetizuje v kožních buňkách, když jsou vystaveny určité vlnové délce ultrafialového světla přítomného v sluneční světlo. Lidé mohou produkovat některé vitamíny z prekurzorů, které konzumují: například vitamin A. je syntetizován z beta karoten; a niacin je syntetizován z aminokyselina tryptofan.[31] Iniciativa pro obohacení potravin uvádí seznam zemí, které mají povinné programy obohacení o vitamíny kyselinu listovou, niacin, vitamin A a vitamíny B1, B2 a B12.[8]

Nedostatečný příjem

Viz také: Nedostatek vitamínů

The těla obchody pro různé vitamíny se velmi liší; vitamíny A, D a B.12 jsou uloženy ve významných množstvích, zejména v játra,[20] a strava dospělého může mít nedostatek vitamínů A a D po mnoho měsíců a B12 v některých případech i roky, než se rozvine stav nedostatku. Nicméně vitamin B3 (niacin a niacinamid) se neukládá ve významném množství, takže obchody mohou trvat jen pár týdnů.[13][20] U vitaminu C jsou první příznaky kurděje v experimentálních studiích úplné deprivace vitaminu C u lidí se značně lišily, od měsíce do více než šesti měsíců, v závislosti na předchozí stravovací historii, která určovala tělesné zásoby.[32]

Nedostatky vitamínů jsou klasifikovány jako primární nebo sekundární. Primární nedostatek nastává, když organismus nedostává dostatek vitaminu v potravě. Sekundární nedostatek může být způsoben základní poruchou, která brání nebo omezuje vstřebávání nebo užívání vitaminu, v důsledku „faktoru životního stylu“, jako je kouření, nadměrná konzumace alkoholu nebo užívání léků, které narušují vstřebávání nebo užívání. vitaminu.[20] Je nepravděpodobné, že by lidé, kteří jedí pestrou stravu, měli vážný primární nedostatek vitamínů, ale mohou konzumovat méně než doporučené množství; národní průzkum potravin a doplňků provedený v USA v letech 2003–2006 uváděl, že u více než 90% jedinců, kteří nekonzumovali vitamínové doplňky, byla zjištěna nedostatečná hladina některých základních vitamínů, zejména vitamínů D a E.[33]

Dobře prozkoumaný nedostatek lidských vitaminů zahrnuje thiamin (beriberi ), niacin (pelagra ),[34] vitamín C (kurděje ), folát (defekty neurální trubice ) a vitamin D (křivice ).[35] Ve velké části rozvinutého světa jsou tyto nedostatky vzácné kvůli dostatečnému zásobování potravinami a potravinami přidání vitamínů do běžných potravin.[20] Kromě těchto klasických nemocí s nedostatkem vitamínů některé důkazy naznačují také vazby mezi nedostatkem vitamínů a řadou různých poruch.[36][37]

Nadměrný příjem

Některé vitamíny dokumentují akutní nebo chronickou toxicitu při větším příjmu, která se označuje jako hypertoxicita. Evropská unie a vlády několika zemí se ustavily Přípustná horní úroveň příjmu (UL) pro ty vitamíny, které mají dokumentovanou toxicitu (viz tabulka).[12][38][39] Pravděpodobnost konzumace příliš velkého množství jakéhokoli vitaminu z jídla je vzdálená, ale nadměrný příjem (otrava vitamíny ) z doplňků stravy se vyskytuje. V roce 2016 bylo předávkování všech formulací vitamínů a multivitaminových / minerálních formulací hlášeno 63 931 jedinci Americká asociace toxikologických center s 72% těchto expozic u dětí mladších pěti let.[40] V USA analýza národního průzkumu stravy a doplňků uvádí, že přibližně 7% dospělých uživatelů doplňků překročilo UL pro folát a 5% osob starších 50 let překročilo UL pro vitamin A.[33]

Účinky vaření

The USDA provedla rozsáhlé studie o procentuálních ztrátách různých živin z typů potravin a metod vaření.[41] Některé vitamíny se mohou stát „biologicky dostupnějšími“ - to znamená, že jsou tělem použitelné - při vaření.[42] Tabulka níže ukazuje, zda jsou různé vitamíny náchylné ke ztrátám působením tepla - například teplem z vaření, vaření v páře, smažení atd. Účinek krájení zeleniny je patrný z působení vzduchu a světla. Ve vodě rozpustné vitamíny, jako jsou B a C, se při vaření zeleniny rozpouští ve vodě a při vyřazení vody se ztratí.[43]

VitamínRozpustný ve voděStabilní vůči působení vzduchuStabilní vůči světelné expoziciStabilní vystavení teplu
Vitamin ANečástečněčástečněrelativně stabilní
Vitamín Cvelmi nestabilníAnoNeNe
Vitamín DNeNeNeNe
Vitamin E.NeAnoAnoNe
Vitamin K.NeNeAnoNe
Thiamin (B.1)vysoceNe?> 100 ° C
Riboflavin (B.2)mírněNev řešeníNe
Niacin (B.3)AnoNeNeNe
Kyselina pantothenová (B.5)docela stabilníNeNeAno
Vitamin B6Ano?Ano<160 ° C
Biotin (B.7)poněkud??Ne
Kyselina listová (B.9)Ano?když je suchýpři vysoké teplotě
Kobalamin (B.12)Ano?AnoNe

