Vavřínová kuchyně - Laurels Kitchen - Wikipedia

The New Laurel's Kitchen (1986)
Laurel's Kitchen.jpg
První vydání
AutorLaurel Robertson, Carol Flinders Bronwen Godfrey (1976); Laurel Robertson, Carol Flinders Brian Ruppenthal (1986)
Originální názevLaurel's Kitchen (1976)
JazykAngličtina
ŽánrVegetariánská kuchyně
VydavatelNilgiri Press; Ten Speed ​​Press
Datum publikace
1976; 1986
Stránky511
ISBN0-89815-167-8

Laurel's Kitchen je vegetariánská kuchařka, která poprvé vyšla v roce 1976 a která přispěla ke zvýšení povědomí o vegetariánském stravování v USA.[1] Jeho autory byli Laurel Robertson, Carol Flinders a Bronwen Godfrey a jeho podtitul byl příručka pro vegetariánské vaření a výživu. Druhé vydání, The New Laurel's Kitchen, byla vydána v roce 1986. Měla stejný podtitul a stejné první dva autory a Brian Ruppenthal byl novým třetím autorem.

Knihy se prodalo přes milion výtisků.[2] Stejní autoři publikovali související Laurel's Kitchen knihy o pečení chleba a péči o něj.

Vliv

Kniha byla zmíněna v mnoha časopisech. Například:

  • V roce 1994 Vegetariánské časy, přední časopis pro vegetariány, zkoumal nejobdivovanější kuchařské knihy mezi „panelem autorů kuchařských knih, redaktorů potravin a kuchařů“. The New Laurel's Kitchen byl „jasným vítězem“ „nejlepší kuchařské knihy pro začátečníky“ (str. 107).[3]
  • V roce 1978 Deník jógy obsahovala dvě recenze Laurel's Kitchen, od různých autorů.[4]

Laurel's Kitchen byla také diskutována ve vědecké práci, stejně jako v recenzich vědecké práce. Například:

  • Kniha Megan Elias (2008), vydaná University of Pennsylvania Press, věnovala analýze knihy a jejího místa v americké kultuře 9 stran a tvrdí, že „Laurel's Kitchen byl stejně tak průvodce životním stylem, jako kuchařská kniha “(str. 153).[1]
  • Odborná recenze uvádí, že Elias „dává renomovanou kontrakulturní kuchařku Laurel's Kitchen je to správné v americké historii ... vidí Laurel Robertson a její kamarády Carol Flinders a Bronwyn Godfrey bojuje inteligentním a srdečným způsobem proti manipulaci trhu, který znehodnocuje výživné jídlo, smysluplnou domácí práci a komunální vztahy “(str. 417).[5]
  • Vědecká kniha Mary Drake McFeelyové (2001) také strávila několik stran diskusemi Laurel's Kitchen, který popsal jako " Fannie Farmer vegetariánského vaření “(str. 142).[6]

Další Laurel's Kitchen knihy

Stejné skupiny autorů vydalo několik souvisejících knih. Tyto knihy byly založeny na podobné základní filozofii a v názvu také obsahovaly frázi „Laurel's Kitchen“:

  • Laurel Robertson, Carol Flinders Bronwen Godfrey (1984). Kniha Laurel's kitchen bread: průvodce celozrnným chlebem. Random House. ISBN  0-394-53700-9
  • Laurel Robertson, Carol Flinders, Brian Ruppenthal (1993, přepracované vydání). Laureliny kuchyňské recepty. Berkeley, CA: Ten Speed ​​Press. ISBN  0-89815-537-1
  • Laurel Robertson, Carol Flinders, Brian Ruppenthal (1997). Laurelina péče o kuchyň: recepty na každodenní péči o domácnost. Berkeley, CA: Ten Speed ​​Press. ISBN  0-89815-951-2

Témata zahrnutá v The New Laurel's Kitchen (1986)

  • Úvod s názvem „Práce po ruce“ (s. 17–39).
  • Recepty na „Snídaně“, „Oběd“, „Večeře“, „Polévky“, „Omáčky“, „Zelenina“, „Srdečnější pokrmy“, „Zrna a fazole“ a „Dezerty“ (str. 43–334).
  • Vědecky podložené informace o výživě, včetně oddílů s názvem „Příručka výživy“ (s. 335–431), „Vitamíny a minerály“ (s. 432–442) a „Zpracování a ozařování potravin“ (s. 443-).
  • Rozsáhlé tabulky informací o množství živin obsažených v různých potravinách (str. 460–488).

Edice

  • Laurel Robertson, Carol Flinders a Bronwen Godfrey (1976). Laurel's kitchen: příručka pro vegetariánské vaření a výživu. Berkeley, CA: Nilgiri Press. ISBN  0-915132-07-9
  • Laurel Robertson, Carol Flinderss a Bronwen Godfrey (1978). Laurel's kitchen: příručka pro vegetariánské vaření a výživu. New York: Bantam Books. ISBN  0-553-22565-0
  • Laurel Robertson, Carol Flinders a Bronwen Godfrey (1979). Laurel's kitchen: příručka pro vegetariánské vaření a výživu. London: Routledge & Kegan Paul Ltd. ISBN  0-7100-0281-5
  • Laurel Robertson, Carol Flinders a Brian Ruppenthal (1986). Kuchyně nové Laurel: příručka pro vegetariánské vaření a výživu. Berkeley, CA: Ten Speed ​​Press. ISBN  0-89815-167-8

Reference

  1. ^ A b Megan J. Elias (2008). Zamíchejte: domácí ekonomika v americké kultuře. Philadelphia, PA: University of Pennsylvania Press. ISBN  0-8122-4079-0. (Pozn .: Laurel's Kitchen je popsána na str. 152-160)
  2. ^ Zadní obálka vydání z roku 1986 uvádí „více než milion prodaných kopií“ (viz odkaz [1] ).
  3. ^ Sharon Bloyd-Peshkin (1994, listopad). Kuchařky, bez kterých nemůžete žít. Vegetariánské časy 106, 108, přístup 8. listopadu 2009.
  4. ^ Freda E. Elliott (str. 52, 64); Suza Norton Hebenstreit (str. 53–55) (obě 1978, březen / duben, pod stejným názvem). Vegetariánské vaření v Laurel's Kitchen, vydání 19.
  5. ^ Elizabeth Hearne a Robert D. Johnston (2009). Raising the Roof: Science, Feminism, and Home Economics. Recenze v americké historii, v37 n3, pp413-419. doi:10,1353 / rah.0.0121.
  6. ^ Mary Drake McFeely (2001). Může upéct třešňový koláč?: Americké ženy a kuchyně ve dvacátém století. Amherst, MA: University of Massachusetts Press. ISBN  1-55849-333-6 (Pozn .: Laurel's Kitchen je popsána na str. 141-145)