Doporučené úrovně

Při stanovování pokynů pro výživu lidí se vládní organizace nemusí nutně shodovat na množstvích nutných k zabránění nedostatku nebo maximálních množstvích k zamezení rizika toxicity.[38][12][39] Například pro vitamín C, doporučené dávky se v Indii pohybují od 40 mg / den[44] na 155 mg / den pro Evropskou unii.[45] Níže uvedená tabulka ukazuje odhadované průměrné americké požadavky (EARs) a doporučené dietní dávky (RDA) na vitamíny, PRI pro Evropskou unii (stejný koncept jako RDA), následované tím, co tři vládní organizace považují za bezpečný horní příjem. RDA jsou stanoveny výše než EAR, aby pokryly lidi s nadprůměrnými potřebami. Adekvátní příjem (AI) se stanoví, pokud není k dispozici dostatek informací pro stanovení EAR a RDA. Vlády pomalu revidují informace této povahy. U amerických hodnot, s výjimkou vápníku a vitaminu D, všechny údaje pocházejí z let 1997-2004.[46]

ŽivinaUS EAR[12]Nejvyšší USA
RDA nebo AI[12]		Nejvyšší EU
PRI nebo AI[45]		Horní mez (UL)Jednotka
NÁS.[12]EU [38]Japonsko[39]
Vitamin A6259001300300030002700µg
Vitamín C75901552000NDNDmg
Vitamín D101515100100100µg
Vitamin K.NE12070NDNDNDµg
α-tokoferol (Vitamin E)1215131000300650-900mg
Thiamin (Vitamin B1)1.01.20,1 mg / MJNDNDNDmg
Riboflavin (Vitamin B2)1.11.32.0NDNDNDmg
Niacin (Vitamin B3)12161,6 mg / MJ351060-85mg
Kyselina pantothenová (Vitamin B5)NE57NDNDNDmg
Vitamin B61.11.31.81002540-60mg
Biotin (Vitamin B7)NE3045NDNDNDµg
Folát (Vitamin B9)32040060010001000900-1000µg
Kyanokobalamin (Vitamin B12)2.02.45.0NDNDNDµg

UCHO Odhadované průměrné požadavky USA.

RDA USA doporučené dietní příspěvky; vyšší u dospělých než u dětí a může být ještě vyšší u těhotných nebo kojících žen.

AI Adekvátní příjem v USA a EFSA; AI jsou zavedeny, když není dostatek informací k nastavení EAR a RDA.

PRI Populační referenční příjem je ekvivalentem RDA v Evropské unii; vyšší u dospělých než u dětí a může být ještě vyšší u těhotných nebo kojících žen. U thiaminů a niacinů jsou hodnoty PRI vyjádřeny jako množství na MJ spotřebovaných kalorií. MJ = megajoule = 239 kalorií v jídle.

UL nebo horní limit Přípustná horní úroveň příjmu.

ND UL nebyly stanoveny.

NE Uši nebyly stanoveny.

Doplnění

Vápník v kombinaci s vitaminem D (jako kalciferol) doplňuje tablety s plnidly.

U těch, kteří jsou jinak zdraví, existuje jen málo důkazů, že doplňky mají nějaké výhody rakovina nebo srdeční choroba.[47][48][49] Doplňky vitaminu A a E nejenže neposkytují žádné zdravotní výhody obecně zdravým jedincům, ale mohou také zvyšovat úmrtnost, ačkoli dvě velké studie podporující tento závěr zahrnovaly kuřáci pro koho to už bylo známo beta-karoten doplňky mohou být škodlivé.[48][50] Metaanalýza z roku 2018 nenalezla žádné důkazy o tom, že by příjem vitaminu D nebo vápníku u starších lidí žijících v komunitě snižoval zlomeniny kostí.[51]

Evropa má předpisy, které definují limity dávek vitamínů (a minerálů) pro jejich bezpečné použití jako doplňků stravy. Většina vitamínů, které se prodávají jako doplňky stravy, nemá překročit maximální denní dávku označovanou jako přípustná horní úroveň příjmu (UL nebo horní limit). Vitaminové výrobky nad tyto regulační limity nejsou považovány za doplňky a měly by být registrovány jako léky na předpis nebo bez lékařského předpisu (volně prodejné léky ) kvůli jejich možným vedlejším účinkům. Evropská unie, USA a Japonsko zakládají UL.[12][38][39]

Doplňky stravy často obsahují vitamíny, ale mohou zahrnovat i další přísady, jako jsou minerály, byliny a rostliny. Vědecké důkazy podporují výhody doplňků stravy pro osoby s určitými zdravotními podmínkami.[52] V některých případech mohou mít vitaminové doplňky nežádoucí účinky, zejména pokud jsou užívány před operací, s jinými doplňky stravy nebo léky, nebo pokud má osoba, která je užívá, určité zdravotní podmínky.[52] Mohou také obsahovat mnohonásobně vyšší hladiny vitamínů a v různých formách, než které člověk může přijímat potravou.

Viz také: Megavitaminová terapie

Nařízení vlády

Většina zemí místo doplňky stravy ve speciální kategorii pod obecným zastřešením potraviny, ne drogy. Výsledkem je, že výrobce, nikoli vláda, je odpovědný za zajištění bezpečnosti svých doplňků stravy před uvedením na trh. Regulace doplňků se v jednotlivých zemích značně liší. V Spojené státy, doplněk stravy je definován v Zákon o doplňcích stravy o zdraví a vzdělávání z roku 1994.[53] Neexistuje žádný schvalovací proces FDA pro doplňky stravy a žádný požadavek, aby výrobci prokázali bezpečnost nebo účinnost doplňků zavedených před rokem 1994.[34][35] The Úřad pro kontrolu potravin a léčiv musí spoléhat na svůj systém hlášení nežádoucích příhod při sledování nežádoucích účinků, které se vyskytnou u doplňků.[54] V roce 2007 USA Kodex federálních předpisů (CFR) Hlava 21, část III vstoupila v platnost a upravuje správnou výrobní praxi (GMP) ve výrobě, balení, označování nebo skladování doplňků stravy. I když registrace produktu není nutná, tyto předpisy vyžadují doplňky stravy a standardy pro výrobu a kontrolu kvality (včetně testování identity, čistoty a falšování).[55] V Evropské unii Směrnice o doplňcích stravy vyžaduje, aby bez předpisu mohly být prodávány pouze doplňky, u nichž se prokázala bezpečnost.[56]U většiny vitamínů lékopisné normy byly stanoveny. Ve Spojených státech Lékopis USA (USP) stanoví standardy pro nejčastěji používané vitamíny a přípravky z nich. Stejně tak monografie Evropský lékopis (Ph.Eur.) Reguluje aspekty identity a čistoty vitamínů na evropském trhu.

Pojmenování

Názvosloví reklasifikovaných vitamínů
Předchozí jménoChemický názevDůvod změny názvu[57]
Vitamin B4AdeninMetabolit DNA; syntetizován v těle
Vitamin B8Kyselina adenylováMetabolit DNA; syntetizován v těle
Vitamin BTKarnitinSyntetizovaný v těle
Vitamin FEsenciální mastné kyselinyPotřebné ve velkém množství (dělá
neodpovídá definici vitaminu).
Vitamin G.RiboflavinReklasifikováno jako Vitamin B2
Vitamin HBiotinReklasifikováno jako Vitamin B7
Vitamin JKatechol, FlavinKatechol nepodstatný; flavin překlasifikován
tak jako Vitamin B2
Vitamin L1[58]Kyselina anthranilováNepodstatné
Vitamin L2[58]AdenylthiomethylpentózaMetabolit RNA; syntetizován v těle
Vitamin M nebo B.C[59]FolátReklasifikováno jako Vitamin B9
Vitamin PFlavonoidyMnoho sloučenin, které se neprokázaly jako nezbytné
Vitamin PPNiacinReklasifikováno jako Vitamin B3
Vitamin S.Kyselina salicylováNepodstatné
Vitamin US-methylmethioninMetabolit bílkovin; syntetizován v těle

Důvod, proč soubor vitamínů přeskakuje přímo z E na K, je ten, že vitamíny odpovídající písmenům F – J byly v průběhu času buď překlasifikovány, vyřazeny jako falešné vodítka, nebo přejmenovány kvůli jejich vztahu k vitaminu B, který se stal komplexem vitamínů .

Dánští vědci, kteří izolovali a popsali vitamin K (kromě toho, že jej takto pojmenovali), tak učinili proto, že tento vitamin úzce souvisí s koagulací krve po poranění (z dánština slovo Koagulace). V té době byla většina (ale ne všechna) dopisů od F do J již označena, takže použití písmene K bylo považováno za docela rozumné.[57][60] Stůl Názvosloví reklasifikovaných vitamínů uvádí chemikálie, které byly dříve klasifikovány jako vitamíny, stejně jako dřívější názvy vitaminů, které se později staly součástí B-komplexu.

Chybějící vitamíny B byly překlasifikovány nebo bylo zjištěno, že to nejsou vitamíny. Například B9 je kyselina listová a pět folátů je v rozmezí B11 přes B16. Ostatní, jako např PABA (dříve B10), jsou biologicky neaktivní, toxické nebo s neklasifikovatelnými účinky na člověka nebo nejsou vědecky obecně uznávány jako vitamíny,[61] jako je nejvyšší počet, který někteří naturopat praktici volají B21 a B22. Existuje také devět písmenných vitaminů B komplexu (napřm). Existují další vitamíny D, které jsou nyní uznávány jako jiné látky a které některé zdroje stejného typu mají až D7. Kontroverzní léčba rakoviny laetril byl v jednom okamžiku označen jako vitamin B.17. Zdá se, že neexistuje shoda ohledně žádných vitaminů Q, R, T, V, W, X, Y nebo Z, ani neexistují látky oficiálně označené jako vitamíny N nebo I, i když ten druhý mohl být jinou formou jednoho z ostatních vitamíny nebo známá a pojmenovaná živina jiného typu.

Dějiny

Hodnota konzumace určitých potravin pro udržení zdraví byla uznána dlouho předtím, než byly identifikovány vitamíny. Prastarý Egypťané znal to krmení játra člověku může pomoci Noční slepota, onemocnění, o kterém je nyní známo, že je způsobeno a vitamin A. nedostatek.[62] Pokrok v oceánských plavbách během renesance vyústil v prodloužená období bez přístupu k čerstvému ​​ovoci a zelenině a způsobil nemoci z nedostatku vitamínů běžné u posádek lodí.[63]

Data objevu vitaminů a jejich zdrojů
Rok objevuVitamínZdroj potravy
1913Vitamin A (retinol)Olej z tresčích jater
1910Vitamin B1 (Thiamin)Rýžové otruby
1920Vitamin C (kyselina askorbová)Citrus, většina čerstvých potravin
1920Vitamin D (kalciferol)Olej z tresčích jater
1920Vitamin B2 (Riboflavin)Maso, mléčné výrobky, vejce
1922Vitamin E (tokoferol)Olej z pšeničných klíčků,
nerafinované rostlinné oleje
1929Vitamin K.1 (Fylochinon )Listová zelenina
1931Vitamin B5 (Kyselina pantothenová)Maso, celá zrna,
v mnoha potravinách
1931Vitamin B7 (Biotin)Maso, mléčné výrobky, vejce
1934Vitamin B6 (Pyridoxin)Maso, mléčné výrobky
1936Vitamin B3 (Niacin)Maso, zrna
1941Vitamin B9 (Kyselina listová)Listová zelenina
1948[64]Vitamin B12 (Kobalaminy)Maso, orgány (Játra ), Vejce

V roce 1747 skotský chirurg James Lind objevil to citrus potraviny pomohly zabránit kurděje, zvláště smrtelná nemoc, při které kolagen není správně vytvořen, což způsobuje špatné hojení ran, krvácení z dásně, silná bolest a smrt.[62] V roce 1753 vydal Lind svůj Pojednání o kurděje, který doporučil použít citrony a limetky vyhnout se kurděje, který byl přijat Brity královské námořnictvo. To vedlo k přezdívce vápno pro britské námořníky. Lindův objev však nebyl jednotlivci v Royal Navy široce přijímán Arktický expedice v 19. století, kde se široce věřilo, že kurděje lze zabránit praktikováním dobra hygiena, pravidelné cvičení a údržba morálka posádky na palubě, spíše než dietou z čerstvého jídla.[62] Výsledkem bylo, že arktické expedice nadále sužovaly kurděje a další nemoci z nedostatku. Na počátku 20. století, kdy Robert Falcon Scott uskutečnil své dvě expedice do antarktický, převládající lékařskou teorií v té době bylo, že kurděje byla způsobena „zkaženým“ konzervy.[62]

Na konci 18. a na počátku 19. století umožnilo použití deprivačních studií vědcům izolovat a identifikovat řadu vitamínů. Lipid z rybí tuk byl použit k léčbě křivice v krysy a živina rozpustná v tucích se nazývala „antirachitická A“. Proto se první izolovaná „vitaminová“ bioaktivita, která vyléčila křivici, původně nazývala „vitamin A“; nyní se však nazývá bioaktivita této sloučeniny Vitamín D.[65] V roce 1881 ruština lékař Nikolai I. Lunin [ru ] studoval účinky kurděje na University of Tartu. Krmil myši umělou směsí všech v té době známých samostatných složek mléka, jmenovitě bílkoviny, tuky, sacharidy, a soli. Myši, které dostaly pouze jednotlivé složky, zemřely, zatímco myši krmené samotným mlékem se vyvíjely normálně. Dospěl k závěru, že „přírodní potravina, jako je mléko, musí proto kromě těchto známých hlavních složek obsahovat i malé množství neznámých látek nezbytných pro život.“ Jeho závěry však jeho poradce odmítl, Gustav von Bunge.[66] Podobný výsledek Corneliuse Pekelharinga se objevil v nizozemském lékařském časopise v roce 1905, ale nebyl široce uváděn.[66]

v východní Asie, kde leštěné bílá rýže bylo běžné základní jídlo střední třídy, beriberi vyplývající z nedostatku vitaminu B1 byl endemický. V roce 1884 Takaki Kanehiro, Britem vycvičený lékař Japonské císařské námořnictvo, poznamenal, že beriberi je endemický mezi nízko postavenou posádkou, která často nejedla nic jiného než rýži, ale ne mezi důstojníky, kteří konzumovali stravu v západním stylu. S podporou japonského námořnictva experimentoval na dvoučlenných posádkách bitevní lodě; jedna posádka byla krmena pouze bílou rýží, zatímco druhá byla krmena stravou z masa, ryb, ječmene, rýže a fazolí. Skupina, která jedla pouze bílou rýži, dokumentovala 161 členů posádky s beriberi a 25 úmrtí, zatímco druhá skupina měla pouze 14 případů beriberi a bez úmrtí. To přesvědčilo Takakiho a japonské námořnictvo, že strava byla příčinou beriberi, mylně se však domnívali, že tomu brání dostatečné množství bílkovin.[67] Že nemoci mohou být důsledkem některých nedostatků ve stravování, dále zkoumala Christiaan Eijkman, který v roce 1897 objevil toto krmení neleštěné rýže místo leštěné odrůdy kuřat pomohl zabránit druh polyneuritida to byl ekvivalent beriberi.[34] Následující rok, Frederick Hopkins předpokládal, že některá jídla obsahují „doplňkové faktory“ - kromě bílkovin také sacharidy a tuky atd. - které jsou nezbytné pro funkce lidského těla.[62] Hopkins a Eijkman byli oceněni Nobelova cena za fyziologii nebo medicínu v roce 1929 za jejich objevy.[68]

Jack Drummond Článek s jedním odstavcem z roku 1920, který poskytuje strukturu a nomenklaturu používanou dnes pro vitamíny

"Vitamin" na vitamin

V roce 1910 izoloval první vitaminový komplex japonský vědec Umetaro Suzuki, kterému se podařilo extrahovat ve vodě rozpustný komplex mikroživin z rýžových otrub a pojmenovat jej kyselina aberová (později Orizanin). Tento objev publikoval v japonském vědeckém časopise.[69] Když byl článek přeložen do němčiny, v překladu nebylo uvedeno, že se jednalo o nově objevenou živinu, tvrzení uvedené v původním japonském článku, a proto se jeho objev nepropagoval. V roce 1912 polský biochemik Casimir Funk, pracující v Londýně, izoloval stejný komplex mikroživin a navrhl, aby byl komplex pojmenován „vitamin“.[10] Později to bylo známé jako vitamin B.3 (niacin), ačkoli to popsal jako „anti-beri-beri-faktor“ (který by se dnes nazýval thiamin nebo vitamin B1). Funk navrhl hypotézu, že pomocí vitaminů lze léčit i další nemoci, jako je křivice, pelagra, celiakie a kurděje. Max Nierenstein přítel a čtenář biochemie na Bristolské univerzitě údajně navrhl název „vitamin“ (od „vital amine“).[70][71] Název se brzy stal synonymem pro Hopkinsovy „doplňkové faktory“ a v době, kdy se ukázalo, že ne všechny vitamíny jsou aminy, slovo už bylo všudypřítomné. V roce 1920 Jack Cecil Drummond navrhl, aby bylo vypuštěno konečné „e“, aby se zdůraznil „aminový“ odkaz, tedy „vitamin“, poté, co vědci začali mít podezření, že ne všechny „vitamíny“ (zejména vitamin A. ) mají aminovou složku.[67]

Nobelovy ceny za výzkum vitaminů

The Nobelova cena za fyziologii nebo medicínu za rok 1929 byla udělena Christiaan Eijkman a pane Frederick Gowland Hopkins za jejich příspěvky k objevu vitamínů.[72] Před třiceti pěti lety Eijkman pozoroval, že u kuřat krmených leštěnou bílou rýží se vyvinuly neurologické příznaky podobné těm, které byly pozorovány u vojenských námořníků a vojáků krmených stravou na bázi rýže, a že příznaky byly zvráceny, když byla kuřata převedena na celozrnnou rýži . Nazval to „faktorem proti beriberi“, který byl později identifikován jako vitamin B.1, thiamin.[73]

V roce 1930 Paul Karrer objasnil správnou strukturu pro beta-karoten, hlavní předchůdce vitaminu A, a identifikoval další karotenoidy. Karrer a Norman Haworth potvrdil objev Alberta Szent-Györgyiho z kyselina askorbová a významně přispěl k chemii flaviny, což vedlo k identifikaci laktoflavin. Za jejich vyšetřování karotenoidů, flavinů a vitamínů A a B.2, oba obdrželi Nobelova cena za chemii v roce 1937.[74]

V roce 1931 Albert Szent-Györgyi a kolega výzkumník Joseph Svirbely podezření, že „kyselina hexuronová“ ve skutečnosti byla vitamín C, a dal vzorek Charles Glen King, který prokázal svojikurdějový činnost v jeho dlouho zavedené morče skrbutický test. V roce 1937 byl Szent-Györgyi vyznamenán Nobelova cena za fyziologii nebo medicínu za jeho objev. V roce 1943 Edward Adelbert Doisy a Henrik Dam získali Nobelovu cenu za fyziologii nebo medicínu za objev vitamin K. a jeho chemická struktura. V roce 1967 George Wald získal Nobelovu cenu (spolu s Ragnar Granit a Haldan Keffer Hartline ) za jeho objev, že by se vitamin A mohl přímo účastnit fyziologického procesu.[68]

V roce 1938 Richard Kuhn byl oceněn Nobelova cena za chemii za jeho práci na karotenoidech a vitaminech, konkrétně B2 a B6.[75]

Bylo oceněno pět lidí Nobelovy ceny pro přímé a nepřímé studie vitaminu B12: George Whipple, George Minot a William P. Murphy (1934), Alexander R. Todd (1957) a Dorothy Hodgkin (1964).[72]

Historie propagačního marketingu

Jakmile byly vitamíny objeveny, byly v nich aktivně propagovány v článcích a reklamách McCall, Dobré vedení domácnosti a další média.[34] Obchodníci nadšeně propagovali Olej z tresčích jater, zdroj vitaminu D, jako „baleného slunečního svitu“, a banánů jako „přirozené vitální potraviny“. Propagovali potraviny jako např. droždí koláče, zdroj vitamínů B, spíše na základě vědecky určené nutriční hodnoty než na základě chuti nebo vzhledu.[76] druhá světová válka vědci se zaměřili na potřebu zajistit adekvátní výživu, zejména v zpracované potraviny.[34] Robert W. Yoder je připočítán s prvním použitím termínu vitamíny, v roce 1942, popsat přitažlivost spoléhání se spíše na doplňky výživy než na získávání vitamínů z pestré stravy. Pokračující zájem o zdravý životní styl vedl k posedlé konzumaci přísad, jejichž příznivé účinky jsou sporné.[35]

Etymologie

Termín vitamín byl odvozen od „vitaminu“, a Složené slovo vytvořil v roce 1912 polský biochemik Casimir Funk[10][77] při práci v Lister Institute of Preventive Medicine. Jméno je z vitální a amin, význam amin života, protože v roce 1912 bylo navrženo, aby potravinové faktory s mikroživinami v organismu bránily beriberi a možná další podobné nemoci z nedostatku potravy mohou být chemické aminy. To byla pravda thiamin, ale poté, co bylo zjištěno, že jiné takové mikroživiny nejsou aminy, bylo slovo v angličtině zkráceno na vitamín.

Viz také

Reference

  1. ^ Jones, Daniel (2011). Roach, Peter; Setter, Jane; Esling, Johne (eds.). Cambridge English Pronouncing Dictionary (18. vydání). Cambridge University Press. ISBN  978-0-521-15255-6.
  2. ^ Maton, Anthea; Jean Hopkins; Charles William McLaughlin; Susan Johnson; Maryanna Quon Warner; David LaHart; Jill D. Wright (1993). Biologie člověka a zdraví. Englewood Cliffs, New Jersey, USA: Prentice Hall. ISBN  978-0-13-981176-0. OCLC  32308337.
  3. ^ Publishing, Harvard Health. "Seznam vitamínů". Harvardské zdraví. Citováno 12. května 2020.
  4. ^ "Vitamíny a minerály". Národní institut pro stárnutí. Citováno 12. května 2020.
  5. ^ Požadavky na vitamíny a minerály ve výživě člověka, 2. vydání. Světová zdravotnická organizace a Organizace pro výživu a zemědělství OSN. 2004. s. 340–341. ISBN  9241546123.
  6. ^ Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1925/2006 ze dne 20. prosince 2006 o přidávání vitaminů a minerálních látek a některých dalších látek do potravin. Úř. Věst.L 404, 30.12.2006, s. 26–38
  7. ^ A b Bender DA (2003). Nutriční biochemie vitaminů. Cambridge, UK: Cambridge University Press. ISBN  978-0-521-80388-5.
  8. ^ A b „Iniciativa na posílení potravin“. Iniciativa pro obohacení potravin, zlepšení obilí pro lepší život. Citováno 18. srpna 2018.
  9. ^ A b Wilson RD, Wilson RD, Audibert F, Brock JA, Carroll J, Cartier L a kol. (Červen 2015). „Předběžná koncepce doplňování kyseliny listové a multivitaminů pro primární a sekundární prevenci defektů neurální trubice a dalších vrozených anomálií citlivých na kyselinu listovou“. Journal of Obstetrics and Gynecology Canada. 37 (6): 534–52. doi:10.1016 / s1701-2163 (15) 30230-9. PMID  26334606.
  10. ^ A b C Funk, Casimir (1912). "Etiologie nemocí z nedostatku. Beri-beri, polyneuritida u ptáků, epidemie vodnatelnosti, kurděje, experimentální kurděje u zvířat, infantilní kurděje, loď beri-beri, pelagra". Journal of State Medicine. 20: 341–368. Slovo „vitamin“ je vytvořeno na str. 342: „Nyní je známo, že všem těmto chorobám, s výjimkou pelagry, lze předcházet a léčit je přidáním určitých preventivních látek; nedostatkovým látkám, které mají povahu organických zásad, budeme říkat„ vitamíny “ ; a budeme hovořit o vitaminu beri-beri nebo kurděje, což znamená látku zabraňující zvláštní nemoci. “
  11. ^ Combs GF (30. října 2007). Vitamíny. Elsevier. ISBN  9780080561301.
  12. ^ A b C d E F G Referenční dietní příjem (DRI) Rada pro výživu a výživu, Lékařský ústav, Národní akademie
  13. ^ A b „Vitamin A: Informační list pro zdravotnické pracovníky“. Národní institut zdraví: Kancelář doplňků stravy. 5. června 2013. Citováno 3. srpna 2013.
  14. ^ "Thiamin, vitamin B1: doplňky MedlinePlus". Americké ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb, národní instituty zdraví.
  15. ^ Hardman, J.G .; et al., eds. (2001). Goodman and Gilman's Pharmacological Basis of Therapeutics (10. vydání). p. 992. ISBN  978-0071354691.
  16. ^ "Kyselina pantothenová, dexpanthenol: doplňky MedlinePlus". MedlinePlus. Citováno 5. října 2009.
  17. ^ Informační přehled vitamínů a minerálů Vitamin B6. Dietary-supplements.info.nih.gov (15. září 2011). Citováno 2013-08-03.
  18. ^ Informační přehled vitamínů a minerálů Vitamin B12. Dietary-supplements.info.nih.gov (24. června 2011). Citováno 2013-08-03.
  19. ^ Vitamíny a minerály (3. března 2017). Citováno dne 2. června 2020.
  20. ^ A b C d E Příručka společnosti Merck: Poruchy výživy: Úvod k vitaminům Vyberte konkrétní vitamíny ze seznamu v horní části stránky.
  21. ^ Gaby AR (2005). „Způsobuje vitamin E městnavé srdeční selhání? (Recenze a komentář literatury)“. Townsendův dopis pro lékaře a pacienty. Archivovány od originál dne 10. září 2016.
  22. ^ Higdon, Jane (2011)Doporučení vitaminu E v Informačním centru mikronutrientů institutu Linuse Paulinga
  23. ^ Rohde LE, de Assis MC, Rabelo ER (leden 2007). "Dietní příjem vitaminu K a antikoagulace u starších pacientů". Aktuální názor na klinickou výživu a metabolickou péči. 10 (1): 120–124. doi:10.1097 / MCO.0b013e328011c46c. PMID  17143047. S2CID  20484616.
  24. ^ Fukuwatari T, Shibata K (červen 2008). „Ve vodě rozpustné vitamíny ve vodě v moči a jejich obsah metabolitů jako nutriční markery pro hodnocení příjmu vitamínů u mladých japonských žen“. Journal of Nutrition Science and Vitaminology. 54 (3): 223–9. doi:10,3177 / jnsv.54.223. PMID  18635909.
  25. ^ Bellows L, Moore R. „Ve vodě rozpustné vitamíny“. Colorado State University. Citováno 7. prosince 2008.
  26. ^ Maqbool A, Stallings VA (listopad 2008). "Aktualizace vitamínů rozpustných v tucích při cystické fibróze". Aktuální stanovisko k plicní medicíně. 14 (6): 574–81. doi:10.1097 / MCP.0b013e3283136787. PMID  18812835. S2CID  37143703.
  27. ^ Roth KS (září 1981). "Biotin v klinické medicíně - recenze". American Journal of Clinical Nutrition. 34 (9): 1967–74. doi:10.1093 / ajcn / 34.9.1967. PMID  6116428.
  28. ^ Rindi G, Perri V (červenec 1961). „Příjem pyrithiaminu tkání potkanů“. The Biochemical Journal. 80 (1): 214–6. doi:10.1042 / bj0800214. PMC  1243973. PMID  13741739.
  29. ^ Kutsky, R.J. (1973). Příručka vitaminů a hormonů. New York: Van Nostrand Reinhold, ISBN  0-442-24549-1
  30. ^ Gavrilov, Leonid A. (10. února 2003) Kousky skládačky: Výzkum stárnutí dnes a zítra. fightaging.org
  31. ^ Lékařský ústav (1998). "Niacin". Referenční dietní příjem pro thiamin, riboflavin, niacin, vitamín B6, folát, vitamín B12, kyselinu pantothenovou, biotin a cholin. Washington, DC: Národní akademie Press. str. 123–149. ISBN  978-0-309-06554-2. Citováno 29. srpna 2018.
  32. ^ Pemberton J (2006). „Lékařské experimenty prováděné v Sheffieldu na odpůrcích vojenské služby ze svědomí během války v letech 1939-45“. International Journal of Epidemiology. 35 (3): 556–558. doi:10.1093 / ije / dyl020. PMID  16510534.
  33. ^ A b Bailey RL, Fulgoni VL, Keast DR, Dwyer JT (květen 2012). „Vyšetření příjmu vitamínů u dospělých v USA užíváním doplňků stravy“. J Acad Nutr Diet. 112 (5): 657–663.e4. doi:10.1016 / j.jand.2012.01.026. PMC  3593649. PMID  22709770.
  34. ^ A b C d E Wendt D (2015). „Plno otázek: Komu prospívají doplňky stravy?“. Časopis destilace. 1 (3): 41–45. Citováno 22. března 2018.
  35. ^ A b C Cena C (2015). Vitamania: Naše posedlá snaha o výživovou dokonalost. Tisk tučňáka. ISBN  978-1594205040.
  36. ^ Lakhan SE, Vieira KF (2008). „Nutriční terapie pro duševní poruchy“. Výživový deník. 7: 2. doi:10.1186/1475-2891-7-2. PMC  2248201. PMID  18208598.
  37. ^ Boy E, Mannar V, Pandav C, de Benoist B, Viteri F, Fontaine O, Hotz C (2009). „Úspěchy, výzvy a slibné nové přístupy při kontrole nedostatku vitamínů a minerálů“. Recenze výživy. 67 Suppl 1 (Suppl 1): S24 – S30. doi:10.1111 / j.1753-4887.2009.00155.x. PMID  19453674.
  38. ^ A b C d Přípustná horní úroveň příjmu pro vitamíny a minerály (PDF), Evropský úřad pro bezpečnost potravin, 2006
  39. ^ A b C d Referenční dietní příjem pro japonštinu (2010) Národní institut zdraví a výživy, Japonsko
  40. ^ Gummin DD, Mowry JB, Spyker DA, Brooks DE, Fraser MO, Banner W (2017). „Výroční zpráva Amerického sdružení toxikologických center Americké asociace toxikologických středisek (NPDS): 34. výroční zpráva“ (PDF). Klinická toxikologie. 55 (10): 1072–1254. doi:10.1080/15563650.2017.1388087. PMID  29185815. S2CID  28547821.
  41. ^ „USDA tabulka faktorů zadržování živin, vydání 6“ (PDF). USDA. USDA. Prosinec 2007.
  42. ^ Srovnání hladin vitamínů v syrových potravinách vs. vařených potravin. Beyondveg.com. Citováno dne 3. srpna 2013.
  43. ^ Účinky vaření na vitamíny (tabulka). Beyondveg.com. Citováno dne 3. srpna 2013.
  44. ^ „Požadavky na živiny a doporučené stravovací dávky pro indiány: Zpráva skupiny odborníků Indické rady pro lékařský výzkum. Str. 283-295 (2009)“ (PDF). Archivováno (PDF) z původního dne 15. června 2016.
  45. ^ Dietní referenční příjem: Základní průvodce po požadavcích na živiny, publikovaný Radou pro výživu a výživu Institute of Medicine, v současné době k dispozici online na „Zprávy DRI“. Archivovány od originál dne 5. července 2014. Citováno 14. července 2014.
  46. ^ Fortmann SP, Burda BU, Senger CA, Lin JS, Whitlock EP (2013). „Vitaminové a minerální doplňky v primární prevenci kardiovaskulárních chorob a rakoviny: Aktualizovaný systematický přehled důkazů pro americkou pracovní skupinu pro preventivní služby“. Annals of Internal Medicine. 159 (12): 824–834. doi:10.7326/0003-4819-159-12-201312170-00729. PMID  24217421.
  47. ^ A b Moyer VA (2014). „Vitaminové, minerální a multivitaminové doplňky pro primární prevenci kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny: Prohlášení pracovní skupiny pro preventivní služby USA“. Annals of Internal Medicine. 160 (8): 558–564. doi:10,7326 / M14-0198. PMID  24566474.
  48. ^ Jenkins DJ, Spence JD, Giovannucci EL, Kim YI, Josse R, Vieth R a kol. (2018). „Doplňkové vitamíny a minerály pro prevenci a léčbu KVO“. Journal of the American College of Cardiology. 71 (22): 2570–2584. doi:10.1016 / j.jacc.2018.04.020. PMID  29852980.
  49. ^ Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud LL, Simonetti RG, Gluud C (2007). „Úmrtnost v randomizovaných studiích antioxidačních doplňků pro primární a sekundární prevenci: systematický přehled a metaanalýza“. JAMA. 297 (8): 842–857. doi:10.1001 / jama.297.8.842. PMID  17327526.
  50. ^ Zhao JG, Zeng XT, Wang J, Liu L (2017). „Souvislost mezi doplňováním vápníku nebo vitaminu D a výskytem zlomenin u starších dospělých v obydlích: Systematický přehled a metaanalýza“. JAMA. 318 (24): 2466–2482. doi:10.1001 / jama.2017.19344. PMC  5820727. PMID  29279934.
  51. ^ A b Užívání a bezpečnost doplňků stravy NIH kancelář doplňků stravy.
  52. ^ Legislativa. Fda.gov (15. září 2009). Citováno 2010-11-12.
  53. ^ "Adverse Event Reporting System (AERS)". FDA. 20. srpna 2009. Citováno 12. listopadu 2010.
  54. ^ US Food and Drug Administration. CFR – Code of Federal Regulations Title 21. Vyvolány 16 February 2014.
  55. ^ ne EUR-Lex – 32002L0046 – EN. Eur-lex.europa.eu. Retrieved on 12 November 2010.
  56. ^ A b Bennett D. "Every Vitamin Page" (PDF). All Vitamins and Pseudo-Vitamins.
  57. ^ A b Davidson, Michael W. (2004) Anthranilic Acid (Vitamin L) Florida State University. Retrieved 20-02-07.
  58. ^ Welch AD (1983). "Folic acid: discovery and the exciting first decade". Perspektiva. Biol. Med. 27 (1): 64–75. doi:10.1353/pbm.1983.0006. PMID  6359053. S2CID  31993927.
  59. ^ "Vitamins and minerals – names and facts". pubquizhelp.34sp.com. Archivovány od originál dne 4. července 2007.
  60. ^ Vitamins: What Vitamins Do I Need?. Lékařské zprávy dnes. Retrieved on 2015-11-30.
  61. ^ A b C d E Jack Challem (1997)."The Past, Present and Future of Vitamins"
  62. ^ Jacob RA (1996). Tři epochy objevu vitaminu C.. Subcelulární biochemie. 25. s. 1–16. doi:10.1007/978-1-4613-0325-1_1. ISBN  978-1-4613-7998-0. PMID  8821966.
  63. ^ McDowell LR (2012). Vitamins in Animal Nutrition: Comparative Aspects to Human Nutrition. Elsevier. p. 398. ISBN  9780323139045.
  64. ^ Bellis M. "Production Methods The History of the Vitamins". Citováno 1. února 2005.
  65. ^ A b Gratzer W (2006). "9. The quarry run to earth". Terrors of the table: the curious history of nutrition. Oxford: Oxford University Press. ISBN  978-0199205639. Citováno 5. listopadu 2015.
  66. ^ A b Rosenfeld L (1997). "Vitamine—vitamin. The early years of discovery". Klinická chemie. 43 (4): 680–685. doi:10.1093/clinchem/43.4.680. PMID  9105273.
  67. ^ A b Carpenter K (22 June 2004). „Nobelova cena a objev vitamínů“. Nobelprize.org. Citováno 5. října 2009.
  68. ^ Suzuki, U.; Shimamura, T. (1911). "Aktivní složka rýžové drti bránící ptačí polyneuritidě". Tokio Kagaku Kaishi. 32: 4–7, 144–146, 335–358. doi:10.1246 / nikkashi1880.32.4.
  69. ^ Combs, Gerald (2008). The vitamins: fundamental aspects in nutrition and health. ISBN  9780121834937.
  70. ^ Funk, C. and Dubin, H. E. (1922). The Vitamines. Baltimore: Williams and Wilkins Company.
  71. ^ A b „Nobelova cena a objev vitamínů“. www.nobelprize.org. Archivováno z původního dne 16. ledna 2018. Citováno 15. února 2018.
  72. ^ "Christiaan Eijkman Nobel Lecture: Antineuritic Vitamin and Beriberi". Nobelprize.org. Citováno 24. června 2020.
  73. ^ "Paul Karrer-Biographical". Nobelprize.org. Citováno 8. ledna 2013.
  74. ^ "The Nobel Prize in Chemistry 1938". Nobelprize.org. Citováno 5. července 2018.
  75. ^ Price C (Fall 2015). "The healing power of compressed yeast". Časopis destilace. 1 (3): 17–23. Citováno 20. března 2018.
  76. ^ Iłowiecki M (1981). Dzieje nauki polskiej. Warszawa: Wydawnictwo Interpress. p. 177. ISBN  978-83-223-1876-8.

externí odkazy